开壶用什么豆腐 开壶为什么用豆腐?

紫砂，愈来愈成为现时代人们欣赏的物件。人们钟爱紫砂，寄情紫砂，可是，关于紫砂的开壶方式，真的又了解吗？又了解多少呢？

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紫砂为何要开壶？

紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔；工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑。

另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉（此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开）；同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用。

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紫砂的开壶目的

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清除火气和燥气

泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味。新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养护打下良好的基础。

02

除可能有的油污

一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功！

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紫砂开壶谣言

01

豆腐开壶法

这种豆腐开壶法不仅会导致壶身有一层白色粉末，而且壶身也会有一圈白色印记。

造成这个问题的原因在于紫砂壶开壶所用的水为富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质。

怎么判断使用的水为硬水呢？其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。壶身出现一圈白色线是开壶煮的过程水没加满或者煮了之后水没浸满壶身导致，还有一个原因，可能是锅本身也不干净。并不是有些壶友说的壶的温度烧的不到位，更不是泥料不纯。

02

甘蔗开壶法

这种开壶方法会使紫砂壶有其他的气味，冲洗不掉，而且高温煮容易将紫砂壶烧裂。

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正确的开壶方法

即将开壶的子冶石瓢

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先准备好清水，清洗壶

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用清水把里面冲洗干净

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壶表灰尘擦洗干净

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醒壶，开水冲淋壶身，让紫砂壶的毛细孔受热扩张

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清理干净之后将水倒出

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选用宜兴红茶开壶

（一壶泡一茶的原则，选用什么茶叶，以后就泡什么茶）

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泡到等水冷却之后，拿出去再次清洗

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最后,开壶完成!