【打开的红酒要不要放冰箱】红酒喝不完？三分钟学会如何保存红酒

对喜欢喝酒的人来说，一次喝完一瓶葡萄酒似乎不是件难事。但是，总有剩一点的时候，也会倒下，也会浪费，到底该怎么办？咔咔君提供了几种简单的方法。

为什么开车的葡萄酒会越来越差？

原理其实很简单。与氧气的长期接触使葡萄酒慢慢地.葡萄酒醋，当然葡萄酒醋也很好，但是看不到葡萄酒的结构和层次！所以我们要做的是尽力防止葡萄酒与空气接触。

以下这些方法，可以让红酒的寿命延长几天，甚至到一个星期。

开瓶后的基本步骤：

每倒完酒后，就将瓶塞塞回，酒瓶朝上（减少与空气接触面积）存放在18~20度的环境中，同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低温会让氧化过程减慢，使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。

储藏开过红酒的三不：

1. 别把酒瓶平放，这会让和空气接触的面积增加。

2. 别把酒放在窗户旁 – 阳光的曝晒会加速氧化。

3. 别把酒放在超过21度的环境 – 放在冰箱的冷藏库吧！(千万别放到冷冻库)。

哪些红酒打开后最容易老化？

1. 黑皮诺(Pinor Noir) – 这细致高雅的葡萄品种，对空气接触是最敏感的。

2. 年龄超过8~10年的老酒。

3. 有机酿法的红酒。

帮助保存的器材：

市面上写着帮助阻止氧化的器材种类繁多，但大多数功能大同小异，就是阻止红酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常见的，它能将空气从酒瓶中抽出，减少酒液与空气的接触，而且体积非常小，价格也很便宜。

看完以上的介绍，你是否对储藏红酒有基本的认识呢？其实只要能减少和空气接触，任何方法都是很好的，就算是包上报纸也有一定程度的帮助！不过若是真的发现红酒衰败了，那也别气馁，拿去做红酒炖牛肉，也还是有一番风味的！