【红酒上面的Reserva】法国、西班牙、意大利酒标上的Reserva什么意思

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作家|俞正声音乐主客

酒标是一瓶葡萄酒的脸，也是身份证，所以酒标上的信息往往有某种重要的特定意义，表示等级，包含品种，或者标明陈年时间。(大卫亚设)。……。

“Reserva”直译为酒桌上最常见的词，翻译为“珍惜”。

然而由于不同国家的酒法不同，它所蕴含的意义也有所区别，因此有酒商利用这个词滥竽充数的事儿也时有发生。那么，“Reserva”在不同国家究竟有何含义呢？请往下看。

西班牙葡萄酒中的“Reserva”

“Reserva”在西班牙酒标中表示葡萄酒的陈年时间，这个词仅适用于法定产区（DO）和保证法定产区（DOCa）级别的葡萄酒，这两个级别的葡萄酒按陈年时间的长短分为新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），珍藏级红葡萄酒的陈年时间为至少36个月，其中至少12个月在橡木桶中熟成，珍藏级桃红和白葡萄酒的熟成时间为至少18个月，其中至少6个月在橡木桶中熟成。

西班牙白兰地中的“Reserva”

西班牙南端的赫雷斯（Jerez）产区以生产称之为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒而闻名，该产区同样出产闻名世界的白兰地，它们被称之为“雪莉白兰地”（Brandy de Jerez）。雪莉白兰地的特色在于它必须在装过雪莉酒的橡木桶中陈年，并且在陈年雪莉酒使用的索雷拉（Solera）系统陈年。

雪莉白兰地按陈年时间的不同分为“Solera”、“Reserva”和“Gran Reserva”三个级别，珍藏级对最短陈年时间的要求是1年，特级珍藏是3年。

意大利葡萄酒中的“Riserva”

意大利酒的珍藏，用“Riserva”表示，通常代表这款酒相比普通的葡萄酒质量更好，酒精度更高并且经历了更长时间的陈酿。但它并没有统一的规定，不同产区对“Riserva”的要求不同。如：

葡萄牙葡萄酒中的“Riserva”

在葡萄牙，“Reserva”只能用于法定产区（DOC）葡萄酒，珍藏的酒精度必须比非珍藏高0.5%。

新世界葡萄酒中的“Reserve”

大部分新世界国家的葡萄酒法律中对“Reserve”都没有明确的限定，包括澳大利亚、新西兰、阿根廷、美国等酿酒大国，“Reserve”甚至在某些情况下沦为了笑柄，例如：肯德尔·杰克逊酒商珍藏葡萄酒（Kendall Jackson’s Vintner’s Reserve，该酒名经常被作为滑稽酒款名的典范）中的“珍藏”是毫无意义的。事实上，这是一种葡萄酒品质非常低廉的葡萄酒，“酒商珍藏”仅表示是该酒商生产的，与“珍藏”无关，不过是一种营销手段罢了。

智利葡萄酒的“Reserva”

智利曾是西班牙的殖民地，受西班牙葡萄酒文化的影响，智利葡萄酒的酒标上也高频率的出现如“Reserva”,“Reserva Especial”,“Gran Reserva”等词汇，酒标上有这些词的红葡萄酒一般陈年至少6个月。但是与西班牙的分级不同，智利葡萄酒中的“Reserva”并不具备任何法律上的分级意义，而是代表某个生产商的分级。

法国葡萄酒的“Reserve”

法国葡萄酒可是旧世界酿酒国家的元老了，那法国的“Reserve”是不是代表这款酒品质更好或者陈年时间更长呢？如果你的答案是肯定的，那么你已经中计了。事实上，法国葡萄酒中的“Reserve”毫无意义，既不表示品质也与陈年时间无关，他们更像是酒庄为自己的葡萄酒打出的一条广告词，信手拈来即可。

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