老班章茶叶怎么储存 老茶叶怎么保存

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

夏天的灼热，让人难熬。

但比闷热更让人不舒服的，在于梅雨季。

立夏已过，小满将至。

青杏已熟，梅子变黄。

南方的梅雨季节，空气湿度大。

房间潮湿，衣服易久晾不干，生出潮潮的味道。

梅雨季来临，天气又闷又湿，暑热渐升，夏倦伊始。

烦闷的雨季里，泡一杯清香的茶可以醒神。

然而，潮湿的梅雨季，任何茶叶的保存都会面临共同的麻烦事——防潮。

话说到茶叶的储存，方式方法大同小异。

要密封，要干燥，要离墙离地，存茶环境越干燥越好。

然而，在亲自走过几大茶山后，又发现到细节处的不同处。

那究竟，梅雨季节来临后，无论绿茶、红茶、白茶、岩茶、黑茶、普洱茶。

这些不同的茶叶究竟该如何防潮呢？

《2》

焙火的岩茶，包装严实密封是关键。

武夷山的岩茶，名气很高。

包括大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉等，在茶圈都有一定的名气。

岩茶的加工，讲究焙火。

茶叶内焙进火后，岩茶才能形成独特的岩骨花香韵致。

但另一方面，焙火后的岩茶最怕潮。

为了茶叶防潮，武夷山当地的茶农想出了不少的方法。

之前到武夷山的时候，天心村、莲花峰、星村、小竹林，不论是哪家的茶农，茶叶防潮的包装措施都是相似的。

焙火后的岩茶，一律用厚塑料袋装起来，并用粗绳子绑紧袋口，最后再装进瓦楞纸箱内。

同时，纸箱外层的缝隙会用胶带细心的封紧。

不留任何的缝隙，让岩茶跑气。或者是让外面的水汽侵入。

最后，每户茶农家里都会专门设一间仓库，专门防潮。

库房的位置，一般选在二、三楼，并且四壁都铺设着木地板。

木板干燥，不导热，还能防潮，对茶叶的保存比较好。

在平时，库房一般门都是紧闭着。

雾比较大的天气，阴雨天，梅雨季节等潮湿的时候，更是没事不会开门。

更细致一些的，就在库房放上抽湿机，控制室内的湿度变化。

以上的精心考虑，全都是为了茶叶能更好保存。

如果是平常客人需要过来喝茶，茶农们一般会将样品提前包出来。

称一斤散茶，用独立包装包装，按8克一泡的包起来。

并且泡袋开口严实的用封口机封紧，不留任何的缝隙。

平时在招待客人时，用小泡袋包装的茶，可以省去开箱。

特别是在梅雨季节里，空气湿度比较高。

频繁的从大箱内开箱取茶，反而会增加水汽入箱的机会。

容易让整箱的茶，都受潮变味，不能再卖。

参考茶农的做法，普通茶友在保存岩茶时可以留意以下几点。

1、多检查。

单独泡袋包装的岩茶，袋口需要封紧。

2、远离陶瓷、紫砂罐装茶。

这些华丽的茶叶罐，根本不防潮。

正儿八经的茶农存茶，以逐层纸箱密封最常见。

陶瓷紫砂罐/缸仓储的岩茶，根本达不到密封效果。

3、茶叶不能随手放置。

经过泡袋独立密封包装的岩茶，最好是放在架子、柜子等干燥阴凉处。

随意摆在桌面，或其他空气流通性强的地方，会增加岩茶跑气返青的概率。

《3》

普洱保存，存茶房间一定要干燥！

去年夏天去看普洱茶山时，去了趟老班章。

当地的茶农说，他们的茶只有少量留在山上招待客人，剩余大量的都放在山下的仓库。

他们中有的是在山下有仓库，有的是专门开了店。

每年做好的新茶，除了已经被订购的部分，大多数是运下山存放。

当时听到这，就表示很不理解。

云南的山区交通不方便，路又难走将茶运下山非常麻烦，为什么要这样费心费力？

茶农的说法是，放山上担心茶叶被存坏了。

山上多雾，多雨水，湿气重，不大适合存茶。

唯有运下山，才能妥当点。

孟母三迁，择邻而居，为的是挑一个好环境。

茶农们将茶运下山保存，为的也是让茶叶待在更干燥、安全的环境。

后来，简单的参观了他们山上的存茶仓库。

用的也是木地板防潮。仓库大多设在高楼层。

（落地一楼湿气重，没有一户茶农，将库房选那。）

并且已经做好的普洱生茶，也是存在纸箱内。

内袋用食品级的塑料袋，厚厚的密封着。

当时看到这，心里面就在想。

江湖上传言的普洱茶随便放，存茶要求不高的说法，看来都是假的哇。

普洱茶的保存也是怕潮的，要尽量放在干燥的地方，密封储存。

要不然，存坏的普洱茶会有一股子霉味、仓味。

老普洱所谓的仓味，其实就是种不好的味道！

随着梅雨季的来临，如果家中有收藏普洱的茶友，可要留意了。

密封与防潮，是六大茶类的共同要点。普洱茶也不例外。

在家中存茶时，要确保足够干燥与密封。

千万别让好端端的普洱，最后存出了闷味与仓味！

《4》

白茶的长期储存，三层包装不可或缺。

茶圈里面，福鼎白茶的仓储是出了名的严格与认真。

相比较武夷岩茶和普洱茶的两层包装，瓦楞纸箱+塑料袋。

福鼎白茶在仓储过程中，还要多添一层铝袋。

纸箱+塑料袋+铝袋，号称为“三层包装法”。

并且，三层包装的每一层，都不能缺少。

随便的套三层塑料袋，或者是装入内袋后，袋口没有严实密封，起不到足够的密封属性。

最外层的纸箱，发挥着防晒、避光、防挤压、防潮气的作用。

中间层的厚塑料袋，可以防水、防潮、防虫。

最内层的铝袋，能够隔热，挡光，密封。

三层防护合为一体，才能让白茶安心的陈化，并在若干年后，整体的香气与滋味，更上一层楼。

经过三层包装，逐层严实密封后，存茶防潮工作并未止步。

除此外，存放茶叶的房间，湿度不能太重，保持常温与阴凉很关键。

室内的温度，最少要控制在35℃以下。

存茶的湿度，则要在40-45%左右。

在干燥阴凉的环境下，白茶才能陈化出优秀的风味与品质。

茶友们在将白茶买回家时，面对专业三层包装的打包方法，建议开箱检查后，再原封保存。

白茶的储存，宜干不宜湿。

整体环境越是干燥，白茶的仓储越是有利！

《5》

绿茶与清香型铁观音，放进冰箱存茶时要慎重！

市面上的大部分茶叶，都怕潮。

所以，茶叶保存不推荐放进冰箱内。

运行过程中的冰箱，会出现不少的冷凝气。

从环境湿度来看，完全不符合茶叶防潮的储存要求。

再加上，哪怕是专门用于存茶的冰箱，内部的金属塑料元件，在又闷又潮的环境里，也会生出怪味。

任何东西放进冰箱里，都会吸附上怪味。

而干燥的茶叶，容易吸附潮气和杂味。

将好端端的茶叶放进冰箱保存，负面影响太重。

要么是让茶受潮，要么是让茶叶串出了冰箱综合味。

然而，绿茶和清香型的铁观音，保存起来比较特殊。

这两类茶风味清新，存茶需要“保鲜”，适用低温冷藏。

但将绿茶、铁观音放进冰箱冷藏前，为避免茶叶受潮，要认真的检查外包装。

通常在包装完好，采用真空密封的前提下，才适合将绿茶放进冰箱内。

而包装已经拆开过的绿茶，最好是及时尝鲜，放在干燥阴凉的环境保存。

要不然，在没有做好万全措施的前提下，冰箱内部的潮湿环境反会促使茶叶受潮！

《6》

梅雨细，晓风微。

霏霏的雨，落满了南方。

进入梅雨季后，雾重雨多。

整个的天气，湿哒哒，黏腻腻，粘乎乎。

黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。

望着天边，不断飘洒的雨幕，空气里溢满了湿漉漉的感觉。

绵柔细腻的梅雨季，有温情，有诗意。

但对茶叶的保存而言，却是一大麻烦事。

任何的茶，不论岩茶也好，普洱也罢，或者是白茶和绿茶等。

干燥的茶叶在保存的进程中，都是害怕潮气的。

唯有在外包装上密封，再加上存茶房间除湿、抽湿。

雨季来临，要降低存茶室内含水量。

靡雨霏霏的时节，茶叶保存做好防潮是关键！

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