【如何辨别白酒好坏酒花】蒸酒时通过酒花判断白酒好坏的方法

以前酿酒的师傅通过铸币判断白酒的好坏，但现在掌握这种技艺的人越来越少了。蒸酒的时候看花辨别酒，竟然成了酿酒人不战的秘密。

酒花在倒酒的时候把酒绳拉高，然后酒杯掉进了酒杯碰在酒杯上产生的泡沫中。(莎士比亚)。

用粮食酿造设备酿酒时，通过铸币判断白酒的好坏

现代人检测白酒，更依赖先进的检测仪器，你知道吗？看酒花比用仪器测量更准确更重要。

几千年来，祖先们只要观察酒流向酒桶的酒花状态，就知道是否需要这种酒。对一些酿酒商来说，酒花辨别酒能知道酒技术的秘密。(莎士比亚)。

酒分子和水分子结合得越多，酒越稠，酒花就越小

酒分子和水分子在53度的这个时间点牢固地结合在一起，53度白酒在储存过程中不会发生酒损害。

纯谷物酿造设备制成的酒越稠，酒花越小

什么是酒损伤？把一罐酒放一段时间后，一罐也不够，这不是酒挥发了，而是酒分子和水分子被更紧地拥抱在一起。(莎士比亚)。

那怎么看，结合不紧吗？祖先的方法是看酒花。铸币的原理和看铸币的标准是什么？

肥皂泡有表面活性剂，可以吹，葡萄酒有微生物、养分糖分、乙醇和足够的氨基酸，共同形成酒的泡沫。这就是铸币原理。

酒分子和水分子结合后产生平衡的表面张力，酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小。

因此，铸币的大小是看铸币的第一标准。

小米花是指白酒中形成的小米颗粒大小的泡沫，有小米花的白酒是极限好酒。

相反，酒分子和水分子的结合越不牢固，酒花就越大。有小米花就有绿豆花、豆花、花生花。

看看粮食酿造设备酿造的酒花的韧性

酒花越大，酒越差。所以看酒花的第一个标准是看直径。酒里营养成分越多，酒花就越小。

酒花的直径越小越好，韧性越长越好，均匀越好。

看酒花的第二个标准是看其韧性。人性是牢不可破的，也就是存在的时间。酒越老越稠，越有光泽，酒花不易破碎，保管时间也越长。

通过铸币判断纯谷酿造设备酿造的酒的度数

除了通过铸币判断白酒的好坏外，用纯谷酿造设备制作酒的师傅还通过铸币的大小判断酒道。也就是看花摘酒。