(凉拌土豆条怎么做才好吃吗)凉拌土豆条怎么做?

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夏季懒汉必备料理：凉拌薯片

说到土豆这种食材，我相信很多小朋友都喜欢吃。

土豆的做法多种多样，不管是怎么做都好吃。昨天回乡下背了十来斤土豆回家，即将开启土豆的多样吃法。

现在是伏天，天气比较炎热，很多的人都没有什么食欲，胃口也不好，特别想吃一些冰凉爽口又开胃的美食，所以凉拌菜就成为了夏季最受欢迎的美食了。今天带给大家的分享是一道下饭菜，凉拌土豆片。土豆是老百姓餐桌的常见食材，用凉拌的方法做出来的土豆片，爽脆开胃，酸辣可口，关系定做法简单省事，五分钟就能做好，配碗米饭解决一餐，美味极了。

不过凉拌的土豆片怎样做才爽脆好吃呢？

我的经验是：土豆切片厚薄要一致，这样焯水受热程度才一致，这个刀工不好的朋友，可借助切菜器来完成，妥妥地解决切片不均的问题。

土豆本身含有大量淀粉，切好的土豆片也一定要在冷水里多泡一泡，从而去除多余的淀粉，这样做出来的土豆片才会清脆好吃！

喜欢凉拌菜的朋友，刚好你又喜欢吃土豆的话，不妨试试这道开胃爽口的凉拌土豆片吧，便宜好吃又简单易做，值得一试！

【凉拌土豆片】

【食材】：土豆3个，大蒜一个，红线椒1个，葱一根，

【调味料】：辣椒粉1勺，花椒粒10粒，盐1 g，白糖2 g，生抽2勺，陈醋1勺，熟芝麻少许

——制作过程——

1、土豆去皮洗净，切成1~2毫米厚的薄片，土豆切成薄片，越薄越好啦，如果觉得刀工不好，就用切菜器来削片，厚薄一致更好。

2、放在清水里浸泡下捞出，土豆泡一泡清水，可以去除多余的淀粉，这样做出来的凉拌土豆片口感比较脆，更好吃。

3、接下来将大蒜剁末，红椒切圈，葱切葱花备用

4、锅中加入适量清水，大火烧开后倒入土豆片焯烫2~3分钟。即土豆只下锅后，水再次沸腾，土豆片8分熟即可。土豆片捞出过一遍凉水（凉开水或纯净水），沥干水分后放入碗中备用。

5、控好水的土豆片放大盆中，放少许盐，蒜末，红椒圈，辣椒粉，花椒粒，少许白糖和葱花，起锅烧一勺植物油，滚烫后泼在辣椒粉等上，激出蒜香，辣香味

6、再放入生抽，陈醋拌匀，撒上白芝麻和葱花即可装盘。

一道超简单，酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好了，你学会了吗？胃口不好或者没时间做菜的时候，就来一份凉拌土豆片吧，喜欢的话，大家赶紧动手做做吧。

小贴士：

1、切好的土豆片不能在空气中长时间存放，因为土豆片表面与空气接触会被氧化变黑。所以，我们需要将土豆浸泡在水里，同时也可以洗去一部分淀粉，让土豆片变得更脆。

2、开水中焯土豆片的时候，注意水煮的时间，不能够太久，不然土豆片变软，就不爽脆了。我通常是通过观察土豆片情况来定的，变色变透即可捞出，这样土豆片才会更好吃。

3、拌菜的调味汁可根据自家喜好来调，喜欢吃辣的可多加些辣椒。

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