【台湾白酒什么好处】工业旅游：酒类产业的蓝海

这两年白酒市场发生了翻天覆地的变化。从开国初期的有限消费到开放市场供应，从八大名州到三族鼎立，再到今天的两分钟天下，从限制三公消费到全民饮酒复兴、兴亡，从酒到好酒，从白酒到焚香型，从矿兵到包装，从包装到年份，最终出现了不同的细分

业界普遍认为2016年是白酒行业复苏的元年。白酒行业的复苏是国民饮酒需求的恢复，也是互联网经济推进的恢复。未来的“中国新明珠”应具备五个特征：品牌差异化、独特的文化内涵；酒中等化，中等白酒也是白酒国际化的必由之路。价格亲民化生产智能化和企业规模化。

如何突出企业的差异化和文化内涵，光靠广告是不够的，要出国，光靠广告是不行的。从葡萄酒和国际烈酒在中国日益崛起来看，蓝油文化工业旅游规划设计院认为，国际进口商基本形成了自己独特的文化，文化基础基本是工业旅游，葡萄酒的旅游已经成为一种非常独特的旅游形式，国外除了国家地标旅游地外，各行各业的工厂也成为了旅游的香饽饽。3500万游客级工业旅游项目越来越多，为了品牌发声，为了代言产品，工业旅游已经是很多企业塑造独特自我的必然窗口，中国的白酒行业经过30年的发展，工业旅游也已经在玩风物游戏，我们一起去看看蓝油文化吧。

01

中国白酒产业旅游发起人：汾酒集团

陕西杏花村汾酒集团从1990年开始为参观者获得门票，经历了27年的风雨，她是中国工业旅游的发起人，白酒行业开展工业旅游的领头羊。汾酒文化景区隶属汾酒集团，是集饮食、生活、行、旅游、购买、娱乐为一体的综合性旅游服务系统。

中汾酒省

近年来，汾酒致力于打造明白酒基地、保健酒基地、酒文化旅游基地，被授予“全国工业旅游示范点”、“全国重点文物保护单位”、“国家级酒文化学术活动示范基地”。

文化广场

2006年，杏花村汾酒酿造技艺被列入国家第一份非物质文化遗产名录。2011年，汾酒文化景区被全国旅游目的地质量等级委员会评为国家AAAA级旅游目的地。2012年，杏花村汾酒老作坊被列入世界文化遗产预备名单。

f30ca04f7daaf57909cb25c1f1?_iz=31825&from=ar;x-expires=1697809391&x-signature=BWki4yI5jC63zb17Z0uc2dN40xw%3D&index=5" width="640" height="357"/>

汾酒文化景区看点有：

观赏知名国有大型企业形象、面貌、环境。品味源远流长的汾酒文化，感受全国最具影响力的酒文化专题博物馆。

了解首批国家非物质文化遗产的汾酒传统酿造技艺。在复古生产线品鉴原浆汾酒以及竹叶青、白玉、玫瑰汾酒等。景点包括：汾酒博物馆、复古生产线、现代化汾酒酿造车间、陈年酒库、汾酒工业园林。

牧童指处

02

台湾白酒工业旅游的鼻祖：福禄寿酒厂

台湾，是中国工业旅游最发达的地区，台湾的观光工厂，是台湾经济的重要支柱。台湾的白酒观光工厂，更是白酒行业的主要窗口。我们先来看看台湾最早的白酒工业旅游。

福禄寿观光酒厂位于云林县古坑乡，拥有天然的酿酒环境，前身为「新兴食品企业」，在1998年转型从事酿酒研发。坚持从第一瓶到第一千万瓶，维持自古以来不变的味道，自产的福牌高粱酒系列已荣获各大奖项，并成功发行至亚洲其地区和欧美国家。期盼公司发展不仅限于单一产业，因此结合「制造」与「观光」，在2007年成立寓教于乐的酒酿观光工厂。

福禄寿观光酒厂是以「酒」为主题的观光工厂，馆外设计呼应「陈酿美酒」，以日式庭院式造景，摆设了早期贩酒之人装载酒瓮的拉车，还有许多大理石雕刻作为装饰。馆内则分为七大区域：「早期农村生活与百年制酒工法」、「酒厂前身与研发初期设备陈列」、「酒文物馆」、「储酒库(瓮古坑储酒坑道)」、「高粱酒无尘自动填充室」、「制酒化验室及微电脑自动调酒系统」、「菌种培养室/无菌室」，详细介绍了酿酒制程及公司沿革。也展示了许多早期农村生活的相关古物，让大朋友在参观时，不自觉回忆起美好的童年。结束参访后，别忘了来枝酒香冰棒为这场「美酒之旅」画下完美的句点。

早期农村生活与百年制酒工法

更多的体验活动，让更多的消费者参与其中，这是台湾酒厂工业旅游成功的重要因素。

除了专人导览，福禄寿观光酒厂也提供了DIY手作活动：「鲜果直酿」、「酒蛋DIY&蛋壳毕加索绘画」、「醉梅DIY」、「福宝宝手机吊饰DIY」、「提拉米苏DIY」。透过手作DIY的过程，您也可以一圆当个酿酒师傅的梦想。

03

茅台：工业旅游创新单位

茅台工业旅游创新示范区2013年年初获审批，茅台镇的工业旅游计划也已经于当时开始进行实施。2016年11月28日，国家旅游局在山东省青岛市召开全国工业旅游创新大会上茅台集团成功上榜，成为首批国家工业旅游创新单位名单中唯一的白酒生产企业。

而茅台工业旅游区，即以茅台文化为内涵，以茅台古镇为支撑，从仁怀市文化旅游发展的角度着手，联动酒产业与旅游产业，进行产业链条整合，构筑“中国酒文化旅游大区”，实现“文化＋旅游”、“文化＋创意”、“文化＋科技”的全景体验发展，为仁怀建设“中国酒文化之都”，实现“未来十年中国白酒看贵州”的奋斗目标，打造中国酒文化旅游目的地，形成了带动效应。

茅台酒厂及周边资源点、生产基地，形成由赤水河联系的“一心、一带、三区”。即：以国酒文化旅游区为核心，以酒产业分布带，联动区域范围内的名酒工业园区（生产园区、配套产业园区）、农作物种植观光区，实现“工业旅游地、酒文化体验地、文化产业基地、城镇转型示范地”的四种角色转变。从区域经济与旅游发展大势、从中国酒文化发展与中国传统文化振兴的战略高度，发现茅台旅游价值，深入挖掘工业旅游资源，营造工业旅游发展良好环境，不断推出更高水平的工业旅游产品，使工业旅游成为旅游业融合发展的新亮点，成为旅游业转型升级的新看点，成为旅游投资和消费的新热点。

文化的挖掘既需要溯根求源，当然也不能缺少重构延展。茅台工业旅游区从酒与艺术、酒与生活、酒与人生、企业文化等多个角度对茅台酒文化所承载和表现的中国传统文化要素进行了解读和提炼，并引申为繁荣、文化厚重、追究境界、自由洒脱的新“茅台生活方式”，以及天贵人和、自由、和谐、高品质，具有强烈休闲精神的“中国国酒文化”。

04

黑马——洋河

坐拥“三河两湖一湿地”，被称为世界三大湿地名酒产区之一的苏酒集团就坐落在江苏宿迁，而洋河酒便诞生于这样一个地处白洋河与古黄河交汇处的千年酿酒古镇——洋河镇。

2006年，洋河酒厂成为全国工业旅游示范点，2015年底被评为4A级旅游景区。

在洋河旅游度假区内，除了洋河酒厂，还有上百家中小酒企，旅游资源丰富。洋河旅游度假区规划面积27.4平方公里，东至黄大沟，南至中大街，西至徐淮路，北至大运河。

洋河百年酒窖

2012年8月，中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予宿迁“中国白酒之都”称号。古泉、古井、古老的河流相依相伴；古街、古巷、古代的槽坊美酒飘香。来到这里，你能体会到“清泉映历史，酒坊窥洋河”的美人泉景观园；能走进车间“从原料到酒桌”体会现代工艺的魅力；能漫步罗家古宅、百年酒窖、万吨陶库、酒文化主题公园······探寻酒意酒史。游客在洋河酒文化之旅中不仅能体会到西楚文化的精深，更能体会到创新绵柔的情深。

罗家古宅风貌

美人泉景观园

洋河冲入前三，跟他在工业旅游方面大力造势有很大关系，相信一个认识到工业旅游好处的企业，在营销方面一定不会差到哪去。

05

劲酒——露酒老大的雄心

白酒行业的露酒分支中，劲酒是当之无愧的老大。“劲酒虽好，可不要贪杯哟！”曾经，中央电视台一句温馨的广告语让这个产自湖北黄石的保健酒风靡全国。

在大冶保健酒工业园区一区内，门头上依然保留着劲牌公司曾用名“湖北省皇宫酒厂”的牌匾。如今劲牌皇宫酒厂旧址已经改建成劲牌展馆，这是中国保健酒行业中的首家展馆，展区面积1850平方米，共四层。

展馆三楼是劲牌公司历史产品展厅，摆放着不同阶段该公司开发出的酒类品种。白酒中有纯谷酒、皇宫精酿、皇宫白酒、劲牌醇等。而保健酒中有“莲桂补酒”“御品酒”“皇宫玉液”“曹府莲花白”“芙蓉玉液”“长寿酒”“十全大补酒”等。

在劲牌展馆对面是陶缸库，这是存放着陈年老酒的地方。这个陶坛酒库2010年投入使用，共四层。常年保持12℃的恒温、85的湿度，所用陶缸全部为陶都宜兴所制，深藏的原酒通过氧化等一系列有机反应焕发新生，由辛辣而变得绵软适口、醇厚香浓。

从参观走廊上俯瞰酒库，摆放整齐的酒坛让人仿佛听到了他们诉说着的陈年往事。

在劲牌参观，游客不仅可了解中国酿酒历史和酒文化，还可知晓中药材的产地、功效等，最重要的是可以动手体验传统的酿造技术。步入劲酒保健酒生产基地，进入专用参观通道，看看保健酒是如何酿成的，44道核心工艺让游客感受科技魅力。在云雾缭绕的枫林镇，劲酒原酒生态园掀开美丽面纱，四周风光秀丽、山泉清澈。游客置身其中，心旷神怡。

2008年起，劲牌公司着手打造工业游。目前，已形成以保健酒工业园、健康产业园、原酒生态园“三园一体”的劲牌特色健康体验游。2015年，劲牌公司获评“湖北省四星级工业旅游景区”，成为自《湖北省工业旅游景区质量等级评定》最新标准颁布以来，首家获此资质的企业。

目前，劲牌年均接待游客量达5万人次。其中，“万人游毛铺”“跟着劲酒去旅行”等渐成品牌。

现如今，蓝裕文化工业旅游规划设计院正在为劲牌升级工业旅游，相信，劲牌工业旅游将以全新的风貌呈现在世人面前，为露酒老大哥带来全新动力。

06

古井——国家级工业旅游示范点

作为工业旅游示范点，古井是经国家旅游局严格考评批准而设立的国家级工业旅游示范点。以中国老八大名酒古井贡酒传统酿制工艺为主线，以“华夏白酒第一馆”古井酒文化博物馆为中心，以千年地下宋井为特色的工业旅游线路。

此外，在“白酒+旅游”模式中，古井认为旅游只能说一种方式，用旅游配套的功能，让游客了解白酒的工艺，感受酒文化和企业文化，进而带动销售。通过旅游发展带动酒业的发展，这是酒企期望达到的目的。为让游客带回一份有意义的纪念品，利用千年古镇的文化既有优势，打造了集交易、品鉴、观光等为一体的全套式商业综合体，并综合利用“互联网+”等现代商业模式，打造了集白酒文化体验、名酒品鉴、线上线下销售为一体的综合示范基地。

随着行业回暖，古井每年都会吸引许多的海内外人士前来探寻酒文化，古井每年接待来访客人愈万，现在来访人数更在增多，很多旅游平台以及旅行社多主动联系把古井集团加入旅游线路，这在其他酒企都是极其罕见的。

据悉，古井还相继增设了科技馆、无极酒窖等工业旅游项目，相信后续还会推出更多的项目供游客体验。

07

牛栏山

牛栏山地区得天独厚的水源优势和气候条件，加之丰富的酿酒经验和传统的、独特的酿酒技艺，使得牛栏山二锅头酒独具特色自成一体，体现并见证了我国精彩纷呈的酿酒文化，具有重要的历史文化保护价值。“北京牛栏山二锅头酒传统酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，于2008年6月被正式列入“国家级非物质文化遗产名录”。

牛栏山近些年产品迭代更新，文化梳理有序，成为迅速崛起的北方白酒大企业。牛栏山的工业旅游功不可没。

老烧锅展区名为“酒海”，进入月亮门有一幅砖雕作品《古代造酒图》，它生动的再现了牛栏山老烧锅从粮食的收购到酿酒原料的精心调配，以至酿酒、品酒、售酒的热闹场面。

“富顺成酒坊、烧锅”展厅门前有一幅对联，上联是：“闻香下马”，下联是：“知味停车”。这幅对联是过去牛栏山老烧锅酒坊前所悬挂的对联。

“富顺成酒坊、烧锅”展厅内恢复了当年“富顺成老烧锅”前店后厂的分布格局，再现了当时酿酒、售酒的真实场景。

展示中国酒文化和企业酿酒历史的仿古小院：小院中的长廊，是仿照颐和园的长廊修建的，长廊上有很多与酒有关的彩绘作品。

沿着长廊前行有八幅砖雕作品，用绘画的艺术语言，叙述了中国造酒探源的传说、酒文化的传承以及牛栏山老烧锅的发展历程、传说故事等等。

牛栏山酒史展厅：第一块展板上所展示的青铜器具就是1982年从牛栏山金牛大队出土的，距今已有三千余年的历史。当时共出土了8件青铜酒器，它们分别是：爵、鼎、觯、尊、卣、觚，其中爵和觚各两件。现在已被首都博物馆收藏，成为国家一级保护文物。

酒史展厅中的展品共分三部分陈列：第一部分主要陈列的是历朝历代的饮酒、储酒器具。

第二部分是文化名人、书画家以书画的形式对酒厂古老酿造工艺和产品的赞誉。展柜上面还有老烧锅过去酿酒所使用过的造酒用具，有簸箕、笸箩、斗、酒篓等展品。

第三部分展示的是酒厂酿酒时所用的原料及辅料和自有瓶装酒以来各个时期具有代表性的新老产品。

文化小院：（古井、御憩亭）小院中的古井是牛栏山“富顺成”老烧锅酿酒时用的第一口井，小院中的草亭名为御憩亭。

影壁后：这影壁后面的书法作品，是由刘宝明先生撰文，我国著名书法家米南阳先生亲笔书写的，赞颂中国酒文化和描绘牛栏山酒业发展的百句“三字文”。

08

中国最成功的白酒工业旅游：埔里酒厂

在台湾的十大最受欢迎的观光工厂里，埔里酒厂名列榜眼位置，这座酒厂还是台湾酿酒行业卓越代表，距今已有100年的历史，代表了台湾酿酒业辉煌的过去和繁荣的现在。而其年产值达20亿的工业旅游，则更是声名在外。

这不是一家酒厂，其实是一个景区。先来看看这个酒厂的位置。酒厂位于南投县埔里镇中山路，埔里是离台南一个小时车程的小镇，更重要的是，这里是游客进出日月潭的必经之路，埔里酒厂到日月潭景区路程大概20公里左右。埔里酒厂的院子里，几乎每天都停满了旅游大巴车，往来游客真的是络绎不绝，所以说，好的位置其实就意味着成功了一半。

对于台湾人民来说，有两种家乡，一个是有家人的地方就是家乡；另一个，哪怕家人在海峡另一端，但身边有祖国味道的酒，也算是半个家乡。

尤为特别的是，1996年埔里酒厂又成立了台湾首座 “酒文物馆”——现在的酒厂主要作观光之用，一楼大厅售卖各种当地名酒及米酒冰棒、酒酿蛋等衍生品，而且基本所有酒品都可以试喝。说实话，这里的绍兴黄酒还真的很纯正。

酒文化馆成立于1996年，馆内展示着中国历代的酒器、原住民酒文化、埔里酒厂产业发展史、 “公卖局” 的沿革等，也典藏了岁月与文化、历史与酒香，更成为全台最具代表性的酒文化园区；酒文化馆在1999年9月21日的台湾百年最大的地震，也受到极大的损失，但在所有埔里酒厂员工的努力下已渐渐回复以往的厂景，在一楼后方走廊的两侧展示着921震灾所摄的历史照片，还有播放着埔里酒厂的发展史及制酒过程的影片；在文化馆的出口有一座绍兴酒瓮飞瀑，这瓮酒是震灾唯一留下完整的酒瓮。

二楼设计有引君入瓮、酒瓮隧道等完整酒瓮的造景主题。在文化馆的出口有一座绍兴酒瓮飞瀑，该酒瓮是台湾1999年大地震留下的唯一一个完整的酒瓮。

酒文化馆的另一侧是酒厂商品特卖中心，里面的展示从酒到以点为主的各式各样点心、冰品都有；近年埔里酒厂也以绍兴酒研发出各式食品，有绍兴冰棒、绍兴米糕、绍兴卤味、绍兴茶叶蛋、不老蛋等深具特色。

09

李渡烧酒：白酒极致体验的代表

李渡烧酒作坊被誉为“中国白酒第一窖”，保留了元、明、清、民国的窖池遗址，具备完整的烧酒酿造记忆。2006年5月，李渡烧酒作坊遗址被列入全国重点文物保护单位，成为一处延续酿酒时间数百年、至今仍在使用的全国重点文物保护单位级别的烧酒作坊。

游客除了参观厂区了解窖池外，在吃喝玩乐中记住了国宝李渡，品尝用叶子蘸上几滴的50年前的原酒，吃酒糟冰棒、酒糟鸡蛋，用车间提过来的酒兑药水泡脚保健，举行全球国粉节让消费者盲评浓、清、酱、米和特香、兼香(李渡)6大香型白酒等。

走进李渡烧酒作坊老厂区，两排旧式的平房相对而立，屋顶散发着蒸汽，空气中弥漫着酒香。这里不仅是千百年来的烧酒作坊遗址，更是至今仍然在使用着的、鲜活的酿酒车间。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。”李渡酒的酿造车间，呈现的画面如同李时珍的记载再现。李渡烧酒的酿造环境简朴，操作过程原始，遵循古法制作，走进酿造车间，犹如误入了时空走廊，进入了一座活生生的明清烧酒作坊。

据了解，每年到李渡酒厂参观的游客已达6万人次，这在国家工业遗产里参观人次并不算低。虽然体验对销量并不是立竿见影，但通过口碑宣传和现场购买，间接销售转化率已高达30%，造就了李渡酒业标价700多元的光瓶酒，一下卖掉了1个多亿元。

李渡烧酒作坊的元代酒窖遗址

李渡烧酒作坊的明代炉灶、晾堂、蒸馏设施、水沟、墙基等遗址

李渡烧酒作坊的清代及民国时的窖池

在李渡酒厂中，还有很多私人购买的藏酒，这些酒可以在此免费保存三年。在这里，不能错过品尝一杯古法酿制的李渡酒，色泽微黄、清亮透明、无悬浮物和无沉淀，入口绵柔醇和，余味悠长。

李渡酒厂中私人购买的藏酒，可在此免费保存三年

有历史，有创意，从千年的窖池穿越到现代的冰淇凌，这是对酒的传承和发扬。用旅游撬动市场，让企业真正的带活区域经济的发展，而不是以纯粹的交税来回报区域，这是白酒企业应该有的社会担当。

总结

白酒工业旅游，可以说是中国规模最大的工业旅游类别之一，应该仅次于葡萄酒。这两个行业都是在红海厮杀中不断探索出路，最终选择了工业旅游的道路，蓝裕文化工业旅游规划设计院相信，这直接说明工业旅游的潜力巨大。

白酒以及众多食品饮料行业的企业，因为产品的关系，具备天然工业旅游根基：产品更容易开发旅游体验，白热化的竞争需要工业旅游帮助获得突破。

遗憾的是，国内的白酒工业旅游并没有可圈可点的地方，大家都沉浸在自己的文化里不能自拔，而开发出来的体验活动则单调乏味，千篇一律，没有自己的特色。

好在，众多白酒企业开始逐步认识到工业旅游的重要性，在这里，蓝裕文化特别推荐埔里酒厂和李渡烧酒作为大家的学习典范，而汾酒、茅台、洋河、衡水老白干、古井贡酒等大佬们，他们的工业旅游则吸引力不足，客流量缺乏。李渡说自己突破五十亿不难，而这些老企业，突破五十亿却经历的漫长的奋斗。站在风口上，猪也能飞起来，时代给予的机会并不多，我们已经逐渐看到有白酒企业借助工业旅游起飞，老大们，你们的工业旅游该更新换代了。