【玉米白酒的功效与作用】想用玉米酿造设备制作高级白酒，这一步不能省

玉米酒又叫包谷酒、玉米烤、包谷烤，酒度高、低，酒味柔和，味道甜美，很好地做到了这一点。用玉米酿酒也可以制作高级白酒，请跟着野田玉米酿造设备酿酒公司试试！

玉米酒在东北，内蒙古，云贵川，山东。背部地区都比较常见，度数不同25 ~ 70度。

玉米酒

玉米酒的典型特征是“甜”，这是因为玉米中植酸含量高。玉米的脂肪含量也比较高，白酒的沙杂味比较重，脂肪大量存在于玉米胚中。

我们要以颜色好、成熟度高、淀粉含量高、颗粒均匀、含水量低(14%、含水量太高、保存过程中容易发霉)、新鲜、无真菌、无杂质的玉米为原料购买。

粒玉米

在酿酒实践过程中，我们发现用陕西玉米和河南玉米酿酒更高。

玉米的主要成分是淀粉、粗蛋白质、植酸、粗纤维、粗脂肪、果胶、灰分、水分。

玉米酿造的原理是玉米的淀粉先糖化成葡萄糖，然后溶解成酒精，最后经过酯化反应变成酒(醋酸、水、1-2%的微量元素)。

在酿造过程中，玉米的粗蛋白质会转化为氨基酸，然后转化为各种酸(如乙酸)、酒精。

粗纤维转化为糖，变成葡萄酒。

乔治方转变为亚油酸，变成了与丁酸相同的酸类。

植酸转化为多元醇，多元醇是甜的。

果胶转化为甲醇；

灰分转化为无机盐。

为此，专门对玉米粉、胚芽玉米和整个玉米酿造进行了实验，结果表明，用同样的工艺去除胚芽的玉米和玉米桶酿造的酒的口感和香味基本相似。但事实证明，玉米直接粉碎酿造的酒有不愉快的味道，酒的杂醇含量高，酒味差。

玉米粉碎

通过专业的机械检查，用胚芽玉米和玉米桶酿制的酒，杂醇油的含量有一定的差异。

一般来说，名址是玉米白酒酿造设备，在酿造五谷酒或玉米酒时，玉米脱配后煮熟发酵，或者发酵整个玉米，但很少在粉碎玉米后发酵。

全玉米酿造

野田玉米酿造设备酿造商提醒道：

要制作高级玉米酒，有条件的话可以去玉米进行脱梨处理，也可以直接购买脱梨玉米。当然，也可以使用颗粒玉米酿造工艺制作固体酒。

夜大玉米酿造设备酿酒