【白酒协会样品酒】图津年也制作了“国大国国国家标”，你觉得酒和那名实年的酒一样好吃吗？

国大为了实际演奏写了《价值指南》

2017年3月，首届国大国票酒(2012年酿造)上市，成为第一次出货年度和酿酒年度双重标记证实的实际演奏，国大酒业再次成为张州价值先导的重要部署。在国大国票酒(2016年酿造)发行直播中，各领域的大咖表达了对实际演奏趋势的看法和正确认识国大国票酒的途径。

中国酒业协会秘书长何勇在分享中表示，中国白酒要形成新的价值和品质表达方式，让消费者真正了解好酒，喝好酒，感受白酒的魅力。这符合目前白酒消费集中在明乳州的趋势和发展方向，因此国大实际年份酒体系的诞生自然是大势所趋。

另外，从科学的角度来看，中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋传厚认为，国大酒业在演奏研发上投入了巨大的精力，挖掘了标准和内涵，使国大国家标准的实际年份体系得到充分支撑，值得业界的推广和学习。

今天，在生产地表现的基础上，国大酒业将继续回归产品本身，通过实际演奏体系，进一步加强对高质量白酒的要求和价值主张，作为领导者，完成对品牌、质量、品格的宣传和强化，创造出更加丰富的故事模块，创造出属于中国白酒的共享价值。

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实际年份

国大国家标准主义超级单品入场券

从过去一年的品牌动作来看，在确立了更有发言权的行业地位后，国大正在寻求更持续、科学、明确的价值上升通道，围绕国大国票股构建的这一陈年价值评估和表达体系是一项长期的“一号工程”，也是引发张主流价值升级的模式项目。

这种价值先导和标杆效应的形成正是国大一直把“飞行员”一词作为重要品牌叙述的内在推动。《白酒年份酒》集团标准颁布后，作为第一个申请由中国酒业协会认证实际年份的主业企业，国大酒业从长酒工艺的来源开始，以演奏的规范化和“市长/市场实战”为先命题。

从国大本身的产品矩阵和成长路径来看，将国大国国国标股作为实际演奏的落地模式，得益于这个经典单品所隐藏的最佳潜力和战略使命。从糖术快报来看，如果嫁接“真实年份”体系，国大国家标准的超大型单品之路将取得突破性突破。

正如国大酒业副总裁汤旭在直播分享中指出的那样，由于“真实年份”体系的赋能，国大国票股将在长酒领域和整个酒圈充分谈论“品酒价值、收藏价值、投资价值”。这三个价值标准显然是白酒产品通往超级单品道路上的关键要素。

只有展现明确价值逻辑的产品才有难以撼动的竞争优势，因为这些优势具有强大的风险抵抗力。(大卫亚设)。

同时，国标葡萄酒的实际年份标准不仅是质量端升级的表现形式，还融入了综合改进，包括认证溯源升级、包装质量升级、消费体验升级等，这也实现了市长/市场破局，使产品在同一类别、同一价格竞争中获得足够的优势。

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开花是5年的时间，耐心的背后是雄心壮志

纵观历史，酱酒类的成长和发展一直离不开“领导人”的身影，茅台作为酱酒类的领头羊，在过去的十多年里发挥了核心作用。其中茅台最突出的贡献是将长股和时间紧密联系在一起，在经销商、消费者等圈子构建完善的价值说明体系。

随着漳州进入正式加速的高增长周期，酱酒类的价值上升和市长/市场膨胀不仅是茅台的责任，也是品类头品牌们的集体作用。

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纵观中国白酒，或以产地命名，或以历史人物命名，或以酿酒原料、年代命名，将企业的期许、传统的延续、历史的演变、文化的重量，都浓缩于此。

如是，国台的战略大单品——国台国标酒，以国台的标准酒之意为名，是国台倾力打造的以当地红缨子糯红高粱为原料，优质冬小麦作曲，经过制曲、酿酒、陈酿、勾调等正宗工艺，精酿而成，料得乎精华，技得乎精湛；再配以现代化的科学检测手段和品控手段，层层把关，以达到工艺标准、风格标准、年份标准、健康标准，甚至高于国家标准的标准酱香酒。

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原料标准

根据茅台镇千年酿酒实践总结与现代科学实验印证，茅台当地的红缨子糯高粱是正宗大曲酱香白酒的核心原料。这种高粱粒小皮厚、耐蒸煮，能够满足“12987”的多次蒸煮、翻拌、发酵的工艺需要。而且，其支链淀粉和单宁含量适中，在发酵过程中形成酱酒特殊的芳香化合物和多酚类物质成分。小麦虽无产地和品种要求，但也要求满足颗粒饱满、皮薄、淀粉含量高，以之制曲才能形成酱香特殊成分的前驱物质。

原料标准，是国台国标酒的第一道标准，严格遵循原料选用各项指标，酿造的红缨子糯高粱全部来自贵州本地自有粮食基地。并且，高粱和小麦均通过严格的感官质量和理化质量标准检测合格才能被选上，真正做到“品质从源头抓起”。

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工艺标准

国标酒的基酒采用正宗坤沙古法工艺，顺应天时，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九蒸九煮，八翻八凉八堆八窖，30天为一窖，一窖一月一取酒，七次取酒完毕，分级入库陈酿。期间严格按高温制曲、发酵和馏酒，对微生物进行富集筛选，形成产香、产酒的特殊成分。全程共计30道工序，165个环节，一年的生产周期，吸纳春夏秋冬天地之精华灵气。随后，陈酿三年以上，待其自然老熟以备勾调。

通过盘勾、基酒组合、调味等过程，这些不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同酒龄的基础原酒相互进行组合，以酒勾酒，达到酒体结构稳定、微量元素含量成分平衡，闻香愉悦、口感舒适的国标成品酒。

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风格标准

酱酒因产地差异形成了不同的风格流派，但提到酱酒，最基本、最天然的选择还是赤水河谷，而茅台镇始终是美酒河畔最闪耀的明珠。国台国标酒，酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，具有茅台镇正宗大曲酱香白酒的典型风格。

首先，茅台镇天赋的气候条件和微生物环境，有利于酿造传统大曲酱香白酒的微生物栖息和繁殖，从而大量参与酒的酿造过程，使得该地的酒酱香突出，焦香和糊香更明显，属于传统的贵州大曲酱香酒。国台酒与茅台同天同地同水源，共享同一片微生物环境，坚持只在茅台镇当地酿酒并坚持原产地窖藏，保留下来的，便是大自然赐予的最正宗的味道。

第二、由酱香型白酒风格标准定义者亲自操刀勾调，国标酒具有典型的酱香风格特征。1979年，第三届全国评酒会首次按香型品评参赛白酒，并统一了各种香型的风格描述。本次评酒会送评的茅台酒正是当年在茅台酒厂工作的徐强大师亲自勾调的，“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”这十六字箴言成为了酱香型白酒风格的标准描述。从茅台转入国台工作后，徐大师始终坚守传承传统大曲酱香的风味特征，结合国台的产品定位，研发出了国台国标酒。

国标酒因其风格的典型性获选成为中国酒业协会选用的“十二大香型白酒标准品鉴酒”的酱香型标准酒样，常作为白酒品酒师、评委的考试用酒。

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窖藏标准

酒是陈的香。窖藏是基酒老熟醇化、去芜存菁的过程，经历时间淬炼方得极致醇美。

国标酒的基酒储存容器选用750℃烧结而成的特制陶坛，透气不透水，促进了白酒的“呼吸”，呼出易挥发的有害物质，吸入氧气完成氧化作用；同时，陶坛含有含有丰富的铁、锰、铜、锌、钙、镁等金属离子作为催化剂，催化窖藏期间白酒化学反应的完成。

国台坚持原产地窖藏，在茅台当地打造国台智能数字化储酒中心，顺应茅台镇自然环境的变化，“全程保姆式”养护服务，不但要根据气温和湿度来调节库内空气对流，同时还要根据季度变化调整灯光照明以及定期抽检，确保酱香美酒得到最好的照顾。同时，国台自主设计开发的WMS库存管理系统，对每坛酒的位置、存量、年份等信息都有明确的记录，实现基酒的全程追溯。

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年份标准

对白酒而言，年份代表稀缺、珍贵，酱酒的时间属性与其价值正比关系尤为明显。但因为国内对年份酒没有统一的认定标准，缺乏相应的检测手段，年份酒的概念充满模糊意味。

国台酒业一直强调模糊的清晰化，清晰的数字化，数字的标准化。一瓶正宗的大曲酱香型白酒至少得是5年份的酒，这国标酒的标准——酿造1年，基酒窖藏3年，勾调之后成品存储1年。国标酒是中国白酒行业首家实现双标认证的产品，瓶身真实标注明确的酿造时间和出厂年份，做到了品质诚信，年份真实。

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健康标准

酱酒的独特工艺赋予了其健康属性。国台依托天士力做药的技术、理念和标准，更是把酱酒的健康因子研究到极致，通过“去杂增益”，强化国标酒的健康标准。

一方面，对白酒中公认的无益物质如“杂醇油”提出更为严格的内控标准。国家标准是每升不高于2克，但国台将杂醇油的内控标准定为每升不超过1克，实际生产中做到了每升不高于0.5克，仅为国家标准的1/4，大大减少了饮酒的不适及对人体的损害。

另一方面，有益成分多。在国标酒挥发性组分中检测到种类丰富的萜烯类化合物，共鉴定出32种萜烯类化合物，主要以单萜和倍半萜的形式存在，以及17种吡嗪类化合物存在于酒体中。

国标酒在健康标准上的强化，提升了酱酒的饮后感，醉得浅、醒得快，对身体负担小，喝起来是美酒，停下杯就醒酒，聊会儿天就无酒，睡一觉就想酒。

回过头来，通过解读国标酒的名字可以管窥国台的标准之道：以现代科技不断诠释传统酿造的精髓，古法为体，科技为用，内化而成自己的一套标准，雕琢精细品质，实现品质的不断突破，将“正宗”演绎到极致。

作为茅台镇第二大酿酒企业，国台酒业在本轮酱酒起势浪潮下一路高歌猛进，凭借对品牌长期主义的笃定贯彻，国台在风口之下的优势愈发明显，短短几年里相继在内部组织架构、经销商体系建设、全盘激励机制、品牌影响力释放、产品价值充能等环节实现全面跨越，成为酱酒品类中当仁不让的明星品牌和引领力量，由此而来的，便是与之行业地位相匹配的担当与责任。

因此国台围绕旗下核心大单品国标酒所打造的这套与时间紧密联系的“真年份”标签，就是为酱酒品类带来的重要价值引导。

一直以来，飞天茅台已经约定俗成的逐年价值递增标准，还是酱酒较之其他香型更为漫长的问世周期，都早已融入白酒消费者的核心认知中。如今透过真实年份酒体系，市场将更清晰的感知到每一瓶国台国标酒背后的时间成本，这是30道工序，165个环节，365天酿一瓶酒，1800天藏坛，以及从生产、贮存到出厂至少五年以上时间的极致呈现。

国标酒是国台的战略大单品，采用正宗坤沙古法工艺，国标酒是中国白酒行业首家实现双标认证的产品，瓶身真实标注明确的酿造时间和出厂年份，真实年份酒，反而让酒友们买得明白，喝得放心！

这款和茅台同天同地同水源的国标酒，到底品质如何呢？

观色

酒色微黄透明，无杂质，挂杯明显，酒花丰富持久。

闻香

初闻酱香明显，接着是清新的果香，再闻是粮食香的焦糊香，焦糊香适中；香味主要是酱香，果香，焦香，糊香，粮香，诸位协调；典型的贵州大曲坤沙酱香酒特点，焦香突出，粮香明显，果香浓郁。

口感

入口醇厚柔顺，香气纯正，老酒味浓了些，尾段有苦味，略带有焦味，回味是酱香、果香、粮香和焦糊香，各种香味在嘴中绽放开来，层次丰富酒体饱满，酱香舒适，回甜明显，没有邪杂味，整体比较平稳。

小钰认为，年份对于白酒而言，代表着稀缺，珍贵，尤其是酱香型白酒，越陈越香，有一定年份的白酒，酒质简直可以更胜一层楼。这款国标酒就很符合小钰的心意，清晰的数字化，标准化，喝得舒心~

一瓶正宗的大曲坤沙酱酒至少需要花费5年的时间，成本也会高很多，小钰喝下来，觉得酒质可以，新年份的酒入口会有些冲，尾段有点苦；53°，网上日常价在500元多，这个价格性价比就一般了，酒友们可以找微信公众号“范大叔说酒”入手更划算哦~