【和梦3档次差不多的白酒】伊瓜酒| |我心中的十大浓香型白酒。

浓郁的香型白酒是中国市长/市场份额最高的香型白酒，一度达到80%，是生产最多的白酒，因此香型白酒也很多。我根据自己的个人饮料经验和掌握的信息，选择了自己心中的十大香钟白酒。

这家十大酒吧是我亲自参观的。在酒吧品尝了他们的原酒，成品酒也喝了各种酒，但在不同的时期喝了，现在这个评价是基于目前能找到的酒和掌握的信息，5年前可能不是这样的评价顺序。一方面，我个人对酒的经验和认识加深了。另外，酒厂的产品正在变化，这两个原因在不同时期对某种酒的评价可能会有所不同。

伊瓜酒| |我心中的十大浓香型白酒。

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1、五谷液。

五粮液产自四川宜宾，是川派多谷浓郁风味型白酒的代表酒。五粮液在第一次全国评价会上没有被评为全国名酒，但从第二次全国评价会开始被评为历届全国名酒，一度是中国酒界公认的头名椅，风靡大江南北，价格一度比茅台高出近100韩元。我认为现在五粮液仍然是浓郁香型白酒中当之无愧的老大。从20世纪80年代中期开始接触五粮液已经快40年了，其质量似乎一直保持着很高的水平。特别是8大五谷液上市后，其来历宏伟，潜力无穷。第八代五粮液比第七代五粮液有了很大的提高，风格上有了很大的变化，更接近原州，回归了传统白酒的品性。五谷液的特点是浓郁的香气，混合着多种食物的香气，丰富优雅，口感柔软均衡。

2、国家地下室1573

国创1573是泸州老窖代表酒，也是天派香坛谷香的代表酒，以高粱为原料，是密台谷。比起五谷液，香气要更浓，口感也要更甜。有几个泸州老窖集团的生产基地，据说国库1573是在国库广场有400多年历史的老窖里生产的，老窖这个概念源自泸州老窖。国创1573在传统工艺中使用了原唱法，但最近有消息称，部分地方也采取了多谷香酒工艺。总的来说，这种酒和五粮液的差别还是有的。香气比五粮液更明显，五粮液是另一种更复杂的香气。

3、建南春酒

剑南春山地在四川绵竹已经接近川北。剑南春也是川派多谷香农香酒。剑南春都经常喝52度的水晶剑，香味和五粮液差别不大，粉的香气有点重，口感没有五粮液那么柔软，平衡丰富。我在这里评价的是剑南春的演奏。剑南春年酒十年来给我带来了惊人的感觉，香气浓郁，口感饱满，都接近国创1573。

4、智慧心甘情愿

可惜生产四川四红，在1989年第五届全国评价会上被评为国家名酒，据说其工艺是六谷香，比五粮液多一种粮食。心疼的香气虽然没有泸州老窖、五粮液那么高，但是甜甜的、柔和的。十多年前我可惜喝了，很好，当时觉得比剑南春更好。但是近几年慷慨地在酒厂发生了很多变化，产品也发生了很多变化，新品味令人遗憾，酒的质量比当年的老练差了很多，现在高端智慧令人可惜，令人心疼，还有当年的风采。但是我认为智慧比剑南春年周差10年一点。(莎士比亚)。

5、美娇黑金

贵州酒业是贵州梅潭的酒业企业，曾在第五届全国评价会上被评为53种优质白酒之一，是贵州派乡的代表酒。目前酒厂浓郁的香代表酒是黑金。黑金的香气和川派浓香酒。

相比更加馥郁复杂，有豆香、茶香、烘焙香，而且略感干爽，酒体饱满细腻，口感柔和，黑金的标准酒度是55度，但它比52度的剑南春水晶剑还要柔顺。

6、古井贡酒

古井贡酒是浓香型江淮淡雅香流派，古井贡的香气跟川派浓香差别很大，有人称它是一种兰花香，我觉得有一点点豆腐乳的香气。古井贡产自淮北，气候环境和四川大不一样，酿酒的方法也不太一样，在某种程度上讲把它划分到浓香型其实不太合适，所以就把它称为江淮淡雅香的流派。2020年古井贡酒厂透露信息说他们是古香型，我觉得古井贡迟早会成为一个独立的香型。

十年前我喝过古井贡的年份原浆（尽管原浆这个概念用在成品酒上太准确），感觉柔顺均衡，身体舒适感非常好，印象极深。但现在古井贡的问题是酒品系列出得太多了，古12、古16、古20等等，酒品系列太多，难免会让消费者感到困惑，不知哪款酒才是它的代表酒，影响消费者对它形成认知和忠诚。

古井贡八年原浆，2009年购于古井贡酒厂门前超市

7、洋河大曲

洋河大曲产地在江苏宿迁洋河镇。20多年前，那时候洋河大曲风头正劲，酒给人的感觉也好，清新淡雅，和川派浓香酒不一样，和古井贡也不一样。洋河酒厂规模很大，产量也很大，我把它归为大运河酒系的一个代表酒，也就是在参观洋河酒厂的过程中，我才得出了对中国两大白酒产业聚集区的认识，一个是大运河酒系，一个是古盐道酒系。

洋河大曲目前带来的困惑也是产品太多，让消费者分不清哪款酒是它的代表酒，比如它有海之蓝、天之蓝和梦之蓝系列，梦之蓝里又有梦3、梦6和梦9，还有手工班酒。产品品种太多，让消费者对典型性代表酒的认知度就会下降。还有消息披露说洋河要从四川采购一部分基酒，想必也不是空穴来风。对于中国白酒，我个人倾向于一方水土一方酒，对能反映地方风格的酒更加钟情，酒的来源多元化后，作为它自己本身的特点就不好把握了。

8、国缘（今世缘）

国缘酒是江苏今世缘酒业公司产的一款高端酒，今世缘酒厂的前身是高沟酒厂，江苏酒厂曾经有著名的“三沟一河”，即高沟、汤沟、双沟和洋河。双沟酒厂被洋河收购了，汤沟酒厂现在处于比较低沉的状态。今世缘崛起发展得很快，我参观过酒厂，在车间里喝过他们的65度原浆酒，感觉非常好，还买了点带回家。

国缘酒是成品酒，我品饮过的国缘k3是低度酒，42度，香气非常清冽，跟洋河比较接近，又略有差别，和川派浓香酒相比，柔顺淡雅，饮后身体舒适感非常好。国缘和今世缘其他酒相比，差别比较大，今世缘的问题也在于现在品种系列比较多。

9、水井坊

水井坊是川派浓香酒里的老名酒，前身是全兴大曲，后来经过产权的变化，水井坊和全兴分开了，现在全兴是另一个酒厂，水井坊还在原来的老基地酿酒，由全球最大的洋酒集团帝亚吉欧控股。水井坊产量不高，价格曾经一度都高过茅台和五粮液。水井坊现在白酒旅游搞得很好，我们参观过水井坊博物馆，也是它的老酿酒基地。水井坊最大的特点我觉得是醇甜，感觉是川派浓香酒里最甜的一款酒，但香气没有五粮液和泸州老窖那么优雅细腻。

10、文君酒

文君酒产于四川邛崃，邛崃是中国原酒之乡，但没有特别大品牌的酒，最有影响的就是文君酒。文君酒厂也是历经起伏，曾经被法国的酩悦轩尼诗集团并购，现在又为国内的企业控股。文君酒在上世纪90年代酿酒的粮食为高粱、小麦和大麦，主酩悦轩尼诗集控股时期酿酒粮食为高粱、大米、糯米、小麦和玉米，是多粮香浓香酒。

酩悦轩尼诗集团入主期间生产的那款文君酒，包装很好，香气饱满，和五粮液、泸州老窖相比都不一样，文君酒相对来说很质朴，香气不高，比较朴实；口感略粗糙，没有另外几款川派浓香名酒那么细腻。几十年来，在四川酒企里，邛崃没有产生一线的白酒品牌，这个问题还是值得深入思考的。