【白酒业务工资方案】在职员结构中，酒业：人才是白酒企业突破的关键

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文|酒队通知(id: xnzhijiu)

值班编辑|见解

白酒产业发展的原动力是人才。——编辑发表了2021年上市企业的年报，除了销售额、利润等普遍关注的数据外，还关注各企业的平均工资。

工资的决定因素很多。首先，最根本的是企业的盈利能力，取决于企业的人才结构，而人才体系完备的企业当然可以提高盈利能力。

特别是人才与企业战略、产品质量、营销质量密切相关，用这种逻辑来关注白酒企业真正的竞争维度————人才。

人才结构越高，企业发展越好

作为传统行业，白酒企业职员中生产人员最多。其中贵州茅台生产人比重最大，达到82.97%，说明茅台重视深化产品结构。粮仓和五谷液紧随其后。生产者比销售人员多得多的情况。这也是头部企业和腰部企业的典型特征。

同时发展良好的企业，员工往往也有更高的学历。4家销售额超过200亿韩元的白酒企业也在硕士、博士职员人数中名列前四。泸州老窖328人，贵州茅台304人，洋河股份323人，五粮液没有公布全部研究生人数，但光是研发人员就有168人是硕士学历。

现代白酒企业越来越认识到，无论是提高效率还是创造文化，优秀的人才都需要护卫，并取得了好成绩。

从以上数据可以看出，高学历人才在企业中的最大比重是生产领域，为产品质量提供护航，同时在营销、市长/市场等领域也保证了企业的“先进性”。对比前几年的数据，高学历人才现在是各企业的新生代人才，有的已经上升到了重要位置，有的是战略人才储备，“青年人才”的增长为企业提供了巨大的发展后续动力。

近年来，茅台的招聘也可以窥见，高学历人才在争夺一个位置，其通过率相当于“国库”，可见企业对人才的吸引力也在逐渐提高。

人数之最，工资之最，学历之最。

在职职员人数不仅能反映规模，也是企业实力的体现。

可见贵州茅台的员工总数最多，五粮液次之。他们也组成了员工人数的第一阶段团队。作为白酒行业的领头羊，这两家企业的在职员工人数都超过了2万人，茅台预计更是达到3万人。2021年茅台收入以1094.64亿韩元位居第一，五粮液也以662亿韩元的规模在浓香保持领先。辉煌成绩的取得离不开万多名职员的共同努力。

第二个台阶是洋河股份，陕西汾酒，固定公主。

这三家企业的在职职员总数都超过了一万人。我们知道，除了洋河的销售量在6000人以上外，主流上市公司的销售人员基本在数百到2000人之间。在其他人员差异不大的情况下，这些企业的职员人数可以超过1万人，这主要是因为生产人员比较多。2021年上述企业的产量分别为20.2万吨、17.3万吨和11万吨，与生产数量基本一致。

通过分析各种人员所占的比例，可以窥见各公司的经营战略。

除了生产来源以外，由于渠道的特殊性，销售人员也成为企业的重要组成部分。

以洋河为例，这个白酒界的探花一直以“最了解消费者欢喜”为自己的标签之一，这显然是依托了大量营销人才。洋河的销售人才数量位居白酒上市公司之首，营业人员的企业份额更是达到了30%以上。专业营销人才可以提高消费者的用户体验，增强消费者对品牌的认识，符合杨海今年营销专项行动“一切以市长/市场为中心，一切强于营销，一切为发展做出贡献”的总体要求。

年报中反映的另一个规律是学历和收入的同步增长很高。

2016年贵州茅台员工中本科学历人数为2978人。2019年增加到4778人。2021年茅台本科学历职员为7269人，占总人数的24%。高学历往往与高收入挂钩，2021年平均工资36.47万元的茅台确实非常大方，比2020年增加了17.6%。

作为主业第四大200亿企业，泸州老窖员工的平均薪资为34.28万韩元，仅次于茅台，人均利润和硕士人数也处于领先地位。目前，泸州老窖在职员工3000多人，数量不多，可见运营管理效率很高。泸州老窖(WHO)仅1264名生产人员就创造了17万吨的生产能力，这与智能化运营和强大的科技实力有关。

包括在职硕士328人在内的专业人才正在推进泸州老窖产品的持续创新升级，在制造谷、酿酒信息化、自动化技术改造方面进行了大量探索。

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2021年，全国共有909万本科毕业生走向社会，越来越多年轻人将目光投向了发展前景向好的败局行业。但就业压力变大并不是酒业从业者学历向上扩容的原因，生产数字化、营销精细化才是人才结构变化的主因。

人才——决胜的关键

2021年以来，国际国内宏观形势仍然不容乐观，中国白酒行业正经历着经济调整、消费紧缩、行业竞争、疫情起伏的多重压力，未来整个行业将加快向品牌集中、向品质集中、向头部企业集中。面对各种压力和挑战，白酒行业已经进入了人才竞争的时代。

目前，白酒上市公司人均薪酬23.94万元、月均薪酬近2万元，与其他高薪行业相比并不逊色，在制造行业中更是遥遥领先。此外，拿出超高薪抢人的酒企也不在少数。贵州醇、泸州老窖等酒企都曾开出过百亿年薪的高价。他们所争夺的，往往是营销、技术和管理人才，并对教育背景有所要求。

除了在聘用人才时注重受教育程度，白酒也从学生时代抓起，各类白酒学院、酿酒工程专业办得风生水起，包括我们熟知的江南大学、贵州大学、茅台学院等，重点培养了一批生产酿造端的专业技术人才。2021年，第一批茅台学院的毕业生已经离校，成为了各大酒企的有生力量。

纵观下一阶段的行业竞争重点，无论是产品升级还是市场扩容都需要依靠“人”的智慧来完成。照此发展，白酒行业也有机会成为高智、高薪的代名词。