怎么分辨乌牛早和龙井

专家们说，吴宇早就不是西湖龙井了。

“呜呜呜早就不是西湖龙井了，两人目前的价格差距是10倍。

”西湖区龙井茶产业协会的商秘书长告诉记者。“

根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里面积上，包括龙坞、梅家坞等地区；

二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。

第三是特殊的炒制工艺。”商秘书长告诉记者，即使乌牛早在西湖产区种植，满足第一和第三个条件，但是茶树品种完全不同

乌牛早最早是产自温州的品种，但是一些茶商拿到西湖地区种植，冒充西湖龙井。因为它的采摘时间在2月底，所有茶叶均为明前茶，在早茶市场可以占有一席之地。

西湖龙井小知识

龙井茶作为中国最有名的绿茶，起源于浙江杭州西湖的龙井村。虽然西湖区的群山广植龙井，但以狮峰山、龙井、五云山、虎跑山、梅家坞5处所产最佳，有“狮、龙、云、虎、梅”之称。

按照有关规定，只有“狮、龙、云、虎、梅”一带168平方公里内所产的龙井茶方能称之为“西湖龙井”，而杭州周边乃至浙江其他地区产的茶粗称为“浙江龙井”，价格和品质与西湖龙井相去甚远。

明前茶

所谓“明前茶”，是指清明节前采摘炒制的茶叶，也是一年中最早的茶，被认为是茶树积蓄一冬后萌发的精华，色翠、香幽、味醇、形美，汤色嫩绿清澈，以西湖龙井和江苏碧螺春最为著名。

由于气候和地理环境不同，其产期基本在清明节前1天至30天内，俗话说“早采三天是宝，迟采三天变草”，茶叶出来的早晚即“明前茶”周期的长短对茶农的收入起到决定性作用。

如何分辨乌牛早和西湖龙井

1、荩形状：和西湖龙井相比，乌牛早芽头更粗壮、茶形更肥大

2、荩香味：乌牛早的香气为板栗香，而西湖龙井则是豆花香

3、荩标识：正宗西湖龙井有原产地防伪标识。

西湖龙井还未大量上市，竟然满街可见。下图为酷似西湖龙井的乌牛早。

古人泡茶“三不点”

中国是茶叶的故乡，茶叶的种植历史、产茶历史都十分的悠久，在世界上都是很有名的。在这漫长的时间里中国产生了许许多多的滋味各异的茶叶，其中品牌茶叶也很多。

随着茶叶的产生，加上文人墨客、儒道佛的追捧，饮茶的人逐渐的由个别到大家，自一定时期后更是每年向皇帝进贡一定量的品牌茶叶。

在茶叶冲泡过程中，大家总结出了三不点。点，即点茶或泡茶。“三不点”，即泉水不甘不点，茶具不洁不点，客人不雅不点。综上所述可以看出在泡茶过程中还是非常的重视茶水、茶具和雅的。

以上就是茶叶冲泡过程中，大家总结出的三不点。