【黄尾袋鼠加本力苏维翁红酒发苦】对于澳洲葡萄酒你知道多少？

1、葡萄酒相关

说到澳大利亚，你可以立即想到袋鼠、考拉或者澳大利亚近年来强劲的经济水平发展。

那么，澳洲的葡萄酒呢？便利商店都可以看到的"黄尾袋鼠"(Yellow Tail)你肯定也有印象吧！下面通过短短几分钟介绍，让你对这个世外桃源所生产的葡萄酒有清楚的概念

酒标

澳洲酒的酒标如同美国一样，主要以葡萄品种做为识别，较少标识其产区名字，对一般消费者十分亲切。

葡萄品种

其实你能想到的主流葡萄品种，澳洲全部都有，但澳洲最出名的仍是下面几种：

西拉(Shiraz)

西拉Syrah在澳洲被称为Shiraz，是澳洲最有名的红葡萄品种之一。在充满明媚阳光的澳洲，西拉表现出浓郁的黑色水果香气，饱满多汁的口感，成熟柔软的单宁和高酒精度，受到很多饮酒人士的欢迎

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

这里的赤霞珠和波尔多不同，能轻易地表现出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夹杂着香甜的橡木气息，天鹅绒般的紧实口感，让人忍不住多喝几口。赤霞珠经常和西拉或美乐（Merlot）调配，以增加酒的单宁和复杂度。

霞多丽(Chardonnay)

是的，霞多丽。从凉爽的西澳到炎热的南澳，展现出多样的风格，许多澳洲的霞多丽都会用橡木桶进行发酵熟成。现在更多的酒厂开始酿造不过桶的霞多丽。和其他国家一样，霞多丽在澳洲也经常和性格中性、价格便宜的赛美蓉（Semilion）调配，给酒带来了更多的酸度和清新的果香。

长相思(Sauvignon Blanc)

1990年代开始在澳洲流行，带有阵阵的白花香味、石榴果及青草香气，口感清新和丰富的果味是它受欢迎的最主要原因。

产区简介

澳洲的中心是大沙漠，人口与可耕种的土地分散于海岸边，因此限制了葡萄酒产业的发展，新开发的耕作区相对显得稀少。以下是从东边到西边的知名产区介绍：

澳洲葡萄酒产区

冠纳瓦那(Coonawarra)

最著名的红酒产区之一，其位置在南澳，主要葡萄品种是西拉和赤霞珠。

猎人谷（Hunter Valley）

澳洲历史最久的葡萄园，位于雪梨西北方大约100英哩。最初种植西拉和赛美蓉，近年来为了迎合国际市场，赤霞珠 和 霞多丽 的产量占了50%左右。

玛格丽特里弗（Margret River）

一个位于澳洲西部的新兴产区，其凉爽的气候被证实为澳洲最成功的产区之一，优质的葡萄酒将从此区展露头角。

麦拉仑维尔（McLaren Vale）

位于澳洲南谷 Southern Vales 的高品质葡萄酒产区。

阿德莱得山区(Adelaide Hills)

澳洲古老的葡萄酒产区之一，位于整个国家的中南部，围绕着城市阿德莱德（Adelaide）。

巴罗莎山谷（Barossa Valley）

位于澳洲南部，在阿德莱德（Adelaide）北方的产区。Barossa 是第一个在其它国家拥有知名度的产区。因其葡萄种植早于大部份的地区，葡萄树的平均年龄较高，有助于维持其高品质。

克莱尔谷(Clare Valley)

位于澳洲南部，于阿德莱德附近的葡萄酒产区。有着很长的酿酒历史，以及漫长的葡萄熟成季节，得以酿出饱满的红酒。

古尔本（Goulburn）

曾经是澳洲杰出的红酒产区，若不是有 Tahbilk 酒厂，此区早已势微。Tahbilk 的起源可追朔至1860年代，有段时间会在其名字前加上 "Chateau"，后来又拿掉了。

佩斯山区(Perth Hills)

位于澳洲西部的小产区，于城市 Perth 的东方，是新兴的产区之一。葡萄种植于高海拔地区，能够避免热气所带来的疾病。

天鹅地区(Swan District)

位于澳洲西部最初的产区，于 Perth 的北方，其温热的气候很适合生产甜点酒。但随着 Swan District 产区渐渐失去人们的宠爱，位于 Perth 的凉爽山坡地正开始被人们耕作，并引起更多的关心。

雅拉谷(Yarra Valley)

位于 Melbourne 的北方，是知名度最高的产区。因其离大城市很近，星罗棋布的酒厂也带来了观光娱乐的价值。

二、地理人文相关

澳大利亚是地球上最古老的大陆,也是地球上最大的海岛及单一国家的大陆,它的面积约为770万平方公里,人口仅有1，930余万.早在5万年前,名为(Aborigine)的土著首次来到澳大利亚大陆定居.到了大约200年前，大量的欧洲白人移居.

欧洲人大约在1606年东渡寻找黄金和香料,首次发现澳大利亚,并绘下了(Cape York Peninsula)的航海图.荷兰人称这片土地为新荷兰.约25年后,另一位荷兰人(Abel Tasman)先后在1642及1644年创下了两次航海壮举,并发现了今天的塔斯曼尼亚省(Tasmania).

直到1768年,库克船长(Captain Cook)从英国出发前往南太平洋,展开一次探险行动,才发现澳大利亚东部,并在1770年占领东岸一带.开始了澳大利亚的大移民历史.

澳大利亚地大物博,自然风光无限,兼有大都会的繁华,同时也是目前地球上仍然保有原始状态的荒野少数地区之一,它拥有自己独特的文化特色的国际社会；天然的景色及许多珍禽异兽,特别是袋类异兽类如袋熊,袋鼠等为世界独一无二。

澳洲葡萄酒酿造使约有两百多年的历史,当年酿造的葡萄酒大多数供应英国所需,近二十年来.葡萄耕种与酿造业发展快速,目前产量为世界第十一位,生产红、白、气泡酒,利口甜酒等各式葡萄酒,是南半球葡萄酒仅次于阿根廷、南非的产酒大国.

传统葡萄酒技术和澳洲葡萄酒技术

收获的季节,手工细心摘采的葡萄,并将之进行分类,把坏的去除.在压榨的过程中任何表皮的破损会引起葡萄表皮色素的脱落,从而引起葡萄汁的染色.相同的原因,葡萄采摘后要尽快压榨,压榨要做到慢而轻.传统方法每次压榨为4000千克.葡萄进行三次压榨后,压出的总体积应该是2666升(相当于586加仑).第一次压榨出的是佳酿汁,约2050升(相当于451加仑),第二次压榨出的是头等汁,有410升(大约90加仑),第三次压榨出的是次等汁,体积是206升(大约45加仑).

葡萄经过压榨后,必须经过沉淀过程将葡萄汁中的不纯成分除去,通常是在12小时内,是那些固体杂质沉淀到木桶底部,然后洁净的葡萄汁液就可以进行发酵了.通常的发酵容器都采用那些不锈钢大罐,只有部分高级产品仍采用传统的木制容器进行发酵.

二次发酵是在瓶内进行,通过第一次发酵后,由调酒师进行调酒.这需要调酒师高超的品尝、记忆和经验.一旦完成调酒后,就要加入精确计量的糖液(糖和陈年的酒以及酵母的混合液体),此时将进入第二阶段的发酵.进行第二次发酵时,将瓶侧立堆放,慢慢将在瓶壁上产生沉淀物,沉淀物大多是死掉的酵母,它会对酒的品质和口感产生巨大影响.因此陈酿的时间是决定酒品质的重要因素.

"沉淀转移"(由瓶身到瓶塞)是去除酵母等沉淀物的过程,即集中沉淀.传统方法是使用一个密集的带孔的架子叫去泥架的架子使用一个密集的带孔的架子叫去泥架的架子,将酒瓶倒立在架子上的每个孔中,每天转动酒瓶,并改变酒瓶的倾斜度,到结束的时候,瓶身体几乎是倒立垂直的状态,在这个过程中,能够是沉淀物集中到瓶塞上去了.现在这种劳动已经为机械所代替,但仍有部分传统品牌坚持人手操作.此后便可将酒从架子上拿下,倒置继续陈酿,并可进入"去泥"阶段.也就是把沉淀物从瓶塞去除.把酒垂直倒立放置,并进行冷冻.这时瓶塞部分的沉淀物将凝结成"果冻"状态.这个时候沉淀工就可以把瓶子倒过来移去瓶塞,瓶内空气的压力会把那一小块沉淀物冲出,从而使酒的品质保持澄清透亮.每当大量的葡萄酒进入去除沉淀物的阶段,满天飞舞的瓶塞倒也壮观.

澳洲葡萄酒的酿造技术是革命性的,它摆脱欧洲传统观念的束缚,不遵循“能够保存越久，就是好酒”的观念,致力褪去所谓品种、土壤、葡萄田向阳度与传统酿法的神秘面纱,走出澳洲人自己的酿造哲学,澳洲酒所要展现的是浓郁的果香、花香以及橡木芬芳,Simply Wine澳洲葡萄酒,就是这么简单易饮而不复杂,消费大众只要认明葡萄酒品种，其它一切都无关紧要,反正,连大部分的法国人都搞不懂法国到底有几个葡萄酒产区,只要酒品质好,好喝,其它的事又有什么好在乎的呢？

没有历史包袱的束缚,澳洲人的酿造方式是自由的,在这里,任人规则都是不必要的,举例来说,橡木桶可使用添加橡木木精、或用火烤过的橡木木屑浸泡在葡萄酒来替代,如此葡萄酒便带有橡木味,又如以不锈钢温控发酵槽控制酵母菌活动与繁衍的速度,改变葡萄酒芳香.

若葡萄酒酸度欠佳,可添加各种人工合成酸,甚至于甜度、酒精浓度,都可透过人工方式加以改善,得到良好的口感均衡度.这无疑是挑战对欧洲传统酿造法,先姑且不讨论孰是孰非,市场销路证明澳洲葡萄酒在国际市场上的成就斐然,例如近年来英国中价位葡萄酒市场,澳洲逐渐超越法国的事实,就是不容抹灭的铁证.

三、澳洲葡萄酒生产工艺、历史

澳洲作为世界上主要的葡萄酒出产国之一，拥有庞大且成熟的葡萄酒产业，但是其背后的历史却十分短暂。本周的周末·葡萄酒栏目，就随着时代君一起来挖一挖澳洲葡萄酒的起源与发展!

1788年，澳洲第一批移居者渡海而来，在他们的随船货物当中就有葡萄藤。不久之后，

第一株葡萄苗在悉尼落地生根开启澳洲的葡萄酒历史。

澳洲的第一个商业化葡萄园和酿酒厂诞生于19世纪早期，但当时澳洲的葡萄酒产业仅仅停留在萌芽阶段。

谈及澳洲早期的葡萄酒历史，不得不提到澳洲的葡萄酒产业之父James Busby。 James Busby出生在苏格兰的一个工程师家庭，早年曾在法国学习葡萄园管理和葡萄酒酿造。1824年，James随家人来到了澳洲，并成为一所学院的葡萄酒专业老师。

1825年，James出版了澳洲历史上第一本关于葡萄酒酿造的著作《葡萄酒的文化与酿造》。随后在1828年，他返回欧洲进一步深入学习葡萄酒知识，期间游历了法国和西班牙。

同年回到澳洲后，James办起了葡萄园，随后扩大成产区，这个产区也就是如今赫赫有名的猎人谷产区。

1830年，James发表了自己的第二部著作《葡萄种植酿造手册》，又将自己在澳洲的作品带进了欧洲，广受好评，他也被当时品酒师们誉为“希望之星”。

1831年，James再次返回欧洲，走访了法国和西班牙当地的著名酒庄，考察了570个葡萄品种。他还带回了543条葡萄藤枝，将他们栽种进了悉尼的皇家植物园，其中362条存活了下来。随后这些葡萄藤又被移植到澳洲各地，成就了澳洲日后的葡萄酒产业。

1850年，随着葡萄酒在当时澳洲中产阶级当中的流行，各州都发展出了自己的葡萄酒产业，其中以南澳洲、维多利亚在和新南威尔士州最为发达。1854年，澳洲向英国出口了1384加仑的葡萄酒，澳洲正式开始了自己的葡萄酒出口。

随后，葡萄根瘤蚜席卷欧洲，重创了欧洲的葡萄酒产业。而澳洲因为偏远的地理位置和严格的限制隔离，保全了大部分的产区。如今，巴罗莎谷仍保存着世界上最古老的葡萄藤。

在此之后，澳洲的葡萄酒产业主要服务于本土市场。但随着产业的日益壮大，在20世纪中后期澳洲开始发掘国际市场。由于澳洲葡萄酒有着优良的品质和独特的风格，很快在大获成功，其中最具代表性的就是霞多丽白葡萄酒。随着霞多丽酒的成功，其他的品种也纷纷得到国际的认可，最终让澳洲的葡萄酒名扬天下……

四、澳洲红酒的历史和起源

澳洲红酒的历史 飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。

在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。澳洲红酒的起源澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰∙麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的，那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本纳苏维翁(Cabernet Sauvignon)。 到1850年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong)，早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。19世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875年，澳洲也遭受其害。 严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如布诺萨山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。

六、澳大利亚共产党相关

1922年加入共产国际。在30年代初领导过煤矿工人大罢工和失业工人的斗争。 1936年组织志愿军参加援助西班牙人民的国际纵队。1940年被宣布为非法。1942年恢复合法活动后，全力进行反法西斯斗争。战后初期党员达2万多，成为工会运动中一支重要力量。1964年党的20大通过《澳大利亚走向社会主义道路》的纲领，主张以和平方式走向社会主义。

中文名 澳大利亚共产党 成 立 1920年10月30日 总 部 悉尼 初期党员 达2万多

目录

1 简介

2 发展历程

3 新澳大利亚共产党

简介编辑

澳大利亚共产党1920年10月30日在悉尼成立。

澳大利亚共产党标志

澳大利亚共产党标志

发展历程编辑

20世纪60年代受国际共运影响，该党发生分裂。1964年3月15日，原澳共书记希尔另组澳共（马列），反对澳共中央的亲苏立场。从60年代中期起，该党的政治路线发生了一些变化。党的21大通过的党章删除了民主集中制原则，党的22大文件没有关于马列主义作为党的思想基础的表述。进入80年代以来，该党倡导建立左翼联盟，改善同左派政党的关系，并提出与其他社会主义者共建“独立的社会主义党”。

1989年12月2日党的特别代表大会决定，该党于1989年底停止活动，以使党员全力参加“新左翼党”。党报《论坛报》发行至1990年6月。

新澳大利亚共产党编辑

1996年10月6日，澳大利亚社会主义党更名为澳大利亚共产党，使澳大利亚又有了新的共产党。

2005年9月30日－10月3日，新澳共在悉尼召开了第十次全国代表大会，大会的口号是“在工人阶级中建党，每一个党员都是活动家”。大会选举出以彼得·西蒙为总书记、以汉纳·米德叶顿为主席的新中央委员会，通过了新党纲和一系列新的决议，对资本主义制度进行了深刻分析，总结了20世纪社会主义历史进程的经验教训，阐明了澳共对未来社会主义社会的新构想，对澳共在21世纪的活动具有根本性的指导意义。