【煮开的红酒含酒精吗】过期红酒还能喝吗？这些妙招快收藏

一杯葡萄酒

无论是第一次接触葡萄酒的小白还是资深葡萄酒专家，都会问“葡萄酒有保质期吗？过期的葡萄酒酒精也可以喝吗？“这样的问题。

很多人会有收藏酒的习惯，有些人更是感叹，82年的拉菲价格不菲，那我这瓶酒我放上好多年再开启，口味应该更佳。但其实对于不同的酒，都会有自己的适饮期。

传统红葡萄酒

红酒的保质期一般是8-12年，大多数是10年。红酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在8-12年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。

但是国外的酒在海关进口时，需要要求加上保质期，一般是十年。为什么是十年呢？在1980年，我国开始推行食品全面质量管理，任何入口的商品都必须标注一个保质期，所以将葡萄酒的保质期统一限定为10年。

但是从2006年10月1日起，我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》中规定，红酒或者其他酒精含量超过10%的饮品，可以不用标示保质期，这也是为什么近年来部分红酒没有标注保质期的原因。

葡萄酒的适饮期

1. 干红葡萄酒

干红葡萄酒是市面上看到最多也是受众最多的一款红酒，很多收藏红酒的爱好者，都会选择一款高品质的红酒进行收藏，让其风味更加独特。如果是一般的餐酒的话，基本是3-5年就是最佳的饮用期了，像高品质、价格昂贵的可以放几十年都是没有问题的，当然也要注意保存的方式。

大芳大师级葡萄酒

2.甜红葡萄酒/甜白葡萄酒

像这类甜度和含糖量都很高的葡萄酒保质期会更长，导致微生物在里面难以生存，其次，一般这类葡萄酒中二氧化硫的含量相比其它类型的葡萄酒也会更高，更能抑制微生物的生长。开了以后也可以放很久，可以每天喝一点，慢慢喝个几周都没事。

水晶白葡萄酒

3.干白葡萄酒

大部分干白还是要趁年轻解决了它，这样才能达到它的最佳风味。

所以说，一瓶葡萄酒在经过一系列的酿造工艺后，一般会在酒厂经过一段时间的熟成再投放到市场上，在这段固定的时间里，葡萄酒处于一个最佳饮用期，当过了厂家标注的保质期，这瓶酒的香气、风味、口感已经慢慢走下坡路，失去了其魅力。

我们需要做的，就是在保质期内品尝它的最佳风味，当然如果是品质上乘、经得起岁月洗礼的红酒，也可以收藏起来。

如何判断红酒是否过期？

如果当我们打开一瓶红酒，发现它的口感、香气以及外观都发生了变化，喝起来也觉得毫无口感可言。瓶塞漏液、喝起来有种醋味或者霉味，那我们可以说，它这是过期了！

如何榨干过期红酒的剩余价值？

1.红酒泡澡

葡萄酒中的多酚可以帮助迅速启动身体的循环系统，增加皮肤弹性，让皮肤变得柔滑细腻。

红酒美浴

2.烹饪美食

在烹饪前，将红酒与蒜、酱油、姜片、葱等与需要腌制的肉类放在一起，可以去除腥味，与料酒相比，更增添了更多风味。

3.让肉无血色

在煎牛肉时，先将牛肉在红酒内煮，这样会让牛肉更嫩，而且不会有血色流出。

一块牛肉

4.居家清洁去渍

红酒内含有一定的酒精，有去污的功效，可以用来清洗深色的木地板、木桌椅，让这些家具越擦越亮。如果用来擦玻璃，更有意想不到的好处。

最后，一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，值得收藏哦，对于其他的葡萄酒，还是建议趁年轻，干掉它！