新普洱熟茶怎么汤发黄

对许多人来说，也许“黄片”是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚“黄片”的也没有多少。所谓“黄片”，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，就称其为“黄片”或者“老黄片”。在很多人的概念里，茶叶的黄片就是废物，不值钱，都是要扔掉的。入了普洱茶行以后，才知道，茶叶的黄片也是可以拿来卖，而且喝起来口感较好，最主要的是，还有很高的营养价值。

通常情况下，“黄片”仅仅是在普洱茶界的提名，并不适用于其它茶类。其次最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄，就称其为“黄片”或者“老黄片”我们现在统称的“黄片”，大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，而被作为“黄片”拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。由此可见，“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。

用紫砂壶建议这么冲泡：

选器布席：主泡器以保温透气的陶制茶具为上，肚大为好，便于茶叶舒展；

温杯洁具：提高器皿温度，更好发茶性；

投茶：较常规投茶量多些，200ml的紫砂壶，投茶量一般为8.5克；

润茶（即洗茶）：温度不必太高，水量以没过茶叶即可；

冲泡：水一定要沸腾，注水时可以稍低点，保证水温；随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间。

煮茶：

十多泡后，茶味渐渐变淡，将盖碗中的茶叶倒入茶壶中煮之；沸腾后，小火熬煮五分钟，出汤。厚润醇和，木香、枣香层次丰富。简单粗暴一点，也可以直接投干茶进壶里煮之，但投茶量一定要掌握好，不宜过多，720ml的煮茶壶投5克足矣。

若投茶量稍重些，滋味会比较丰富，偶有梅子香……有人形容此茶大投茶量的茶汤有点像吃“滇橄榄”，一种云南特有的小果子：一入口，厚、滑，口腔迅速收敛，轻轻的酸、涩之后，就是满口生津，持久不散。

黄片滋味如何？

优点：老黄片因为较为粗老，叶片发育成熟度高，叶片内茶多糖含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低，所以品饮时苦涩度低，茶汤甜度更高，滋味相对淳和，耐泡度高，因而颇受茶友喜爱。

缺点：不过也正是因为茶多酚和咖啡碱含量低，保健功效相对幼嫩茶箐自然有所不足。并且由于老黄片等级偏高相对粗老，内含物质中氟和部分微量金属的含量相对幼嫩茶箐高，多饮对身体不利。

黄片好喝的原因

黄片之所以好喝，是因为甜度高。由于茶多糖含量高，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。所以，黄片口感少苦少涩，滋味温和，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。

而且，黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。

老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。

品茶越久，心态好了，茶香就更浓了。

喝茶越久，对喝茶的理解、对生活的感悟，茶真的有好坏吗？还是只不过有一些茶是粗放式用大茶壶烧煮的，有一些茶是小情调式用小炉冲泡的，也有一些茶是富贵式用珍藏茶具冲泡的……不管面对什么样环境？爱茶就会品尝不同场景的茶，感受茶世界不同的姿态。

细思量，茶，其实很多时候并没有好坏贵贱之分。喝着喝着也渐渐明白，真正的好茶并不是在我们的家里，而是在我们的心里，在我们的感觉里，与钟情的知己一起品着茶，聊着生活的点滴，这种真实的好，才是从容地享受着喝茶的静美。

手捧一杯茶，总会想到你，和对的人一起喝，清水煮茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢地变浓，杯盏在茶水浸润下，慢慢变温热，喝着喝着，又慢慢变淡，平淡而知味。这种润滑而温和的气息，让人觉得妥帖、舒畅，最是教人迷恋，即使不说话，就这样静静地喝，也足矣。

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