【手拿红酒方式正确拿红酒方式】不同的场合，如何正确的拿起一杯葡萄酒？

最近寒流来了，大家的貂皮都买了吗？

没有买的各位朋友也不要担心！仔细想想还有什么，让这个寒冷的冬天像火一样热，让你心动，西北风再大也不会熄灭你内心的温暖吗？(莎士比亚。)(季节。)

是的，就是。

葡萄酒！

啊，葡萄酒，你是我身体里的小棉被，请带我去春天的小翅膀。

那么，能喝到各种酒的酒会，不就是承载着爱与温暖的小天堂了吗？！

当然是啦。

不论你是在深秋的路上踯躅独行时忽然心头一热，还是作为空巢青年受够了每周例行的周末瘫，十一月份那么多酒会呢，随便选一个，走进去，拿起晶莹剔透的酒杯，你绝对不会后悔。

嘿嘿，这就到了问题的关键了——如何以正确的姿势，端起一杯酒？

如果你是在问一个葡萄酒死忠，那么他可能会告诉你，手离杯壁越远越好！具体操作，有以下几种：

姿势一：“实用度一级棒！”

这应该是最常见的一种拿酒杯的姿势了，适用99%的场合，安全可靠，受全世界人们欢迎——除了乌干达！因为在乌干达，人们早已形成了“握着杯壁喝酒”的习惯，即使是不拿杯柄不舒服星人，也最好入乡随俗哦！

姿势二：“专业人士初登场！”

在对专业度要求较高的场合，像是专业的品鉴会等，你可能会看到人们这样拿杯子。之所以这样持杯，有两方面的原因：

1. 人体的平均体温36.5℃，远高于红葡萄酒的适饮温度15~18℃和白葡萄酒的适饮温度7~10℃，手离杯壁越远，体温对酒口感的影响越小；

2. 如此拿酒杯，杯壁周围没有任何遮挡，可以更好地看清酒液颜色。

姿势三：“如果酒杯会自己漂浮该多好……”

姿势三可看作姿势二的进阶版，有一定难度，笔者建议大家在使用前最好多加练习。毕竟，一个拿不稳，酒洒了，就有些尴尬了。

如果你是刚开始喝葡萄酒，那么只掌握第一种姿势就好啦。而且很多面向普通爱好者的酒会，人数都不少，不论是姿势二还是姿势三，在这样的场合用起来，洒酒风险都不小哦。在刚刚结束的Decanter活动上（尤其是下午场），如果你用姿势二，或者姿势三，大概你现在正在洗自己（或者别人）的衣服吧……

但要是实在想品尝最佳状态的葡萄酒，又想能拿得稳，也不是毫无办法。现在很多酒会均有提供的“免拿持杯带（袋）”，可以让酒杯很乖地靠在你的胸前，而且除了在拿起来喝的那一刻外，你无需考虑什么持杯姿势，也不用担心拿不稳，可以说是最便捷的持杯方式了。如今国内很多大型活动上，都会提供这样的神器，多出来逛逛，家里肯定少不了！

当然啦，就算不是参加酒会，在朋友们的聚会上，也经常需要喝喝喝。要是十分亲密的朋友，聚在一块儿对瓶吹都没问题；但要是没那么熟悉的朋友，或者你仅仅是参加了一个为社交而举办的晚会……

在这种偏休闲的场合，受欢迎的持杯法又是怎样的呢？

一说到聚会，太容易想到香槟了。

嗞嗞冒泡的香槟好像天生就是要给人带来欢乐的，就连一开始为这些奇怪的气泡苦恼万分的香槟的创造者——唐·培里侬（Dom Perignon），在尝到这出于偶然的造物时，也忍不住赞叹：“我看到了星星！”

而作为香槟的创造者，他又是如何拿香槟杯的呢？

在一个以“僧侣和酒”为主题的系列油画中，唐·培里侬红扑扑的脸颊看起来像是喝醉了一样，但是拿着香槟杯的那只手，还是极克制的放在杯杆上，不忘向大家传授“拿起一杯香槟的正确姿势”——

把手老老实实放在杯杆上，嗝~

之所以要这样拿香槟杯，也是主要是考虑到适饮温度的原因。普遍的香槟适饮温度是4~10℃，只有在低温的条件下，气泡才会更愿意待在酒中，口感也因此更好。

但几杯香槟下肚，你还能像香槟之父——唐培·里侬本人一样，控制住自己的手吗？

世界知名爱酒人士——伊丽莎白二世表示，在轻松的场合，当然表现得轻松一点就好啦：

但除了这种细长型的香槟杯外，大家也可能经常看到杯肚很扁、很宽，看起来像一只小碗一样的杯子——

它的学名叫做“碟形香槟杯（Coupe）”，在宴会上，被拿来摞成一个“酒杯金字塔”的，常常就是这种酒杯。

在电影《了不起的盖茨比》中，小李子还用这样一杯香槟，凹了一个经典造型。

大家注意看小李子的姿势，“手心外翻式”持酒杯——整只手稳稳地把握住这个“大肚酒杯”的平衡。

这种把整只手都贴在杯肚上的拿法，当然会影响到香槟的香气和口感。但是，Who cares？在如梦似幻的夜晚，谁会拿着这种奔放的大开口酒杯细细品鉴？只是最好拿稳一点，小心别破脏了你心上人的裙子；还是你想来个“一泼惊人”，让她一下子就记住你？

咳咳，毕竟不是情感栏目，咱还是继续说拿杯子的问题了。

其实，小李子的这种手法，人们在拿白兰地杯时，也经常会用到。

大家看下面这两种姿势，猜猜哪种更标准一些呢？

按照之前的经验，我们可能会觉得“手指放在杯杆上”的那个姿势会更准确一些，但实际情况恰恰相反——火辣的白兰地就喜欢被你捧在手心里！

白兰地之所以如此的特立独行，和它的“烈酒属性”有很大的关系。大家还记得第一次喝烈酒的感受吗？不论是威士忌、白兰地、杜松子酒……如果你像闻葡萄酒一样，毫无防备地去闻它们，那么一瞬间冲入鼻腔的，可能不会是你习以为常的花香水果香烘烤香等等，而是突如其来的一股呛人酒精味……

转眼间，男默女泪……

有的人为了避免这种“伤害”，会先在杯口吹气，把刺激的酒精气息吹掉再闻香气；或者就直接用人体的温度，让一部分酒精受热挥发，降低酒精带来的刺激感，从而更好的闻到其中复杂的香气。

如果还不习惯烈酒的刺激感，对于“喝烈酒”这件事来说，是没有多大影响的。毕竟烈酒，还有一个广为人知的轻松喝法——那就是，调成鸡尾酒再喝！

按照惯例，我们先来说一下，经典鸡尾酒杯的正确持法——

一定要抓住杯杆。如果单支手握不稳的话，可以用另一只手托住杯座。但如果是足够优雅的淑女，还是会选择只用一只手就搞定它。

不过，鸡尾酒作为自由组合的产物，向来以多种多样的可能让爱它的人们欲罢不能；那么，拿鸡尾酒杯的方式，只局限在一种岂不是太可惜了？

所以我们拿着喝——

捧着喝——

顶着喝——额……

毕竟喝酒，开心最重要嘛！

而且就拿酒杯这件事本身来说，虽然会有比较便于品鉴的标准姿势，但实际上就像我们每个人都会有自己最钟爱的一种酒类风格一样，喜爱并习惯的持杯方法也因人而异。

曾经就有外国研究者调查了超过500名饮酒者的持杯习惯，并将这些不同的姿势与他们的性格联系在了一起。

譬如说，如果一个人这样拿酒杯：

那他一定是一个工作狂，非常忙，忙到神志不清的那么一个人。他根本没时间夸这杯酒多好喝，只能以行为艺术的方式说，“这酒真的666”。

当然了，为了避免他猝死，还是别让他喝了。

而如果一个人把酒杯像婴儿一样护在手心里，那建议你不要跟他开过激的玩笑，打招呼也最好温柔有礼貌。因为他神经脆弱，可能还深受焦虑和失眠的困扰。

不过要是他杯子里盛的是罗曼尼·康帝，那之前的那段分析当我没说……

一个人要是以这样的姿势走入酒会，那么他很可能“醉翁之意不在酒”，而在于找到一个对上眼的人。如果你对他没意思，建议离他远一点。毕竟为了博得关注，他会无所不用其极——要是真的看上你了，而你就是不在意他，那可能下一秒他的酒就洒在你身上了。

如果一个人在你面前，以这种诡异的姿势拿酒杯，你千万——千万不要急着揍他！他可能只是喝醉了而已……

嗯……如果一个人这样拿酒杯，那你基本上可以判断他，是一个外星人了。

其实，拿酒杯时挺有意思的一件事。如果人人都敞敞亮亮，不受标准姿势的限制，说不定我们在酒会上喝酒喝累了，还能看看周围人拿杯子的方式，猜猜他们是什么性格，还能交上一两好友呢！

当然了，要是看见这么拿杯的，咱还是赶紧跑吧……

文 | 丛稳稳

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