【老泥地白酒】汝州宋宫酒，邀您免费品，还是曾经的宋宫，还是熟悉的味道……

从2015年夏天开挖窖池，筹备恢复宋宫酒厂生产工艺起，三年来，银河公司承接市政府恢复宋宫酒厂生产的任务，终于有了结果。宋宫酒业在哪儿？生产工艺咋样？酒质味道如何？带着这些疑问，记者来到宋宫酒业一探虚实。走进厅堂映入眼帘的是一幅古代品酒的砖雕照壁，记者仿佛走进了一套宽绰的古代四合院落。品酒台、饮茶桌，贯穿四周的青瓦屋檐，白色粉墙青砖铺地，酒器、酒具、酒诗、酒画，让我们感到意外的是在这里你可以看到七十年代到八十年代临汝县宋宫酒厂几乎所有生产的白酒品牌。“传承宋代酿酒技艺、弘扬汝州悠久历史”在这里得到了更好的体现！这里有杨六郎在汝州为朝廷造酒的来由，你还可以看到宋宫酒厂的厂史，最精美的是在一座长约五米、宽两米的青砖基座上一组用陶泥手工烧制的宋代酿酒生产过程的人物塑像。麻袋、杆秤、水桶、石碾、毛驴、手推车、窖池、蒸笼、酒甄、储酒坛的点缀下人物造像神态各异，惟妙惟肖。

石敏，银河公司董事长，也是恢复宋宫酒业任务的承担者。展厅内他正与慕名而来的一位酒厂老工人亲切交谈，如其所名，看上去四十多岁的他，像石头一样敦厚，谈吐中又不失敏捷、谦虚。见到记者，石敏的开场白就是对媒体的感谢：“是媒体让我为宋宫酒的恢复生产所做的工作得到了市委政府的高度重视和大力支持;是媒体让我有幸结识了我以前没有机会认识的宋宫酒厂老工人、老师傅、老领导;也是媒体让我意外的收到了汝州白酒收藏爱好者岳天水先生赠送的我梦寐以求的宋宫老酒。”他风趣的说：“我是银河汽车公司的董事长也是宋宫酒业的新掌柜，但我现在造酒仍然是个学徒，因为用纯粮和传统工艺生产宋宫酒就是我的使命”。

随石敏来到生产车间，一排排有序摆放的酒坛、一方方飘着浓郁酒香的泥池，还有用木板包裹的蒸酒酒甄。石敏弯腰揭开一方塑料薄膜覆盖的窖池说：别看这窖池新，可这窖泥是有着四十年以上窖龄的原宋宫酒厂的窖泥呀！俗话说，泥是酒的根、曲是酒的魂。收集窖泥可是我恢复宋宫酒最为艰辛的过程，当年，酒厂的车间已经转变了用途，窖池被水泥封起，想找窖泥谈何容易，我又是托人情、又是找关系，又搬出了市里的主要领导出面协调，最后在原宋宫酒厂厂长李光照、车间土地业主的帮助和支持下，我和银河公司的十来个大汉整整用了八个昼夜，开挖了六十多个窖池寻找窖泥。由于停产时间过长能保留有益菌种的活体窖泥一个窖池四壁能用的也不到五分之一，对浓香型白酒的生产工艺稍有了解的人都知道窖泥和窖池是生产美酒的种子。宋宫酒厂的窖泥那可是五十多年前用荷塘里的淤泥加上煮熟的牛肉、打碎的苹果、蚕蛹、豆粕、骨粉人工培养而成的乙酯、乙酸呀！所有白酒的有益成分都是由他们分泌而成。所以我们才可以自豪的对别人讲：只有在这儿生产的酒才叫原来的味道，汝州人自己的酒！

汝瓷瓶是宋宫酒的主打包装，为了克服开片渗酒的弊端，石敏又联合省工艺美术大师刘军立，成功开发出汝瓷“豆绿釉”、“天青釉”酒瓶。记者在现场看到，宋宫酒业的生产环节不光坚守了老传统采用纯粮固态泥池发酵，还对工艺进行了创新，燃煤锅炉换成了天燃气，地下摊晾降温改成了机械化冷却、加曲、搅拌一次性完成。遵照“粮必精、水必甘、曲必陈、器必净、工必细、储必久”的传统工艺，严把食材和成品质量关，确保出厂的每一瓶酒口味不变。”这边从高梁、大米进入机器粉碎，刚出窖池带着酒香的粮食混入稻糠加曲入甄蒸馏出酒。那边工人在出甄装进自动凉糟机冷却再加曲入池，有条不紊的忙碌着，空气中散发着浓郁的酒香......。

近几年，汝州在全国的名气越来越大！曲剧、汝瓷、汝绣、汝酒都是具有明显地域文化特征的汝州旅游产品。汝酒利用“汝瓷”做瓶，用重厚的汝州人文历史做包装，盛装自酿的纯粮美酒迎来、送往，表达汝州人热情好客的美意。力争使“汝酒”成为助推汝州经济社会发展的响亮品牌和名片，为建设生态、智慧、健康、文明、幸福新汝州做出积极贡献。石敏表示。

现场记者还看到宋宫酒业的一则通告，为满足市民对酿酒工艺的憧憬和对宋宫酒业恢复生产的关心和支持，从12月1日起，每逢周六周日宋宫酒业将免费对市民开放，重温汝州的酿酒历史，并可免费品尝宋宫酒业42°临汝、46°大阅楼、50°望嵩楼、52°汝酒系列产品。让市民在生产车间里能动态地体验到高粱、小麦、大米等谷物经破碎后混入稻糠入泥地发酵、蒸馏出酒的生产全过程，当然更能品尝到原汁原味刚出锅的原酒。目前，宋宫系列酒各乡镇、办事处的独家经销招商工作正在进行，今年春节咱汝州人就可以品尝到那曾经熟悉的味道啦。