[香菇蘑菇炒肉怎么炒好吃]蘑菇加肉怎么炒

冬天这样做的蘑菇炒肉有点贵，但营养很高，老人应该多吃。

进入冬季，由于严寒的侵袭，多数人会感到身体不适，尤其是老人孩子，更加禁不起严寒的袭击，这时候，我们要加强锻炼，出门运动运动，晒晒太阳来适应这个季节，不能因为寒冷而老是躲在家里，同时，还要在饮食上，吃一些含维生素D是食物，因为身体补充维生素d后，可以促进身体对于钙质的吸收，预防骨质疏松等疾病出现，从而提高免疫力，骨骼更加强健。今天去菜市场买菜，看见有新鲜的蘑菇，一个个白白胖胖的，看起来十分惹人喜爱，这绝对是“可遇而不可求”的鲜香食材，毫不犹疑就买了一斤，虽然很贵，但是营养极高，值了。

蘑菇由于产量供不应求，所以导致价格比其他菌菇要贵一点，吃过蘑菇的人对它的评价都是“味道异常鲜美”，“营养价值很高”。蘑菇的鲜美吃过的人都深有体会，但是它的营养价值高，可能知道的人不多。蘑菇的营养主要得益于大量的维生素D，而且它是唯一一种富含维生素D的蔬菜，把它放在太阳底下晒一晒，营养可以翻4倍，所以在烹饪蘑菇前，把它放在阳台上晒一会，再做给老人孩子吃，可以最大程度地发挥它的营养价值。今天我就用它来搭配香菇，胡萝卜，肉片来炒一盘，营养丰富，味道鲜美，分享给大家。

菜名：【双菇炒肉片】

主要食材：蘑菇1斤，香菇1把，胡萝卜半根，里脊肉4两。

调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

​【操作步骤】

​第一步 晒蘑菇，首先，把买回家的蘑菇放到窗台上，晒一会。香菇用温水浸泡。然后把里脊肉切片，加入1勺食盐，淀粉，料酒腌制一会。再把胡萝卜洗净切片备用。葱姜切好备用。

第二步 焯水，把晒好的蘑菇洗净，切成片状。锅中加入清水，水开加入蘑菇焯水1分钟，然后捞出过凉水，这样炒出来的蘑菇就不会变黑。这会香菇也浸泡好了，把香菇也切片，全部准备好后，就可以开始炒制了。

第三步 炒制，锅中加入1勺食用油，油热倒入蘑菇香菇胡萝卜一起翻炒均匀。炒至胡萝卜断生，盛出备用。

第四步 炒肉片，接着，锅中再次加入1勺食用油，油热倒入肉片翻炒，炒至肉片变色，加入葱花，姜片，2勺料酒，炒出香味。

​第五步 加入蘑菇，接着，把炒好的蘑菇香菇胡萝卜一起倒入锅中，加入1勺食盐调味，少许清水，大火烧开。

第六步 出锅，我们的双菇炒肉片就做好了，制作非常简单，但是味道却十分鲜美。出锅上桌了。

第七步 成品图，冬季，这菜要常吃，虽然贵一点，但营养极高，老人孩子多吃有好处。

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----《温馨小提示》----

1 挑选蘑菇时，尽量挑比较圆润的，白皙的，没有开伞的买，那些发红的就不是新鲜的蘑菇了。

​2 蘑菇炒至前一段要焯水，焯水后的蘑菇才不会变红，就是放到晚上炒也没事，炒出来也白皙。

​3 野生的蘑菇尽量不要食用，以免有毒。

双菇炒肉片怎么调更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。