【95年中华醇白酒】工匠的心用自然天性黄鹤楼酒开创了“大乡”。

什么是清香？大香酒是创新的大曲香型白酒。大香香，中国香型白酒一直打破被归类为“大曲”“小曲”的格局，是黄鹤楼酒独具匠心的香型风格。以传统酿造工艺为基础，创新工艺、口感、风格，突出了三大——《大曲香香》、《大曲香香》、《大国香》，成为大香型白酒的标准制定者。

黄鹤楼酒清香

20世纪90年代初，天成坊被称为“武汉第一厨房”，塑造独特韩美的“大香”酒在清香型白酒的版图上画上了浓墨重彩的一笔。2016年，固定公主与黄鹤楼主业结成战略联盟后，黄鹤楼酒开始重视香香型白酒金字招牌，实施回归工程，恢复香香型酒的生产，华丽回归升级后的“大香”。

黄鹤楼州蝉联金奖

在此次黄鹤楼主业全面回归工程中，黄鹤楼主业对清香酿造工艺和生产工艺都进行了探索，并获得了多项关键技术和知识产权的认可。黄鹤楼酒家将现有的农香储藏库全面改造为发酵纸罐，进行香香香型寄主发酵，同时采用高法中低温大曲作为糖化剂和发酵剂，在生产工艺中融合了现代工艺技术，保证了黄鹤楼大香酒的高品质。

“三件小事”成了那个“味道”

地毒肠发酵，黄鹤楼朱大香传统古法地罐子牛肠发酵，一口小罐子，体积小，酒在地毒中发酵，不直接接触地下室墙，良好的微生物传递条件，保证了大清香、柔软、余韵清爽的特点。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，温柔，温柔，温柔，温柔。

黄鹤楼酒田缸小储藏库发酵

明珠仓库数量少，是高档稀缺的资源，黄鹤楼酒在1984年、1989年获得了两届“中国明珠”时代的车间、储藏库，非常稀有、稀有，明珠工厂、明珠仓库更是清澈、高尚、高贵的品质保证。

全国顶级酿酒师群体较小，黄鹤楼酒邀请“中国名酒”时代的酿酒大师进行技术指导，回归天成坊古法酿酒工艺，延续老一辈酿酒人的工匠精神。特别是孙培彬、田叶林等工作30多年的酿酒公司传承了误用预告法，将传统蒸菜酿造成了第二次清凉、水工厂人心。

黄鹤楼酒小集团酿酒公司

黄鹤楼酒传承了光大中国周文华和荆楚周文华的鲜明特色，继承了韩芬天成坊的酿造工艺，被商务部授予“中华老字号”，国家质量技术监督局授予“纯谷固态发酵白酒”专用标志。

“三代”提高其“格子”

大曲的清香以“清雅淳朴”的名字命名，是兵库法的酿酒艺，两次清亮，在天地的和谐中散发着清香。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《真理报》)大香型吸取了五谷的精华，长期发酵的浓郁香型基酒和罐子固体发酵的香型基酒有机地结合在一起，两种香型基酒通过陶坛长期存放，经过多次精心调整。其风格特点：无色透明，清香清新，柔和，自然和谐，回味清爽。

黄鹤楼酒田缸固态发酵

味道清香。大的味道一定很淡，大的声音一定很白。大味道是一种真实。就是让白酒回归自然，回归本真。天成坊储气平稳，接受天地灵气，获得日月精华，地独的小储气自然成熟。采酒到顺天，原酒首次酿造，陶坛储藏库、国家级评酒大师、匠心酿造。

中国酒业协会理事长王燕载、原北京酿酒协会理事长高庆炎、中国白酒生产技术管理知名专家高月明、中国白酒知名专家史玉九、中国白酒知名专家宋战后等全国白酒顶级专家、品酒师评价黄鹤楼周大香：“青香淳、青雅赵华、入口面甜、香赵华、顺

黄鹤楼葡萄酒生产画面

大国的清香。举杯大放清香，喝壮汉悠久的棉面，欣赏荆楚博物地广，欣赏黄鹤的离散白昼，人生舒适，胸怀楚天的宽广，展现大国的清香。曾经是酒香之首的现在，以学明Guago姿态回归，重新定义大香型白酒范式，弘扬传统白酒经典，以匠心塑造高品质，以情感铸造备受关注的大国香，打造新的名酒品牌标杆。

黄鹤楼大香香传承中华文化风貌、民族气魄，以荆楚酒文化、传统酿酒工艺为基础酿造，具有鲜明的中国酒文化特色。

黄鹤楼酒大香以“三代”和“三少”展示了工匠精神和绝妙的工艺。大香精品回归，重塑名酒新价值。