【pingus红酒2006】美酒｜平古斯：西班牙膜拜酒王

膜拜酒是指加州纳帕谷(Napa Valley)、西班牙、意大利、澳大利亚等国家质量上乘、产量少的高分精品葡萄酒。

而谈到西班牙的膜拜酒，就不得不提到平古斯（Dominio de Pingus）。它号称是西班牙的“膜拜酒王”，也是西班牙最贵的葡萄酒。今天，就随百科君一起走进这奇妙的膜拜酒世界，探访其中的奥妙吧。

1、平古斯的名字来自于庄主儿时的绰号

皮特•西谢克（Peter Sisseck），丹麦人，是平古斯酒庄的庄主。他说，酒庄的名字其实是自己的绰号。小时候，他的舅妈为了区分他和舅舅（因为舅舅也叫Peter），所以给他取了“Pingus”这个小名。

2、1995年，平古斯酒庄建成

虽然西谢克的家族以经营印刷设备的公司为生，但他对葡萄酒有很大的热情。上世纪80年代，他去往波尔多向叔叔Peter Vinding-Diers学习酿造葡萄酒。1900年，他来到西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）。1995年，他在这里建立了平古斯酒庄。

3、第一个年份的平古斯得到了帕克的好评

1995年9月，西谢克酿出了第一个年份的酒，虽然产量仅325箱，但葡萄酒风味浓缩，口感十分强劲有力。在经过对其盲品之后，罗伯特•帕克（Robert Parker）给平古斯葡萄酒打出了高分，成为所有西班牙年轻的葡萄酒中得分最高的。

自此，平古斯成为美国各酒商争相购买的对象。但是，西谢克向美国发送的一批1995年葡萄酒在运输途中遭遇沉船，葬身海底，这使得1995年份酒更为珍贵，其价格也迅速飙升。

4、平古斯采用100%的老藤丹魄酿成，年产量不到500箱

平古斯酒庄干红葡萄酒（Dominio de Pingus）是酒庄的正牌酒，年产量不到500箱。它采用100%的丹魄（Tempranillo）酿制，这些葡萄都来自平古斯酒庄藤龄达到80-90年的老藤丹魄。现在，一瓶平古斯干红葡萄酒的均价在843美元左右。

此外，平古斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园，多为粘土和石灰土的混合土质，现在葡萄园主要实行生物动力法栽培酿制。

5、平古斯的酿造也会涉及混酿

虽说大家普遍认为平古斯是单一的丹魄酿成，但实际上，庄主西谢克会经常加入少量当地的白葡萄品种阿比洛（Albillo）和歌海娜（Grenache），增加葡萄酒的辛辣味，提升葡萄酒的活力。

6、平古斯酒庄的四大“明星”葡萄酒

除了强劲有力、广受追捧的正牌酒，酒庄还生产副牌酒平古斯之花（Dominio de Pingus Flor de Pingus），完全采用租在La Horra地区葡萄园的丹魄葡萄酿成，年产量在4000箱左右。另外，酒庄还生产平古斯艾米莉亚干红葡萄酒（Dominio de Pingus Amelia）和平古斯PSI干红葡萄酒（Dominio de Pingus PSI）。

其中艾米莉亚这款酒的名称来源于西谢克的妻子，这款酒大多被美国酒商买入，所以在美国以外很难见到。另外，PSI是2006年开始酿造的新酒款，酿酒葡萄来自当地葡萄种植者栽培的老藤丹魄，第一个PSI年份酒是2007年。

7、近些年，平古斯葡萄酒的风格没有以前那么强势了

众口难调，世上也少不了诋毁平古斯的人，说它萃取的果味太浓，整体太过强势。不过，近几年来，西谢克在平古斯葡萄酒的酿造风格上稍作了改动，葡萄酒不似以前强劲。由于在新橡木桶内的陈年时间减少，现在的平古斯比以前要平易近人。

8、普京有购买过平古斯酒庄的葡萄藤？

2015年1月，常驻西班牙的英国媒体《橄榄新闻》（Olive Press）称，普京总统从西班牙膜拜酒庄平古斯酒庄购买了25株葡萄藤，并将其种于西班牙豪华庄园。西谢克听到这则消息后哭笑不得，亲自出来辟谣，显然这是假传闻。

【作者简介】默颜，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加微信：mswines。

来源：红酒百科全书（文/wine-searcher）

红酒百科全书，酒行业排名第一的新媒体，微信公众号：wikiwine。