【红酒发酵的温度】这四种发酵罐，给葡萄酒酿造带来怎样影响

我们都知道葡萄酒这种饮料很凉爽很好吃，但你知道吗？因为葡萄酒发酵不好，质量会大大下降，很久以前人们发明了专门的发酵罐来酿造更完美的葡萄酒，酿造不同的葡萄酒可能会有不同的发酵桶。下面我们来看看小编介绍的四种发酵罐对葡萄酒的酿造有什么影响。大卫亚设(大卫亚设)。

橡木桶

橡木桶是酿造葡萄酒最为常见的一款酿酒容器。由于木桶自身就带有独特的木质芳香和单宁，所以在用它发酵时能给酒液增添相应的芳香和单宁物质，对酒味的口感以及风味带来较大的影响。除此之外，因为橡木桶拼接而成，具有一定的透气性质，酒液在发酵的过程中可以透过壁桶接触到少量的氧气，能让葡萄酒增添更加复杂的香气以及风味。

不锈钢罐

与橡木桶相比，不锈钢罐更加经济实惠、使用寿命更长，容量可大可小且易于清洁，还能防止细菌的积累，降低葡萄酒被污染的风险。此外，由于不锈钢常配有温控系统，不仅方便酿酒师了解酿酒过程的温度变化，还能让他们更加准确地控制葡萄酒发酵温度，因此该酿造容器深得酿酒师的青睐。

混泥土罐

从古希腊-罗马时代起，混泥土罐就被用来发酵、储存以及运输葡萄酒。虽然目前混泥土罐并没有成为酿造车间内的主流发酵容器，但随着酿酒师追求酒液品质以及复杂的口感，混泥土罐也渐渐被利用了起来。混泥土罐有一点与橡木桶很相似，就是能让葡萄酒在发酵的过程中接触到少量氧气，发展出复杂的风味，但是却不会像橡木桶一样给酒液带来额外的香气和风味。

陶罐

陶罐由黏土制作而成，透气性相对较好，能使酒液充分与氧气接触，使葡萄酒发展出复杂的香气风味和顺滑的质感。用它发酵葡萄酒，可以让葡萄酒风味更加复杂，香气打开得更快。

总的来说，在葡萄酒的大千世界里，有很多发酵容器可供选择。这些不同的发酵容器塑造了葡萄酒的不同风格，为我们在品鉴葡萄酒时增添了许多美妙的乐趣。

想要了解更多的资讯么？

欢迎关注“迅航星辰进口食品商城”微信公众号，“迅航星辰酒类专营店”京东商城，查看更多酒业新奇资讯~