【塞上江南精酿白酒】江南葡萄酒盛“紫色名片”以新宁夏为模特连接

"我想喝葡萄、酒、夜光杯和琵琶."我国虽然不是葡萄酒的发源地，但有着悠久的葡萄酒酿造、饮酒历史。可以说，中国葡萄酒行业25年来经历了西方葡萄酒行业几百年的过程。(莎士比亚、温斯顿、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)

近年来，随着进口葡萄酒量的一致上升，国内葡萄酒产业也同样迅速发展。数据显示，2001年至2011年10年间，我国葡萄酒产量从25.5万吨增加到115.7万吨，增长了361.88%。葡萄酒消费量增长286.42%，达到140.57万吨，超过英国成为世界第五大葡萄酒消费国、世界葡萄酒消费增长最快的国家。

喝的人知道，从葡萄品种、产地风土、发酵方式、储藏地点等生产环节到上万瓶、水源一瓶零售的市场环节，葡萄酒不好或不好。适合或不适合。

中国土地上生产的葡萄酒会更符合你的口味吗？轻轻喝一杯也无妨！

接下来，我们到达了“江南”宁夏自治区。

[凤凰酒业军评]

岳飞字迹铿锵有力、句句流血的《满江红》中“驾车踏上贺兰山阙”这句话使贺兰山以古代远征地闻名。截至21世纪，“贺兰山下果园，世北江南救生。”哈兰山麓优越的地理、气候、阳光、土壤等风土条件，催生了特别适合葡萄酒酿造的优质葡萄，使“紫色名片”成为宁夏的新模式。

自古以来，哈兰山东麓的平原地区就有“插到江南”的美名。贺兰山脉绵延200多公里，气势宏伟，是阻挡戈壁沙漠的天然屏障。黄河经过哈兰山脉东岸，几千年来滋养了名为“哈兰山东麓”的天宝地。除了优越的地理位置外，宁夏还拥有丰富的人文氛围和资源优势，以及国家和政府政策上的大力支持，形成了以银川平原为中心，距北起石州陕西、南至吴忠市、纵横约200公里的世界稀有葡萄文化长廊。

目前，宁夏葡萄种植面积达59万亩，正在跃升为全国最大的酿酒葡萄产区，哈兰山东麓是国家认证的原产地保护区，哈兰山东麓葡萄酒也受到政府正式认证的国家地理标志商品的保护，宁夏产区冉冉升起，在全球葡萄酒界崭露头角。

这是中国最好的葡萄酒。现任外交部长王毅尝过宁夏葡萄酒后，曾这样称赞过他。

贺兰山下葡萄园的美景(图片来源：互联网)

宁夏葡萄园是中国版图上比较新的产区，整体上比较新，发展比较新，非常有特色，可以用这三点来形容。宁夏种植葡萄的历史也比较长，但过去都是当地的老品种，叫做大青葡萄。实际上，宁夏首次种植酿酒葡萄是20世纪90年代，2000年以后才开始迅速发展。

产地介绍：

宁夏贺兰山东麓位于北纬3743'-3923 '之间，位于法国、美国、意大利、西班牙等著名葡萄酒产区和北纬30-40段。位于贺兰山冲积扇，土壤为浅钙土壤，土层大多数在100厘米左右，透气性良好。年降雨量低于200毫米，年日照时间为2851-3106小时，平均气温为8.5摄氏度，无霜期为170天，4-10月有效积温3300左右，水温系数小于1.5，日照充足，热量充足，雨量适宜，大多数

1997年宁夏自治区从法国引进了赤霞珠、梅鲁努瓦、夏多里等16个品种，经过10多年的栽培实践，赤霞珠、梅鲁努瓦、夏多里等品种适应了哈兰山东麓的栽培。2009年，德隆从意大利引进了13个葡萄酒葡萄品种和5个砧板品种。2013年自治区从法国引进了12个葡萄酒葡萄品种20个线9万株嫁接苗、86.1万个品种组、2014年从法国引进了12个葡萄酒葡萄品种55.6万株、引进了92万个7个品种优质品种组，哈兰山东麓已成为我国最大的世界优质葡萄品种资源聚集区。

哈兰山东麓独特的地理位置和良好的自然条件吸引了宝莱加、轩尼诗、张裕、长城等国内外知名葡萄酒企业在哈兰山东麓建立基地、酒吧、西夏王、贺兰山、加贝兰、瓦格斯、恩高地等自主企业品牌。

“产业西移”拉开了宁夏葡萄酒发展的序幕

美丽的宁夏(图片来源：互联网)

听宁夏，很多人认为它是偏僻的西北省，其实从地图上看，宁夏可以说位于中国北上的正中央。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，《季节名言》)最初，作为宁夏整个省的主导产品，3354枸杞在全国享有很高的知名度，因此葡萄和酿酒不是一个得到大力发展和重视的产业。

2000年以后，整个中国的生产格局发生了一定的变化，因此被称为“产业西迁”。葡萄栽培产业开始从东部(如河北省、山东省)向西部地区转移。原因主要是人力成本越来越高

高，土地的价格也越来越高，农业生产成本在东部地区都比较高。在这样的情况下，长城、张裕、王朝纷纷“西移”，在宁夏设立了酿酒葡萄基地。

当然，葡萄种植和酿造产业的“西移”，也是因为宁夏具有得天独厚的优势。宁夏有着非常好的光热资源，阳光非常充足，降水又少，同时也有黄河水的灌溉，葡萄长得比东部地区要好，产出的葡萄酒更饱满。从那之后，宁夏葡萄酒开始有了名气，1990年之后到2005年之间这段时期，可谓宁夏葡萄酒发展的第一阶段。

在此之后，宁夏的葡萄酒产业发展越来越快，呈现曲线性上升的趋势。宁夏政府开始意识到，要提高这个产业的附加值，需要建立一个自己的品牌。在张裕与宁夏农垦的“开荒”实验取得很好的效果之后，宁夏兴起了一批酒庄，从宁夏枸杞红酒，到越来越多的酒品，产品愈加丰富。

小酒庄兴起三大“独特优势”形成产区2.0结构

塞上江南美景(图片来源：网络)

产品越来越多之后，宁夏开始兴起小酒庄，所产的酒品也获得了一些国际葡萄酒赛事的大奖，让宁夏政府以及宁夏的葡萄酒从业者认识到，发展酒庄是很有前途的。这其中不得不提起宁夏政府，相比于大酒庄的易管理性，小酒庄往往数量多，问题也多，但宁夏政府方面意识到了小酒庄的特色和前途，反而鼓励省内小酒庄建设，扶持了一批特色鲜明的小酒庄，政府主导下的小酒庄“集群”，形成了宁夏葡萄酒的产业氛围和独特优势。

政府支持以外，宁夏葡萄酒的另一独特之处便是走了“国际化”道路。在招商引资方面，宁夏做了非常多的努力，现有的酒庄中更不乏国际大牌，这些成熟的优质品牌一方面带动了当地葡萄酒产业的发展，也为慕名而来的投资者安下了“定心丸”。

除此之外，宁夏在葡萄酒人才引进方面也做了很多工作。连续举办了两届的宁夏国际酿酒师挑战赛，一方面在国际上传播了宁夏葡萄酒的声音，另一方面，酒庄、酿酒师和政府的交流、碰撞、摩擦，实打实的提高了产业整体水平，同时促进了人才驻留。可谓既保持了宁夏自己的特色，又带着国际化的气息。

数据显示，截止2016年，宁夏注册登记的酒庄已经有184个，其中有一百多个酒庄已产出葡萄酒，这其中，不乏优秀的酒庄和酒品，并形成了一个优质葡萄酒集群，形成了一股葡萄酒产区的2.0结构，即——产区有一定面积，产区有一些知名酒厂或酒庄，产区有一批代表性酒品。

开拓市场面临挑战提质增效是未来规划

冬季景色(图片来源：网络)

谈到困境，市场可能是目前国内葡萄酒普遍面临的问题，或者说是一个巨大的挑战。在开拓市场方面，宁夏政府通过葡萄酒旅游不断的传播着宁夏美丽的自然风光——“塞上江南•神奇宁夏”的旅游形象吸引着越来越多的中外游客。古老的黄河文明，神秘的西夏历史，浓郁的回乡风情，雄浑的大漠风光，构成了多姿多彩的宁夏旅游资源。“两山一河”(贺兰山、六盘山、黄河)、“两沙一陵”(沙湖、沙坡头、西夏王陵)、“两堡一城”(将台堡、镇北堡、影视城)、“两文一景”(西夏文化、伊斯兰文化、塞上江南景观)，体现着宁夏浓厚的文化底蕴和独特的自然风光。190公里葡萄长廊，地势平坦广阔，地形地貌独特，文化内涵丰富，旅游景点众多，可谓美名在外。

另一方面，形成的行业集群增加了酿酒师、市场营销人员的沟通交流，形成了特有的社群环境，这在中国葡萄酒史上前所未有，也将有助于宁夏葡萄酒市场的开拓。

宁夏是西部开放的排头兵，在葡萄产业规划方面，提质增效应成为宁夏葡萄酒产业未来发展的主要目标。巩固已有产品和品牌，优化产区划分，加强风土研究，提高酿酒师水平等，都是未来宁夏产区需要着手推进的工作，也是中国葡萄酒产业亟待提高的数个方面。

学习先进技术，巩固和发展实质性合作，学习发达国家的先进经验，包括先进技术和文化历史。例如，以色列这样的国家农业科技很发达，滴灌、叶面肥等世界领先水平的高效农业措施;再例如一些管理方面成熟、有经验的国家，把他们的经验为我们所用。而在葡萄酒文化方面，有着八千年从未间断葡萄酒历史的格鲁吉亚可以作为学习的榜样，可以借鉴他们的品种、传统的酿酒工艺和葡萄酒文化，通过产业、文化、人员互联互通，增强宁夏葡萄酒旅游的吸引力和多样性。