【红酒选择什么葡萄品种】葡萄品种、年份、橡木桶对葡萄酒很重要

很多人知道法国葡萄酒，很少有人关心其他国家，但实际上，目前国内主流葡萄酒(葡萄酒)在法国的占有量并不占优势。尤其是国产张裕、长城等品牌受到压力。

个人或多或少与酒水打交道了很多年，并不想给大家推荐什么个人的酒，也不想去反驳一些自认为很聪明的人的认知，只是想简单的聊一下一些简单的常识。

拥有的就是最好的，喜欢的就是最贵的，所以从个人喜好而言，葡萄酒其实没有高低贵贱之分。那么我们给它找一个切入点，比如价格，比如稀有程度，你会发现，葡萄酒一定是分三六九等。从个人经验来看，结合许多实际的数据，葡萄酒的价格无非是以下几种原因造成的：

在个人看来，葡萄品种是很重要的一个因素，也是最基本的一个因素。大家熟知的葡萄品种，能够朗朗上口的，肯定就是赤霞珠、西拉、梅洛等等。拿赤霞珠来举例子，基本上世界上名贵的酒、耐储存的酒、保值的酒，都离不开它的影子。但是，大家需要知道一个最根本的道理，那就是，赤霞珠既然这么好，为什么很多便宜的不能再便宜的酒，也大多含有赤霞珠，就如中国翻译过来的“解百纳”其实也是赤霞珠的意思。我不认为天上能够掉馅饼，我更不认为你就是那个知识相当丰富的红酒专家。而且大家公认的一个常识就是，赤霞珠被誉为“葡萄之王”，产量世界第一，而名贵酒产量实际上很低。

那么问题来了-除了名贵酒的用量，其它的葡萄去哪了？很明显，去酿造便宜低价位酒了。所以说，不要一听到这个酒是赤霞珠，就兴奋，其实你得到的很可能仅仅是一瓶酒厂出来的餐酒。就如我们经常见的水果樱桃，需要筛选是一个道理，大个的、无伤疤的、成熟完整的算一等品，依次筛选，分成几等，价格就是几等，赤霞珠酿酒也是同样的方式。因此，给大家一个选酒的小窍门，抛开这些知名葡萄，选择一些小众的葡萄酒，未尝不是一种不失眼光的好选择，比如品丽珠-赤霞珠它爸爸。

再去看看葡萄酒标上的年份，相比起葡萄品种，年份或许不重要，但是会更加让你了解葡萄酒。大家都知道，葡萄酒上的年份实际上是葡萄的采摘年份，而在背标，如果看见中文标签的话，会告诉你生产日期，这就是葡萄酒的装瓶日期。咱们在这里也不用去赘言说一些年份酒了，没有什么必要，就如大家都知道82年的拉菲是一个道理。我想说的是，我们可以从年份上分析一瓶酒到底是贵还是物有所值。打个比方，现在有瓶酒，年份是2020年，对方需要你去支付几百块，不好意思，你买了，你就疯了。白酒，尤其是酱香型的白酒有句俗话，就是-陈的香。其实葡萄酒同样适用，因为越是名贵的酒、越是复杂的酒，生产出来需要的时间就越长。在欧洲这些国家，采摘葡萄的年份大约是在中国的中秋左右，也就是十月一左右，采摘下来，开始酿造，到了2020年的年底，2021年的年初，加上运输时间，到了国内，再到你手里，也就是一年时间，用脚想想，一年就出来的快餐酒，能值几百块？我这样说能明白吗？

最后说一下是否经过橡木桶存储，在个人的喝酒生涯中，接触过好多酒，基本年年都会慕名去参加各种展会，发现一个基本数据，那就是，真正过橡木桶（无论是法国橡木桶还是美国式的）超过一年的，其实很少，也就是说，我们在市面上见到大多数的葡萄酒属于快餐消费酒。一旦经过真正的全新橡木桶存储，再对外销售，这款酒的质量一定是说得过去的。原因很简单，橡木桶是一次性的，不是无限循环的，一批橡木桶，使用几次后，也就是几年后，就失去了它的价值，而重中之重就是橡木桶的制作成本和材料成本都很贵，用橡木桶存贮的葡萄酒，无形中，给自己加了很贵的一项附加值，到了客户手中，无形中让你必须多掏很多钱。

每个人都有每个人的想法，对葡萄酒、白酒都是如此，我除了知道酒水意外，就是喜欢看看书，打打牙祭，说专业谈不上，乱扯淡也不敢，只能按照自己的思维去定义一些东西，可能错，但是我相信基本都对，有则改之，无则加勉。如果现在市面上出现一款勃艮第新实验出的葡萄品种，并且产出了成品的葡萄酒，最起码是稀奇的，所以它一定不会便宜，这叫物以稀为贵，其实葡萄酒一点也不神秘，一点也不贵，还是那句话，只是思维限制了你，你自己不想去理解而已。