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2019年6月15，周六，镇江天气晴，午饭后，室外气温接近30℃，走几步就汗流浃背。与室外的炎热不同，在清爽宜人的茶空间里，一场云南茶与江南茶的对话正在进行。下午两点半，茶业复兴第218期沙龙，寻味景迈· 镇江站正式拉开序幕，一群爱茶人因茶而聚，为茶而来。

从云南到江南，当景迈遇见镇江

镇江位于长江以南，紧邻长江，京杭大运河与长江在此交汇，这里长期以来都是中国经济文化最活跃的长三角核心区。中国第一个航运业组织——江苏商船总会成立于镇江；中国第一条长途邮路——津镇骑差邮路以此为起点；民国时期，镇江还曾是江苏的省会。

镇江北固山 网络图片

“楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭江水烹茶。”扬州八怪郑板桥为镇江写下了优美的诗句。镇江有着浓郁的茶文化传统，有着中外驰名的金山翠芽。茶业复兴此行江南，感受到了普洱茶的“弱势”。如何让江南人爱上云南茶，是我们一路在思考的问题。我们此次“江南行”，首先要讲述的是景迈山的故事。

景迈山位于云南省普洱市澜沧县境内，地处北纬22°01′-23°16′、东经99°29′-100°35′，东隔澜沧江与景谷县相望，西与西盟、孟连相接，南与勐海相连，完整地留存了目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的栽培古茶园。

景迈山是全国唯一一座正在申请世界遗产的茶山，这里是集生物多样性和文化多样性为一体的文化遗产。这座美丽的茶山，会带给江南茶人怎样的感受呢？请跟随我们往下看~

喝景迈遗产，谈世界遗产

和江南整齐秀丽的茶园不一样，景迈山的古茶园与古村落，与村民的信仰连接在一起。

寻味景迈·镇江站，品鉴的第一款茶是景迈世家2019年新茶品“遗产”，这饼茶很特殊，它由2015-2018年间的古树单株原料积累压制而成。在出品方看来，这是他们深耕景迈10余年来，最满意的一款茶，在他们看来，这是一款最能代表景迈古茶山味道的茶品。景迈世家将这款茶命名为遗产，也代表了他们对景迈山的热爱和骄傲。

世界遗产分为自然遗产、文化遗产、自然遗产与文化遗产混合体和文化景观。景迈山古茶园申报的是文化景观类遗产，文化景观遗产是指被联合国教科文组织和世界遗产委员会确认的人类罕见的、目前无法替代的文化景观，是全人类公认的具有突出意义和普遍价值的“自然和人类的共同作品”。

景迈山 图|澜沧电视台

下面，我们一同来回顾景迈山的申遗之路。

·2010 年，景迈山古茶园申遗工作启动。

·2012 年 9 月，景迈山古茶林被联合国粮农组织公布为全球重要农业遗产 (GIAHS)保护试点。

·2012 年 11 月，景迈山古茶林成功入选《 中国世界文化遗产预备名单 》。

·2013 年 5 月，普洱景迈山古茶林被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

·到目前为止，普洱景迈山古茶林申遗工作正在进行中。加入世界遗产，意味着可以用用全世界的力量去保护它，让它能够更好更完整地传承下去。

伴随着景迈山申遗的回顾，镇江的茶友们也品尝到了景迈“遗产”的味道：茶汤入口饱满度高、口感丰富、有层次感、杯底兰花香突出、一杯茶，浓缩了山水灵气、自然精华。

古典气质，不仅仅在江南

品完第一款茶之后，茶业复兴出品人周重林先生和投石问茶茶艺职业培训学校校长赵斌先生赵斌先生为茶友带来了精彩的分享。

周重林：我喜欢景迈山，是因为景迈山符合我心目中的古典气质。中国的古典气质三分之二是由江南贡献的。从景迈到镇江，同样都是青山绿水，看上去很舒服。我今天和赵斌老师讨论，很多人每年去茶山，主要是去福建和云南，因为这两个地方的茶园很特别，茶树也很有意思。

我们今天来镇江的路上也看到了茶园，密植的台地茶园，这种现代茶园的种植方式是从江南开始的，是20世纪初，郑世璜从锡兰、印度考察之后学才推广开的，现代茶园抛弃了穴种法，现代茶园是园艺学范畴的茶园的。武夷山、云南茶山的茶树品种多，有很多大茶树。正因为这样的保留，没有现代茶园的气质。

图|澜沧电视台

云南因为茶树富裕起来，很多地方的老百姓都是拆老房子建新房子，这无可厚非，但景迈山不同的是，富裕起来之后更好的维护老房子，糯岗的村庄保留得很好，没有拆，过去整个西双版纳都是这样的建筑。

图|澜沧电视台

景迈山同时也恢复了很多传统，比如祭祀茶魂树，在景迈山每一块地都有茶魂树。景迈山有很多灵魂人物，比如刚刚PPT上讲到的周子文，他带领一帮兄弟创业，是唯一一家和茶业复兴合作推广品牌的茶农合作社。

景迈世家董事长周子文先生

我们在景迈山找到了人与自然的和谐相处的典范，以及一个民族对自己传统的尊重。山上节日很多，很欢乐，我每年都会去，去了就住一段时间，不会厌烦。景迈山有安曼酒店，柏联酒店入驻，这些一流酒店都看到了景迈山的独特性。你从山下走到山上，都感觉很舒服。这是云南非常罕见的存在，见证着我们诸多的美好。除了古茶树，景迈山上还有很多古树，比如蜂王树、古柏树。去年西双版纳最后一位傣王还专门去看那棵树，他说他很小的时候就听老人说过这棵树，看了以后很震惊。召糯腊是傣族的茶魂，这也只是在景迈山得到保留。

景迈山古柏树

今天喝茶很感慨，前天到扬州之后，我们喝当地的绿杨春，这个茶怎么泡都甜，而普洱茶，一开始喝还是有点苦涩味。在扬州、镇江，大家对普洱茶的认知是不怎么喝。云南企业很着急，没有打开江苏市场，江苏是中国最富裕的区域。如何让江南人爱上云南茶？这是需要下功夫的。但是，不得不提，从茶业复兴的书店后台数据来看，整个江苏买我们的书的是最多的。

魁龙珠——云南人喝江南茶

镇江有好醋，我今天看到镇江醋的外包装宣传语就觉得，普洱茶可以和醋的企业联合推广，都是越陈越香。说到底，后发酵的风味食品都是和品质生活相关。很多刺激的滋味，加了醋之后都会变得柔软。我也希望粗犷的普洱茶能经过江南的水，融入当地的生活。我们一起努力，一起开创一个茶业复兴的时代。

赵斌: 感谢周老师来到镇江，我对武夷山，对福鼎如数家珍，但是谈镇江茶文化却不知道从何谈起。云南茶的感觉是粗放、豪迈、豪爽；江南茶是温婉、典雅。我们云南的茶山是男子，江南茶园就是女子。两者之间有差异，也有融合。云南的茶是粗放和原真，江南茶就是鲜爽、纯正。云南是大叶种，江南是小叶种，我们更注重茶水的鲜爽。

投石问茶茶艺职业培训学校校长赵斌先生

镇江的茶文化历史悠久，陆羽《茶经》中提到产茶的十六州之中就有润州，润州指的其实就是镇江一带。《三国志》中记载的吴国君主孙皓“以茶代酒”的典故也出自镇江。自古以来，镇江就有很深的茶文化积淀。

镇江有茶园，也有很多名茶，比如大家熟悉的金山翠芽、五峰迎春等。但是，我们产茶的区域和范围并不是很大，这些绿茶在当地很流行，但并没走向全国。虽然我们镇江是绿茶产区，但我们也希望有机会品饮到更多种类的茶。除了绿茶，岩茶、白茶，红茶我们也经常品，我们希望能更多的了解普洱茶。

普洱茶的体系有点复杂，希望周老师能把正确的普洱茶理念带到镇江，也希望镇江能兴起喝普洱茶的风气，希望云南普洱茶能走进江苏，更多的茶友来感受普洱茶的粗犷、直爽，也希望有时间我们能一起到云南去走走，跟着周老师的游学团一起游云南茶山。

让江南人爱上云南茶的N种方式

下午的茶会，我们一同品饮了三款普洱：分别是景迈世家出品的遗产、出夏和入夏。有生茶有熟茶，两个小时的茶会，茶友们对景迈山普洱茶有了初步的印象，他们对这三款茶的印象如何呢？听听他们是怎么说的。

茶友：我特意从常州过来，喝普洱茶也有16、7年了。云南我每年都去，我只是一个茶客，我不经营茶。其实茶无好坏，适口为珍。我比较喜欢今天的第二款茶（出夏）。

茶友：我喝绿茶喝了20、30年，每天都必须要喝茶。我喜欢喝第一款（遗产），很香甜，也很浓郁，和绿茶有很大的区别。

茶友：我是从扬州特地赶过来的，很喜欢喝普洱茶。今天很惊喜，第一款茶的香味很突出，第二款有陈味，很喜欢，熟茶没有渥堆味，很特别。

茶友：我从事茶行业七年了，景迈山我去过很多次。我比较喜欢熟茶。发酵得很好。工艺很好。回甘也很好。

茶友：我来自安徽合肥，我13年开始学茶，茶的学问很深，是大俗也是大雅。安徽的绿茶产量很大，安徽绿茶也有自己的“老班章”，有自己的传说，有最好的区域。普洱茶我最开始接触的是易武，我人生第一次喝老班章，印象很深刻，第一口完全接受不了，但是忍了几秒过去就回甘，泡茶的时候感觉满室都有茶香。前几年想去普洱茶山，但是听说那边山很大，虫子很多，我师姐和我说她在云南茶山看到一朵花很漂亮，但走近一看，花瓣里住了虫子，这个画面困扰了我许久，于是我就不敢去了。但现在有点后悔，虽然说云南虫子多，但花也很多呀。

茶友：我是两年前才开始学喝茶普洱茶和岩茶的，以前喝的主要是本地茶。最近喝的比较多的是岩茶和白茶，我个人比较喜欢喝第一款茶。我写在品鉴表上的是第二款茶：茶汤浅黄明亮，口感顺甜，有苦涩感，茶里有明显的山野之气，这是大叶茶带来的口感舒适。云南的海拔、空气洁净度都很好，喝茶喝的是放心，其次才是口感。

茶友:我喜欢第一款，口感顺滑，花香很足。熟茶没有堆味，很干净。说到让江南人爱上云南茶，我觉得主要还是渠道问题，目前普洱茶的市场还有些乱，江南茶友也不知道该如何选择，如果江南的消费者能买到品质可靠、价格合理的普洱茶，是会喜欢喝普洱茶的。

浸泡在茶汤里的时间是愉悦的。不知不觉，两个小时的时间过去了。茶友们喝着，聊着，寻味景迈·镇江站画上了圆满的句号。

7月1日，寻味景迈深圳见！

文中发言由茶业复兴编辑根据嘉宾现场发言整理

未经嘉宾审校

解释权归嘉宾所有

现场摄影：芳子的三月

特别鸣谢

镇江市投石问茶茶艺职业培训学校

END

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茶

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出品人：周重林

主编：杨静茜

编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然

美编：王天华 熊雄

运营：猫猫

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