[干酸菜粉丝汤怎么做好吃]干酸菜粉丝汤的做法!

小时候特别喜欢吃粉，大人们称赞小孩子的同时也喜欢吃粉。(威廉莎士比亚，《小王子》)。

不过粉汤还真是好吃。除了酸萝卜粉丝汤，还有酸菜粉丝汤都是我们的最爱。

我觉得小时候我们口味更重，每次要求妈妈都酸菜粉丝汤的时候，都不忘记提醒她在里面放点泡椒，粉丝滑溜溜，汤酸辣有味儿。后来学校食堂的粉丝汤里加了野山椒，那就更重口味了，不过大家都爱吃。只要是热天，我们总会吃得大汗淋漓。

野山椒是我们这里的叫法，有时也叫山海椒，超市里有袋装品名为小米辣。

【所用料】

酸菜100克、粉丝1把约50克、姜1块、大蒜2瓣、

香葱3根、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油2汤匙

【这样做】

1、准备好主材料。

2、粉丝提前1小时泡好。

3、酸菜切碎；姜切片；蒜拍破；香葱白切段，葱绿切成葱花。

4、炒锅烧热，倒油，油温后炒香姜片、蒜片、香葱白。

5、放酸菜炒香。

6、注入1升清水或肉汤，煮开，小火熬几分钟，让汤出酸香味儿，如果不够酸，可调点白醋。

7、放粉丝、白胡椒粉，调适量盐，泡过粉丝下锅很快就煮熟了。

【小贴士】

1、如果喜欢吃辣的话，再放点野山椒更好吃呢。

2、粉丝提前泡一下，可以节省煮制的时间。

3、如果家里人多，酸菜可适量加点，粉丝多泡一点儿。