大益茶大白菜是怎么吃

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茶友“沈慧娟”前段时间喝了一款02年的大白菜，据其描述价格要三万元一饼！还特别强调此茶喝起来茶香霸气。喝完想请懂茶帝的老师看看真假。我们先来见识见识茶友这三万元一饼的大白菜。↓↓

▲茶友“沈慧娟”的大白菜

好家伙，这么贵的茶，小懂看了可不敢轻易下结论。于是小懂请教了云南制作、研究普洱茶17年的资深人士邓爱军老师，没想到邓老师看完这款茶后，给了我们这样的答复:可以肯定的说，这款茶不是大白菜！

“大白菜是布朗山勐海大益基地所产的茶，而茶友的这款茶，叶底更像是思茅区的。因为大益的基地茶都是以云抗十号为主，云抗十号呈柳条形。茶友的这款茶的叶形，在普洱市的景谷、景东、江城更为常见。我可以断定这茶是假冒的，而且还冒充得不走心。”

没想到这么贵的茶，连冒充都冒充得这么没技术含量，看来茶友又为此痛交了一笔学费了。其实关于云抗10号，小懂之前也有和大家介绍过，它的特征就是属于乔木型树种，树姿开展，分支密，芽头中等。叶形椭圆，也就是近似于柳条形，叶色黄绿，叶面隆起，叶缘微微呈波状，叶质较厚软。

▲云抗10号

“大白菜”介绍

而说到普洱茶里的大白菜，那可是相当于奢侈品般的存在。这一普洱茶中的经典，有着它传奇的历史故事。

大益大白菜系列是何氏兄弟在90年代末开始，在勐海茶厂设立特种车间，主要用班章毛茶制做的普洱茶。1999年，大益为它的布朗茶园和巴达茶园这两个茶园申请了有机食品认证。

同年，国家环保总局有机食品发展中心通过了对这两个茶园的初步验收，由于在认证为有机食品前，需要经过三年的有机食品转换期，根据规定，大益可以在以这两个茶园出产的茶叶产品外包装上使用有机转换产品标志。因为该标志就像是一颗大白菜，于是这款茶就自然而然地被赋予了“大白菜”的名字。

▲当时的有机转换产品标志像一棵白菜

大白菜和班章还有着密不可分的联系。我们都知道，大益在改制前，是一家国营工厂，它在模式上就有重生产而轻销售的特点。

当时的布朗茶园所产的茶，都是由它的大经销商，也就是现在的福今茶叶包装销售的。在福今包销的茶叶外包上，都印上了“白菜”的标志。而同期的巴达茶园，却并没有这么做。福今在销售该系列茶叶时，为了说明茶青产地，使用了布朗茶园的所在地，也就是班章作为产地，将“班章”作为产地印在了包装上，所以大白菜便成了优质班章茶叶的推动者。

▲老班章的叶底也是椭圆（柳条）形

其实当时大益的布朗茶园，按照现的划分标准，基本上只能算是台地茶。而在生产大白菜的时候，老班章寨的茶叶也还没有如今的地位，也只是个普通的产出茶叶的寨子而已。甚至可以说，没有大白菜这个系列的普洱茶，也许就不会有今天的老班章。

2000～04年期间，大白菜生产大约有200多个品种，因其中一些产量很小，市面上已难寻踪迹。随着三年有机食品转换期的到期，通过了验收的两大茶园也不再使用有机转换产品标志，大白菜的标志变成了有机产品标志。2004年勐海茶厂改制，何氏兄弟下半年改在兴海茶厂压茶，大白菜也就没有再生产了。

▲现在的有机产品和有机转换产品标志

好了，小懂给大家简单介绍了大白菜的历史和茶形特点，目的就是让大家能够积累更多这方面的知识，知道有这么一种茶的存在，以及它的关键时间节点是什么。如果对这种经典的老茶感兴趣，首先要明白的就是它的历史和基本特点，不然一着不慎，就又会花了冤枉钱。

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