这种水果2块钱1斤，猪肉加它做丸子，清甜爽口不油腻，越吃越香

小时候家里收割稻子，爸爸会在肥沃的稻田里种马蹄铁，到初冬可以挖马蹄铁当水果吃。

后来随着城镇一体化的发展，家里的田地也被征收了，想吃马蹄就只能花钱买了。马蹄性寒，清热去火，马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，还能排除宿便预防便秘。马蹄生吃或者做菜都是非常不错的。

每到临近过年，婆婆就会买上10多斤的马蹄，清洗干净晒焉了慢慢吃。龙宝做菜的时候顺手拿了几个，用来搭配做马蹄丸子，比纯猪肉丸更好吃，一点都不油腻，煮汤都是清甜的，马蹄肉丸所需食材：猪肉 250克，马蹄 150克，蚝油 10克，盐 5克，白胡椒粉 1克，鸡蛋 1个，西兰花 1颗，枸杞 适量。

1.猪肉清洗干净去掉猪皮，切成小块，马蹄削掉外皮，跟猪肉一起剁碎。

2.猪肉和马蹄剁到图片上的样子，吃起来有小颗粒的马蹄脆脆的，想吃口感特别细腻的可以用料理机打得更细碎一些。

3.找一个大碗，放入肉末，2克盐，生抽，白胡椒粉和鸡蛋混合均匀，顺时针方向搅拌几分钟，让肉末有一些起筋，做出来更有弹性。

4.西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用，西兰花用来做配菜的，没有也可以不放。

5.砂锅里装适量的清水，用左手的虎口把丸子挤出来，也可以用勺子一个一个的刮成小球。

6.冷水上锅煮肉丸，开大火煮到丸子熟透浮到水面上。

7.砂锅里放入西兰花，烫熟后转小火，加3克的盐调味。

趁热把丸子和西兰花摆盘，每个肉丸上放一颗枸杞装饰。这种水果2块钱1斤，猪肉加它做丸子，清甜爽口不油腻，越吃越香。用马蹄做肉丸，味美鲜甜有嚼劲，清热去火还能预防便秘。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃马蹄吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇马蹄肉丸的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。