[粉胶怎么做好吃]螺旋粉怎么做好吃

朋友们，正面一定对很多朋友很陌生。在大多数人的意识中，我认为这是类似淀粉的烹饪辅助材料。(莎士比亚)。

殊不知澄面其实是一种用途很广泛的制作高档面食的一种面粉，在南方我们常见的肠粉，虾饺，水晶月饼等等都是用澄面制作而成的。澄面是从小麦粉里面经过漂洗提取的无筋面粉，其颜色洁白如雪，细腻光滑，也可用于成菜勾芡。澄面的提取方法很简单，把面粉和成面团用手在清水里面反复揉搓，最后手里只剩下面筋团，把提取的澄面静置若干小时倒掉清水，把沉淀的澄面晒干即可。今天小编与朋友们分享用澄面制作的蒸饺，过程很简单，只要注意细节就会做出精美可口的澄面蒸饺。

粉饺成品

一：一款不但好吃而且外观精致的澄面蒸饺一定要有精美的馅料搭配，馅料一般是用猪肉配以胡萝卜，荸荠，黑木耳等制作而成，视觉冲击非常不错，能充分引起人的食欲，所以说制作澄面蒸饺要用心，细心才能成功。

1、取三分肥七分瘦五花肉500克绞成肉馅，放入适量盐，姜丝，鸡精，味精葱末搅拌均匀放置30分钟。

2、把胡萝卜切成细丁，荸荠切成细丁，黑木耳泡发切丁放置在猪肉馅料里面拌匀，加入适量食用油即可。

馅料

二：澄面的属性粘，在制作过程中不易操作，小编经过摸索总结出了如下经验。

1、澄面500克搭配200克生粉。

澄面与生粉结合

2、把澄面和生粉混合放在盆中，烧约500克开水迅速均匀浇在面粉上面，一边倒水一边用筷子均匀搅拌，在这个过程中要搅拌均匀，使其烫的均匀成为透明的面疙瘩状。

烫面

3、把烫好的面粉趁热和匀放置在面板上，反复折叠轻轻按压，这个过程切勿用力。等把澄面按压没有小的面疙瘩就可以了。

折叠按压

4、把揉好的澄面放在盆子里面覆盖一层保鲜膜保持温度不要冷却，分出适量面团搓成粗的圆条状切成大小一致的小面剂子。

切成小面剂子

5、把面板上抹上一点油使其光滑，在刀的一侧也抹一些油，把小面剂子放在抹油的位置，用刀压住用力挤压成透明面皮，这个过程用力要均匀，不能压偏。

压制

透明面皮

三：澄面面皮要做的很薄呈透明状，在包的过程中要细心操作以避免破损。

1、把肉馅填在皮子中间，按包饺子的方法可以包成各种形状，这个过程需要自己创意啦。

2、蒸锅烧开水，把包好的饺子放在蒸笼里面，中火蒸8分钟即可出锅，这个过程蒸汽不要太大，保持中火就好了，过于大的蒸汽会破坏饺子的外观。

包制饺子

中火蒸8分钟

成品

朋友们，美味可口外观精致的澄面蒸饺做好了，过程看起来复杂其实只要用心做就会感觉很简单，制作美食应该去享受这个过程，你也赶紧动手试一试吧！