【喝白酒的人喝清酒】中国白酒和日本清酒有什么区别？口感度数差别很大，知道后不要再喝错了

中国白酒和日本清酒有什么区别？口感度数差别很大，知道后不要再喝错了

导游：去日本餐馆的时候，寿司、刺最适合的是日本清酒。特别是在隆冬，喝一杯温暖的清酒可以保暖。以前请一个朋友吃日本料理，他长期习惯白酒，日本清酒也是第一次喝。

他喝了一口后随口问道。“你这个日本清酒，是不是相当于我们中国的白酒？”我回答。“中国白酒和日本清酒完全不同。那些是两码事。"

我发现周围的很多朋友都有这个疑问，这与两国的文化有着必然的联系。在古代，特别是唐朝，中国与日本有着密切的往来，建筑、饮食、传统文化都有对外输出，所以一般人认为青州源于白酒，两者之间没有什么区别。事实上，他们仍然有本质上的差异，但很多人不知道，但今天我们一起看看吧。

第一，酿造原料不同

两种酒最明显的区别是酿造原料不同。日本清酒完全是用大米酿造的，这种大米还有“用酒做好大米”的名字，其特点是颗粒饱满，有米心。这种大米本质上是一种大米，与我国国内非常热的“东北五常大米”是同一种，但只是不同的品种。

中国白酒主要酿造高粱、大米、小麦、玉米等。例如，国酒“茅台”以高粱和小麦为原料，五谷液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料。从原料来看，中国白酒和日本清酒就是两种不同的酒。

第二，酿造过程不同

中国白酒属于蒸馏酒，是在传统酿造工艺中应用蒸馏形成的酒。什么是蒸馏？例如，我们在家里用热水壶烧水，打开盖子，然后在上面悬挂小水滴收集起来，就成了纯度很高的蒸馏水。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，家人)无论是价格不菲的茅台，还是价格亲民的二锅头，都是蒸馏酒。

日本清酒是酿造酒，制作方法很简单。淀粉和糖发酵后形成酒，类似于农村地区的自酿米酒，类似于绍兴黄酒的酿造方式。唐朝的时候，日本的狮子唐史去了中国，学了黄酒酿造，这才催生了日本清酒。

第三，导数具有不同的口感

如果喝过两种酒，就会发现中国白酒入口热腾腾，日本清酒大米香气浓郁，酒味淡薄，两种酒形成鲜明的对比。日本清酒的酒精度数一般在15度左右，味道甜美，入口容易，不知不觉就喝多了。中国白酒的酒精精度一般超过40度。例如茅台酒是53度，五粮液可以达到68度。喝烧酒的时候，大家都用小杯子慢慢地喝一点，即使酒气上升，也很容易察觉。

第四，分类差异不同

中国白酒被归类为白酒香型。一般有酱香型、香型、香型、凤香型、药香型等5种。例如茅台是酱香型白酒，二锅头是香型白酒。日本清酒按精米岛划分，精米岛意味着酿造大米的程度。根据这一标准，日本清酒分为饮酒、纯米酒、本酿酒酒三大等级，细分为8种类型。

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