【河南张弓1星42度白酒价格】河南八大明珠的长宫

是长宫州、河南省宁陵县特产、中国国家地理标志产品。

长宫州始于长沙，兴盛于汉，有着悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。长宫系列酒具有“储藏香浓郁、优雅细腻、柔软柔和、柔软丰满、余韵悠长”的风格特征。2011年被评为“中华老字号”。

2007年05月29日，前国家检察官总局批准对“长宫州”进行地理标志产品保护。

中文名长弓酒产地名河南省宁陵县的质量特征——储藏库香气突出，酒丰满，低而不淡。

地理标志国家质检总局地理标志产品批准号国家质检总局公告2007年第77号批准时间2007年5月29日

用于酿造长宫酒的粮食要求国标第一，制谷要结合中温谷、中温谷、高温谷三种工艺

产地环境

河南省商丘市宁陵县是黄淮江流域，四季分明，气候温和，地下水资源丰富，土质为眉山粘性土壤，适宜种植高粱、小麦、大麦、豌豆等酿酒用农作物。环保、生态、数千年积累，形成了适合酿造的各种微生物生长繁殖的微生物群系，决定了长弓酒的独特品质。

历史渊源

个弓酿酒有着悠久的历史，在宁陵郑古堆遗址、黄冈寺遗址(商丘地区地)发掘的陶器、酒器上也可以看到长弓酿酒的历史超过4000年。

明清时期，长宫酿酒业已经兴盛起来。

新中国成立后，1957年，在残存的曹家曹坊和张家酒湖的基础上，成立了地方国营岭县长弓酒厂。[

20世纪70年代，中国白酒的度数大部分在60度以上，世界蒸馏酒的度数都在40度左右。因此，中国白酒很少出口到国外。为了把中国白酒推向世界，周恩来总理提议开发低度酒，改变了中国白酒“烧刀”“驴闷”的印象。接着弓、五粮液等企业首先开始开发低度酒。最终，长弓在1973年利用低温过滤法首先克服了低度州技术难关。度数减少后，仍然能够满足消费者“低不淡”、“低不浑浊”、“低不浑浊”的口感需求，减少酒精和有害物质对人的伤害，不仅扩大了白酒的消费群体，国内也加快了速度。

1994年，长弓酒在中国率先使用一次性防伪包装专利技术，掀起了中国白酒防伪包装热潮。

2003年被改造成了长弓酒业。

生产情况

1995年至1997年三年间，长弓股达到鼎盛时期，一年销售收入达到8亿韩元，最高年利息税达到1.38亿韩元。

2009年，长弓酒每年的黄酒生产能力为5万多吨。

产品荣誉

弓系列酒荣获第4届、第5届全国白酒评价银奖，阿姆斯特丹第30届世界金奖及国家、省、部级质量金、银奖30多项。

1993年，张宫柱荣获“中国著名白酒精品”。

1994年，长弓酒被全国消费者评为“口感最好的中国白酒”。

>2000年，张弓酒被中国食品协会评为“中国名优食品”。

2001年，张弓酒被河南省工商局命名为河南省知名商品。

2004年，张弓酒被评为“河南省名牌产品“，“张弓牌”商标成为河南省著名商标、知名品牌。

2007年05月29日，原国家质检总局批准对“张弓酒”实施地理标志产品保护。

2009年，张弓酒被评为“河南省十大地理标志保护产品”。

2017年，张弓酒获得河南第二届河南十大名酒评比专家组盲品第一名，中国十大创意产品。

2018年，张弓酒获“国际旅游城市市长论坛指定用酒”证书。

地理标志

地域保护范围

张弓酒地理标志产品保护范围以河南省宁陵县人民政府《关于界定张弓酒地理标志产品保护范围的函》（宁政函[2006]14号）提出的范围为准，为河南省宁陵县张弓镇东村、北村现辖行政区域。

质量技术要求

（一）主要原料

1.小麦：主要来源于宁陵县境内，颗粒饱满，优质强筋，蛋白质含量在13%以上，其质量符合GB1351的规定。

2.高粱：主要来源于商丘市宁陵、柘城、夏邑。属粳高粱富含直链淀粉，达到63%以上；单宁含量较高，达到3.5%。所酿酒质香、味浓郁。其质量符合GB/T8231。

3.水：酿造用水来源于保护区内深水井，井深500米以上，水质符合GB5749的规定。总硬度为270毫克/升，pH值为7.0，钙、镁等金属离子含量较低。

勾兑用水使用纯净水，水质符合GB17323之规定。

（二）独特的高温制曲工艺

1.以小麦为制曲原料，其质量符合GB1351。小麦粉碎度：通过20目的筛孔的细粉占45%至50%。曲料加水搅拌均匀，一般加水量控制在35%至40%。

2.入房堆曲，培养时注意待菌丝繁殖进入曲坯内部1.5厘米左右，即可进行堆曲，堆曲10天左右品温达到顶火温度65℃。整个养曲过程40天左右。曲子储存至少2个月以上方可投入使用。

3.质量要求：

（1）感官标准为：酱香、焦香浓郁、纯正，茬口为深棕黄色，皮薄，无斜杂味。

（2）理化标准为：水份15%以下，糖化率200单位以下。

（三）生产技术要点

1.单粮（高粱）；泥池；固态发酵；以小麦制曲为糖化、发酵剂，高温曲、中温曲（1：4）混合使用；混蒸混烧，续楂“老五甑”法生产。发酵期45天以上，双轮底发酵期90天。

2.窖池：20至50年窖龄的老窖池占80%，10至20年窖龄的新窖池占20%。其窖泥呈青灰色，对光观察有荧光，手捏柔熟、滑腻，经过长期养护、驯化、优选，窖池四壁及池底生存有大量的产酒、生香有益微生物菌群，其中酵母菌数达572.4万，放线菌数达1.53万，己酸菌数达643.1万。

3.原料经粉碎，通过20目筛的细粉约占80%。

4.粮醅比：冬季1：4，夏季1：5；粮曲比：4：1；粮糠比：4：1。

5.提前1小时用90℃以上的热水进行润料，时间为40至60分钟。即高温润糁。

6.加有新粮的母糟，要打90℃量水。入窖粮糟的总水份控制在54%至57%左右，入窖酸度控制在1.2至1.8左右，入窖淀粉控制在15%至18%左右。

7.封窖：用优质黄泥和老窖皮泥混合踩至柔熟后封窖，泥厚约10厘米。

8.发酵温度控制为前缓、中挺、后缓落。

9.缓火蒸馏，低温流酒（25至30℃）。断花摘酒，掐头去尾，分段量质摘取，按质并坛。不同级别的酒分别储存。

10.优级酒（二号以上）用红松木制酒海或陶缸密封储存。储存期至少在3年以上，20年来每年年份酒至少储存500千克以上，以备调制不同档次、不同需求的产品。

11.勾兑。不添加任何外来物质和外来酒。

（四）质量特色

1.感官特色：

38%vol感官特征为：无色（微黄）透明，窖香浓郁，绵甜柔和，自然谐调，后味爽净，风格典型。

52%vol感官特征为：无色（或微黄）透明，窖香浓郁、醇甜净爽，醇厚丰满，谐调舒适，回味悠长，风格典型。

专用标志使用

张弓酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向商丘出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

不同时期演变

70年代火车头牌张工曲酒

“火车头牌”注册商标是时代的产物，张弓酒在使用刘秀“勒马回头望张弓”，的图案作为注册商标之前，使用的就是“火车头牌”注册商标。

70年代“火车头牌”革新泥池张弓大曲

在20世纪70年代末左右，国内许多酒厂的泥池都采用了新的工艺，因此被称为“革新泥池”，这款酒在陈年老酒收藏市场是非常热门的一款酒，具有一定的历史意义。

80年代初“张弓牌”张弓大曲酒

80年代后期“张弓牌”张弓大曲（中南海纪念）

张弓牌张弓大曲于1979年、1984年、1988年连续三届全国评酒会获得中国优质奖称号，并于1986年获得河南省金龙杯奖，图中该酒为中南海纪念酒，为张弓大曲酒于1986年获得金龙杯奖后所产。

80年代“三乐牌”张弓酒（外销）

外销酒于1976年经中国粮油品进出口公司批准出口，采用“三乐牌”注册商标。值得一提的是，张弓酒厂于20世纪70年代解决了中国白酒降度问题，因此被誉为中国低度酒鼻祖。

80年代张弓酒

图中一：1988年“三乐牌”张弓酒，外销出口。图中二：80年代初“张弓牌”张弓特曲。图中三：1987年“张弓牌”张弓特曲。张弓特曲在张弓大曲酒的传统工艺基础上酿制而成，该酒具有张弓酒浓香的典型风格，多次获得河南省优质称号，1984年张弓特曲获得轻工部酒类质量大赛铜杯奖。

90年代张弓贡酒和张弓粮液

90年代张弓酒

90年代张弓特曲

“东西南北中，好酒在张弓”，直到现在，很多人还能随口说出这句广告词。作为河南名酒代表“张宝林”中的老大，张弓酒又被称为“张老大”，多年位居河南省白酒行业第一名，销售收入一度达到10亿元，在全国白酒行业也是前15名。1994年，张弓酒在中央电视台最早做广告，并邀请当时最著名的相声演员马季做代言人。一时间，这句广告语响彻大江南北，38度张弓酒更是畅销全国。