【红肉配红酒白肉配白酒】红酒知识：红酒和红肉、白酒和白肉？

对于葡萄酒品尝，不一定适合在国内使用。例如，欧洲的葡萄酒杂志经常在常温下喝葡萄酒，但因为欧洲在高纬度，这里的气温相对较低。年平均气温在13 ~ 22之间，所以非常适合喝葡萄酒。但是在国内，从广州到哈尔滨，不能简单地决定葡萄酒的品尝酒在常温下饮用。同样，我们熟知的葡萄酒“红葡萄酒和红肉、白酒、白肉”的食物搭配原则在国内也值得关注。不能执着于这样的原则是100%正确的。因为欧洲的饮食文化和国内不同。

对于欧洲人来说，大部分人倾向于将红肉与红葡萄酒搭配，海鲜等白肉往往搭配白葡萄酒。因为红肉大部分是脂肪类的肉类。因为红葡萄酒中含有的单宁酸能更好地缓解这种肉类的油腻感。使用白葡萄酒可以更好地综合海鲜的腥味，使味道更好。

但是，这种“葡萄酒配红肉，白酒配白肉”的食谱只是适合欧洲的饮食习惯，对于更深刻、更深奥的中国菜来说，那么单纯地搭配酒和菜，未免太调皮了。要知道，葡萄酒和菜肴的搭配不仅仅是由食材决定的，有时食材相同的情况下，烹饪方式不同，烹饪的味道也会有所不同。(莎士比亚(莎士比亚)。(《料理》)。

例如，在广东可以蒸的鱼，但四川市可以烧水，其他地方可以做红烧。作为海鲜，如果味道清淡的话，搭配白葡萄酒比较合适，但如果用稠酱烹饪或多用各种调料调味，这种海鲜实际上更适合红葡萄酒。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure(美国电视)。

因此，对各位客人来说，我们不要执着于现有的饮酒传统，而是要适当地搭配各种菜肴和好酒。大卫亚设，Northern Exposure，食物)最合适的方法其实是用我们的舌尖直接感受食物和葡萄酒之间的和谐。要知道烹饪是主角，葡萄酒总是为了提高他们的口味，所以要根据自己的喜好调配酒和食物，才能更好地获得食物的乐趣。(莎士比亚)。