【苏打水辨别红酒】用朋友圈那些办法判断葡萄酒，卖酒的都哭了

市面上葡萄酒品种多种多样，真假混在一起，给消费者买葡萄有困难。

于是，网上就涌现了很多鉴定葡萄酒技巧的帖，从查看条码，到滴几滴酒在纸巾上，各种“武林秘笈”纷纷重现“江湖”。别怪我没告诉你，如果你真拿这些办法去鉴别葡萄酒，不仅信诚本分的酒商要哭，就连卖假酒的都要哭了，不过他是笑哭的。

看包装？难不倒卖假者！

“酒瓶越厚重、标签摸上去有凹凸感、酒帽铅封能转动，这就是好酒真酒”。似乎很有道理，因为优秀的酒庄通常会比较有钱，在选择外包装上或许会更有富余的资金，能把一切都做得尽善尽美。

然而，其实不管是看酒标、看酒塞，还看瓶底，这些花招，其实都不过是为了迎合大家走捷径的心理编出来的。你可以照这办去买酒，但别忘了做假酒、劣酒者，也能见招拆招。酿一瓶好酒困难，而搞个山寨的外包装，对于造假者并非难事。

看条码？印刷很容易！

很多帖子都强调条形码和原产国的关系——“69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7 为智利，8为西班牙，9为澳大利亚”。这确实是正确的国际条形码前缀，但没什么实际意义，对制假者而方，条码本身只是印刷品，电脑上分分钟就能做出来，这比酿一瓶好酒容易多了。

即便是向海关递交报备的正规进口葡萄酒，背标上的条形码在实际操作中很多时候也是由进口商编写的。再加上有些国外厂家会生产专供中国的产品，并委托在国内的进口商申请条码，因此69开头但真正从国外进口的葡萄酒，也不是没有。

看容量单位？用ml还是cl不重要！

“原装进口葡萄酒酒标上容量用cl（厘升）做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml（毫升）”——你以为卖假酒的傻呀？他们能印出ml，就印不出cl么？

其实不管是ml还是cl，都可以在中国制造——作为食品用玻璃瓶的出口大国，很多从国外进口的葡萄酒，酒瓶就原产于中国的。同时，在欧洲销售，使用cl或者ml并没有特别规定，标哪一种计量单位都很正常。

滴纸巾加苏打？只能判断假酒不能判断劣酒！

有种鉴定技巧教大家把葡萄酒滴在纸巾上，“由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线”。——其实在真酒上也是一样效果。真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透的比水慢，同样酒色和水之间有明显的分界线。

另一种鉴别技巧是红酒里加入小苏打，如果红酒就变成紫黑色或蓝黑色，说明酒是真的，如果不变色，说明酒是假的。原因是葡萄汁中含有花色苷，花色苷遇碱（小苏打）就会发生化学反应，原本的紫红色会变成紫黑色、蓝黑色。假葡萄酒一般是香精、色素加水勾兑而成，所以加小苏打就不会变色。

用这种办法对付假酒或许还行。但其实所谓香精和人工色素酒精勾兑出来的假酒，随着国家严打力度的加大，已经越来越少了。当下最让人防不胜防的山寨酒，多是用廉价酒冒充高贵酒，除了有口味的差别之外，它们的化学特性都差不多，不管是用纸巾还是用小苏打，是没法区分出来的。

避免买假酒，首先要相信自己的嘴。不管是超廉价打折便宜酒还是听上去高大上的名牌酒，如果你觉得不好喝就没必要买。原装进口的葡萄酒也有很难喝的，国产葡萄酒同样有不错的好酒。其次，应选择可信的购买渠道。再次就是多学习葡萄酒知识，不妨多从专业的报刊、杂志、网站去涉猎各种关于葡萄酒的知识。