【泗洪县双沟白酒厂】双沟明珠山地优势实实在在地坐了下来

10月18日在上海举行的“第十四届中国国际酒业博览会”上，江苏施宏、贵州人会、陕西丰阳、四川等共同颁发了“世界葡萄酒特色产区”。

作为“酿酒风水论”的理论核心，酒与生产区间的“鱼水关系”一直带有神秘色彩。以《中国明珠》双曲闻名的江苏省市洪县坐在中国四大淡水湖之一洪泽湖40%的水面上，国家级洪泽湖湿地公园正在镶嵌。“有好泉就一定有好葡萄酒”，就在这里找到了证据。

从地理位置来看，双居生产基地被称为“湿地的酒庄”，就像靠在洪泽湖湿地的前臂上一样。据权威机构透露，洪泽湖湿地约有2100多万种微生物，每立方米空气中有益的微生物数以万计。由于这片湿地的生态营养，微生物经过多年生长繁殖后，丰富整合了已经庞大的酿酒微生物群落。在双沟的酿造谷中，在古老的储藏库、温暖的空气中，看不到这些精灵，但它们对双沟风味、健康活性成分的形成起着决定性作用。

放眼世界，所有名酒背后一般都有优质的生产地。葡萄酒的奥秘都浓缩在“产区”一词中，就像中国古语“一方水土酿成一方酒”一样，大家都认为美洲是大自然孕育的结晶。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、哈姆雷特)但是，在肯定优越的自然条件时，不能忽视技艺和文化传承的重要性。

追溯双九地区的酿酒史，地方志记载于秦汉时期，在明清时期形成了隆盛之势。明洪武1385年双居镇朱家九坊成为明朝皇室公主的指定九坊，被称为“明代第一方”。在漫长的历史长河中，双居明珠得到了无数人的青睐和赞誉，留下了“双居右川”、“天下一流”、“全国盔甲第一”的质量好故事。特别是在酿酒技术上，双居匠表现出卓越的智慧，将湿地的水、湿地的土壤、湿地气候、湿地微生物等自然元素进行了精细融合，最终形成了“缓慢发酵、缓慢火蒸馏、积温柳州、古法冬藏”的工艺特征，被同行称为“双居沙耶”，这是中国中后期汉文文化强调的“文化完整”和“文化完整”因此，在洪泽湖湿地的双沟，世世代代酿酒工人们总是遵循道法自然，坚持初心，追求至善，将产品的所有细节提升到极致。(威廉莎士比亚，坦普林，)因此，双栖并不是强烈和辛辣的，而是和谐柔和的，已经与这片湿地的自然环境融为一体了。去年4月，双九被评为“世界三大湿地名酒”，与世界上最好的烈酒苏格兰威士忌、法国干邑白兰地同台。业界专家说，江苏市红产区形成的白酒个性特征是其他产区不具备的、无法复制的品牌资源，而市红生产的中国名酒“双九”是源于自然的“公心典范”。(保留)

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