【红酒过敏喝白酒会过敏吗】神奇又酷|喝酒的时候过敏。可能不是酒精。

什么是亚硫酸盐？

亚硫酸盐或亚硫酸脂肪是阻止细菌生长和维持食品颜色的化合物。亚硫酸盐对大多数人来说是安全的，但它是引起食物敏感症的最常见物质之一。

为什么葡萄酒有亚硫酸盐？

绝大多数葡萄酒中自然存在亚硫酸盐，有时在葡萄酒中加入亚硫酸盐作为防腐剂，防止变质和氧化。

葡萄酒中含有的亚硫酸盐量取决于葡萄酒的酿造方面、葡萄酒风格、葡萄酒颜色等，从10-40PPM到350PPM不等。另外，当亚硫酸盐含量低于40PPM时，我们通常认为没有亚硫酸盐添加。很多干红葡萄酒的亚硫酸盐含量都在50PPM左右。

与高山葡萄酒相比，低产葡萄酒需要更多的亚硫酸盐，以保持酒的稳定。所以一般白葡萄酒比红葡萄酒含有更多的亚硫酸盐，所以对于对亚硫酸盐过敏的人来说，不要轻易尝试白葡萄酒。从1987年下半年开始，如果美国的所有葡萄酒都含有10ppm以上的亚硫酸盐，就要特别标明。与欧盟类似的规定于2005年11月开始。

-《维基百科》

亚硫酸盐敏感性又是什么？

亚硫酸盐对哮喘和其他没有过敏症状的人的大量摄入也几乎没有影响。

但是亚硫酸盐增加了哮喘的发病率(约5%)，通过正确的对照实验，一些哮喘患者暴露在含有亚硫酸盐的食物、饮料甚至含有亚硫酸盐的烟雾中时，会出现严重的哮喘症状。

很少有人知道，对亚硫酸盐敏感的人在接触(食用、饮酒)后会发生严重的麻疹查找、身体肿胀等过敏反应。

那就该有人再问一遍。

对哮喘和亚硫酸盐敏感的人不能享受美味的葡萄酒吗？

当然不是！

什么时候！这是今天要介绍的文物-llo

James Kornacki，llo的发明者，James还是12岁的孩子的时候，圣诞节全家Party里都喝得很开心，但他姑姑亚硫酸盐敏感，不能喝葡萄酒。

几年后，James在化学专业学习了很多年后，他才真正了解到亚硫酸盐，他也有这个能力帮助更多的人。所以他和几个志同道合的小伙伴一起设计了llo。(大卫亚设)。

詹姆斯认为，享受葡萄酒最理想的方式和口感应该与酿酒师酿造时的意愿相一致，不要添加亚硫酸盐等防腐剂。对亚硫酸盐敏感的人数其实不小。光美国就有约300万人！

所以这个有想法的年轻人发明了LLO，LLO有一种专利技术叫Selective Sulfite Capture，只能过滤葡萄酒中的亚硫酸盐，不影响葡萄酒的其他成分，所以完全不用担心会影响葡萄酒原来的口感。(大卫亚设)。

另外，很多酒，特别是白葡萄酒通常不需要醒酒，所以llo可以选择是否让空气在过滤过程中接触。轻轻转动一下就可以了。

llo不仅能让对亚硫酸盐敏感的人正常享受葡萄酒的味道，还能还原葡萄酒最原始的味道，就像在酒吧一样，让酿酒师可以喝到原来想要的味道。(大卫亚设)。

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