【趣思红酒】葡萄酒的 7 种雅韵：琴棋书画诗酒花

琴酒书画诗酒花，

当年一套没有离开它。

现在所有东西都送到了。

柴米油盐酱醋茶。

这首诗为唐伯虎所作，从中我们可以看出唐伯虎将“琴棋书画诗酒花”列为世间大雅之事。

可不是么，这些都是古代文人必要的修养，而中国式的雅致，无外乎是吟诗作对、弹琴弈棋、写字作画和种花艺草，且文人中也有不少嗜酒之人。

葡萄酒也是格调高雅之物，而琴棋书画诗酒花式的优雅与精神，也可以在葡萄酒中找到。

1、琴

“弦韵凝丝雅致心。舒耳乐，泛意酬知音”

中国古代推崇的是正音雅乐，以清幽平淡为上，不以繁声热闹为趣。所以，弹琴讲究神闲气静，悠然自娱，要择一处静室高斋或清幽野地，指下扫尽喧嚣，弦上恰存贞洁。喜欢弹琴的人，多是清贵孤高之土，远离世俗名利纷扰，追求的是怡然自得、含蓄淡雅的生活方式。无怪乎人们将琴奉为大雅之尊，琴音代表的是雅致、清静、自然、和谐（感兴趣的同学可以听听王菲的《幽兰操》感受下。其实《幽兰操》本为孔子所作，后来曲谱失传，唐代的韩愈进行了再创作，王菲此曲就是在韩愈的作品上改编而来的）。

葡萄酒也有琴一样样的雅韵与清贵。有些葡萄酒的优雅是无与伦比的，虽酒体轻盈却口感柔和平衡、香气芬芳浓郁、结构复杂有深度。弹琴者，兼具才华与淡泊的心性，不是所有人都可以弹奏；弹琴时，需要志趣相投的知音，所以“子期死，伯牙谓世再无知音，乃破琴绝弦”。琴音难觅，优雅的好酒也难得，需要精心呵护才能成就一瓶惊世佳酿。

2、棋

“百战千回制敌奇。施谋略，方寸决雄雌”

古人下棋是为了修身养性，生慧增智。棋盘象征着宇宙，中间的一点天元象征着宇宙的中心，其他的 360 个棋点象征着 360 个天体，4 个边代表了一年的春夏秋冬，黑白棋子的不同则代表着白天与黑夜的交替，如此一来，宇宙天地的一切都具象化在这小小的棋盘之中了。善棋者，有大智慧，有心机，目光高远，心性沉稳，既有出世之大略，又有入世之细谋。唐太宗与虬髯客对弈，“一子定乾坤”，雄才大略、睥睨天下的气势尽显其中。

善棋者，如结构宏大的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）之流，颇具王者风范。这些风格强劲的葡萄酒，厚重大气，经得起岁月的历练，沉稳坚韧，有扩张的霸气，也有经世传承的智慧。

3、书

“写下人之过往初。磨研墨，笔动似游鱼”

书，指书法。我国的书法向来注重字的神韵、气质，给人予无限的想象和无尽的心旷神怡之感。练书法的时候，必须排除杂念，全神贯注，达到入静专一的状态。字的造型在纸上，而它的意趣神韵，却在笔墨之外，书法，不仅仅关乎技法，还与人的品格心性有关。王羲之品德清纯，所以他的字清秀超逸；柳公权忠正廉洁，其书法充满刚正之气；欧阳询不同流俗，其字形挺拔劲秀……所谓字如其人。

在书法上有造诣的人，多是品德高尚之辈，字的气质神韵就是写字者本人的气质神韵。每个书法大家都有自己的特点，即使是同一字体，字形轮廓、连线、浓淡等方面也会有变化，这一点与葡萄酒的复杂多变不谋而合不谋而合。即使是同一葡萄品种，在不同的气候、不同的风土条件下也不由不同的表现。就像同为黑皮诺（Pinot Noir），却有的温柔婉约似女性，有的霸气刚劲似男子，有的则芬芳妖娆如埃及艳后。就像书法体现的是一个人的品德心性，葡萄酒体现的是一个地方的风土神韵。

4、画

“笔移山川乾坤大。妙笔下，更生灵秀花”

画，是指国画。画格有四：逸格、神格、妙格和能格，但是“能不及妙，妙不及神，神不及逸”。国画与书法一样，强调笔墨功夫，画风有刚直、柔和、严整和飘逸等变化。但是它也讲究意境，要求作画者做到得心应手，意到笔随，力求生动传神。所以，画的最高境界是逸品，创造更高的审美天地，其生动、出尘的意境，让人如身临其境，是无可效仿的。

一幅好画，美丽又传神，能让人杂念顿消，渐入佳境。一幅好画，就如同一杯芬芳馥郁的葡萄美酒，一杯饱含深情的琼浆玉液，震撼人心，让人忘却时间的一切烦心事。

5、诗

“豪放情柔各自思。皆言志，风骨汉时碑”

中国的诗词文化源远流长，可以说是中国文学之鼻祖，诗经、楚辞、汉赋、南北朝乐府、唐诗、宋词、元曲是我们的骄傲。一首好诗，平仄相和，对仗工整，音韵和谐，字句铿锵，言简意丰，可以让我们读着赏玩，也经得起推敲。诗词之所以美，就是因为它有着优美韵律和深层的意境。诗词也是作者情感的载体，读李白我们可以感受他的洒脱不羁，读王维我们能感受到无尽的禅意与雅意。

余秋雨曾说：“生为中国人，一辈子要承受数不尽的苦恼、愤怒和无聊。但是，有几个因素使我不忍离开，甚至愿意下辈子还投生中国。其中一个，就是唐诗。”诗词大雅大美，是一种全方位的美学唤醒：唤醒内心，唤醒山河，唤醒文化传代，唤醒生存本性。而诗样的葡萄酒，清新雅致，紧致鲜活；如雷司令（Riesling），以芳香和优雅为根本，却又风格多变，永远都能吸引一大批忠实的粉丝。这不就像诗词么，引人入胜，值得细细品味，但永远不会令人腻味。

6、酒

“豪饮一壶太白酒。江湖路，笑傲天涯走”

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。《庄子钓于濮水》中有记载：庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的草龟，也不愿当一只被楚王供奉在庙堂之上、被锦缎裹着的尊贵神龟。“曳尾于涂中”精神如“安能摧眉折腰事权贵”一样，流芳千古。追求绝对自由，忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

有些葡萄酒像酒一样，拥有热烈奔放、浓烈纯净的香气，令人无法忽视，就像人们在追求自由时的热烈和无所畏惧。活出着我，追求本性，也是葡萄酒的精神。

7、花

“四季常开竟芳华。千般秀，堪比女娇姱”

花，当然是美的代表了，外形娇嫩漂亮，惹人怜惜，颜色动人，粉的、白的、红的、紫的、橙的、黄的、绿的……姹紫嫣红的，简直迷晕了眼。然，国人好花，不仅仅是好其花形花色，更重要的是好其花韵。牡丹的国色天香，兰花的纯洁无暇，梅花的高洁孤傲，菊花的淡泊纯粹，荷花的冰清玉洁，无一不让人称颂，让人魂牵梦萦。

花是赏心悦目的，只是美则美矣，太过凋零易逝，那惊心动魄的美一般只能持续十几天。就像有些葡萄酒，其口感鲜美无比，青春无敌，只是适饮期太短，需要在较短时间内享用完毕。“有花堪折直须折，莫待无花空折枝”，美酒得来不易，请好好珍惜。

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