【白酒里都放香料吗】你会喝白酒，但你知道白酒的制作过程和香型吗？

茅台酒就像蒸馒头，酿造烧酒很复杂，隐藏着更私人的工艺手法，其实看整个过程，竟然是一样的。

蒸馒头的五大步骤都要熟。买酵母、面粉头、馒头。所以酿造白酒有馒头和异曲同工之妙，还有五大阶段。记住食物，准备酒，主要将高粱发酵、酒曲和谷物混合在一起，进行化学反应、蒸馏、先加热、凝结、住宿、混合。也就是说，放一次，味道会更好。当然，实际制作过程要复杂得多。所以用同样的过程可以生产出不同味道的白酒。

2，白酒香型贼多，分布最广的是香型，古香型、香型不同的原因主要是铜的酯、酸、醇、醛含量和比例不同。懵圈，什么意思？我们俩炒了同一道菜，如果加的油、醋、调料酒和香料不同，味道会一样吗？但是过程是一样的。酒里的成分很杂，有差别。是这件事吧？和主粮有很大关系。粮食成为酒不是岁月的收藏品，而是微生物的帮助，也就是酒曲。前面提到的济州谷是用细菌、真菌、大米、小麦等原料培养微生物的，所以不要认为名字神秘的主谷其实是微生物培养基，而是培养这些小东西，与粮食混合，他们将食物的淀粉加工成酒精、乙酯、乙醛、二氧化碳等，是一个变化的过程。

那种制作酒曲的方法有什么不同？主要由原料和温度、米粉、米可那唑原料制成的酒曲生产的白酒以米香型、大麦、小麦为原料，制作的酒曲具有不同的麦香型真菌。最终生产的白酒味道有差异。从60度到70度酿造的酒是酱香型的。从50度到60度那样生活的酒是浓郁的香，用40 ~50度低温大曲制作的酒是清澈的香。

除了这些理论知识外，还能根据教所有人作弊的小技巧、一口INTUIT、辣程度来判断香型吗？(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)辣的是酱香一定是正确的。友情提示，喝酒也要开心，千万不要贪杯，动不动就行。最后提前祝你节日快乐，好好享受。