【红酒放冰冻会爆吗】高温来袭，葡萄酒冰镇更好喝！

进入8月，深圳进入了“烧烤模式”的最高值。

走在路上，小编觉得自己要被烤熟了。

当然，值得安慰的是……我知道不止我们热，大家一定也在陪我热对吧。

热成这样，不知道你在干嘛。我基本都是抱着酒杯在家里堵空调过日子…说到夏天喝酒，啤酒大家都喜欢喝冰镇的。葡萄酒，也可以冰镇着喝吗？

不止可以，这么热的天气，红白葡萄酒喝之前都适合适当冰一下，会让口感更好。其实，不同的葡萄酒都有自己适合的饮用温度。如果高于标准，酸涩感会增强，还会有粗糙的酒气。

如果你久经酒场，尝遍美酒无数，相信你对不同种类葡萄酒适饮温度的表格不会感到陌生；如果你初尝美酒滋味，对葡萄酒的世界充满好奇，摩拳擦掌、跃跃欲试，那么这张表格一定是你所需要的。不管你是早已铭记于心，还是求知若渴，都先来看看这张适饮温度表格吧！

01 | 怎么冰镇

葡萄酒本身的口感重在平衡，加冰加水稀释都有可能影响到一杯酒理想的风味。最合适的做法，还是放冰桶降温的方式解决。

通常说来，越是品质高，价格贵的酒，适合的温度越高。越是平价，日常喝的酒款，适合的温度越低。如果你觉得一款酒口感中不喜欢的滋味很多，说明当前的温度偏高，需要进一步降温。如果一款酒的味道清淡无味，那么现在的温度便宜，可以适当等温度升高再试。

降温原则是越温和越好，时间充分的前提下，降温速度越慢，对葡萄酒的风味保护越好。除了放在专用的冰桶里外，直接把酒放在冰箱冷冻室里也是可以的……不过千万别忘了拿出来。

02|快速冰镇的方法

冰桶里加盐

要加快它的冰镇速度，可以在冰桶里加一大把细盐。因为盐能降低冰块的熔点（冬天大雪封路时，撒盐是快速融冰的手段之一），冰块融化时是要吸收热量的，那么酒瓶中的热量就会被快速消耗掉。如果不加盐，冰镇一瓶白葡萄酒起码要半个小时，加盐之后则可以让冰镇时间缩短至 10-1510-1510-15 分钟。

酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻

如果要让葡萄酒的冰镇速度更快，建议在酒瓶外裹上湿纸巾或湿布。这自然是利用水能快速导热的原理。但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚（像厚毛巾之类的），否则容易起反作用。

分成小份来冰镇

我们可以将葡萄酒倒入酒杯，用玻璃板之类东西盖住杯口以防香气流失，再放入冰箱冰镇（冰箱冷藏室或冷冻室都可以，但要把握好度）。也可以将葡萄酒分成几份倒进小酒瓶里，再放入冰箱或冰桶冰镇。

冰冻葡萄

先将葡萄洗净放冰箱冷冻，再把4颗左右的葡萄放到“温暖”的葡萄酒杯中，葡萄中结冰的水分在吸收热量之后就会融化，但是融化后形成的水分不会进入酒液。

冰镇其他一些小窍门：

1.当你希望冰镇速度更快的时候，最好选择大量冰块搭配少量水，水能恰好浸末酒瓶即可。

2.不管是纯冰块还是冰水混合，一瓶酒都多少会出现温度不匀的情况，最好先倒出一小杯来，然后重新塞回塞子，反复颠倒酒瓶几次，让酒液充分混合。

3.如果你想用使用“Wine temperatures”计算时间，但又没带温度计，请注意冰水混合的温度通常不会达到标准的0℃，视冰块多少一般会在2-4℃之间。

4.夏天室温较高的时候，建议侍酒温度比适饮温度再低两度，以免酒在喝完之前就升温了。

亲爱的朋友们，都学会了吧？