【顶峰红酒】葡萄酒的女人观

葡萄酒本来就是高雅的，因为牵扯到妻子和爱人之类的事情，所以显得有些粗俗。(莎士比亚)。

不过老子有句话说得好：大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形。按照这个逻辑，似乎可以说大雅若俗了。

俗就俗吧，问世间谁又不是俗人？红酒百科全书今天就讲讲葡萄酒的女人观。

灵 感来源于上周末参加的一个澳洲精品酒的酒会。酒会上，最出彩的是2005年的苍穹之眼西拉干红葡萄酒（Glaetzer Amon-Ra）和2010年的酝思酒庄约翰路德池赤霞珠干红葡萄酒（Wynns John Riddoch Cabernet Souvignon）。毫无疑问，这两款葡萄酒都是澳大利亚顶级葡萄酒。

品尝完后，有位大叔酒友评论到，2005年的苍穹之眼西拉已经达 到最佳状态，非常完美，买些回家短期内喝掉，就好比找情人，总是奔着她最撩人心魄的时候出手。而2010年的接近满分的酝思酒庄约翰路德池赤霞珠虽然纯 净，但尚且年轻，过几年才会变得更加珠圆玉润，那么就该现在买些回家每年喝一点，就像娶老婆，体验着她的青涩、成熟乃至日渐走向徐娘半老。

听起来有点俗气，但是仔细一听，却未尝不是没有道理。

都 说一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。众人皆爱把葡萄酒比作女人，因为女 人如葡萄一般美丽纯洁，因为女人与葡萄酒一样风格各异。不管是小家碧玉的活泼可爱、大家闺秀的中规中矩、知性女人的韵味还是性感女郎的妩媚，在女人和葡萄 酒中你都能体验到。

和女人一样，葡萄酒也有着年轻、发展、成熟、高峰、衰退的发展历程。一般来说，葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好 的，这个时候的葡萄酒极具活力的果味和酸度会逐渐不再特别明显，酒中转而会出现更加丰富的香气，单宁也由原来的紧实变得柔和，因此味道会更加复杂，口感也 更加柔顺。这就好比情人，退却了年轻女孩的青涩，变得柔和迷人，达到其最佳状态，当然也就最撩人心魄，怎能不让人愉悦？

相反，娶老婆则是 一次次体验着她的青涩、成熟乃至日渐走向徐娘半老。起初，她还未退却小女孩的幼稚与青涩，青春活力，容易冲动。此时的她就像是酸度高、单宁紧实和果味馥郁 的年轻葡萄酒带给你的感觉。随后，她会慢慢走向成熟，甚至到达一生中最迷人的状态，也就是上面所说的情人状态。最后，红颜也抵挡不住时间的摧残，最终会慢 慢走向下坡路。葡萄酒也是一样，在走过其高峰后，其风味口感也就会慢慢地下滑，最后变成一瓶老酒。

说到这里，估计百科君会激起不少女性同 胞的公愤，她们或许认为百科君在挑战现行的一夫一妻制。事实上，百科君是坚定的一夫一妻制支持者。百科君认为，情人固然完美无瑕，但具有高风险的特点，就 好比你想要喝一瓶达到顶峰状态的葡萄酒，其中的运输、储存、判断能力和不可抗拒力等高风险都是存在的。倒是老婆，慢慢体验她的青涩、成熟和变老，每个阶段 都有每个阶段的体验，每个阶段都有每个阶段的惊喜，这样的生命、爱情和婚姻不是更加完美吗？

如果真的喜欢这瓶葡萄酒，不要只在它的顶峰期出手，可以买两箱，每年喝一两瓶，体验它的酸度由高到低，单宁由紧实到柔顺，香气由单一到复杂再到单一，口感由粗糙到柔和等等一系列的变化。

如果真的喜欢一个女人，不要只盼望拥有她的极致迷人。你要包容她的青涩幼稚，欣赏她的成熟美丽，喜欢她的皱纹与沧桑。（文/红酒百科全书）

作者简介

刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，个人微信号：937321852。

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