【红酒知识与红酒文化】关于喝红酒的“5大须知”，你知道几个？建议强记下来，不做俗人

导游：你对喝葡萄酒的“五大要领”知道几个？建议硬记下来，不要成为外行

自古以来，中国人都喜欢喝酒。

酒水的发展也历经了黄酒→白酒→啤酒→红酒，其中黄酒和白酒属于本土酒，啤酒和红酒属于舶来品，也可统称为洋酒。

早期，人们主要喝的是黄酒。

黄酒属于发酵酒，酒精度数较低，含有杂质较多，所以喝黄酒也留下来“温酒”的文化，比如“温酒斩华雄”等。

后来有了蒸馏技术，就开始喝蒸馏白酒。

白酒有几百年的历史，虽没有黄酒久远，但在国民心中的地位却很高，很多特殊的场合和时间，白酒都具有其他酒类无可替代的作用。

随着经济全球化的发展，啤酒和红酒以先后顺序相继入驻我国，并且由于近些年由于西方文化的不断冲击，越来越多的国人开始热衷于喝红酒。

只不过红酒与白酒、黄酒和啤酒不同，喝红酒注重的是一个“雅”字。

红宝石色的酒液，在高脚杯中摇曳，是非常诱人的；红酒还有“生命”，随着时间的推移，香气和口感都在时刻发生着变化。

圆润的高脚杯，碰酒时会发出清脆悦耳的声音，仿佛一个妙龄的少女在吟唱。

所以喝红酒，绝对不能套用白酒、黄酒和啤酒的喝法，否则会显得很粗俗。

其实关于喝红酒，业界有“5大须知”，下面列举出来，看你知道几个？马上要过年了，喝红酒的场合会很多，今天建议大家强记下来，坚决不做别人眼中的俗人。

【1】必须用红酒杯

所谓术业有专攻，不同的酒就决定了用不同的酒杯。

啤酒要大口喝，用大口杯；

白酒要聚香细品，适合用2-3两的小杯；

红酒则一定要用专门的红酒杯，否则会显得没有情调，别人眼中的粗俗之人。

其实红酒杯也有很多好处：

第一，高脚杯，拿着很优雅，符合红酒的气质。

第二，喝红酒前要摇晃酒杯，让酒香味充分跑出来，红酒杯可以不让酒液洒出来，目的是为了更好地品鉴红酒。

第三，红酒杯的杂质特殊，碰杯的声音更好听。

【2】必须倒1/3位置

中国人以“满”为吉利，所以喝传统白酒喜欢倒满，溢出来是最好的，显示好运和大方；啤酒则是泡沫丰富，倒满可以看到密集的酒花，所以也喜欢倒满。

但是红酒一定要倒到酒杯的1/3位置。

因为作用有4个：

①便于品鉴：1/3位置正是红酒杯最肥大的部位，这时相当于放大镜，可以清楚地看到酒液的颜色，是否纯正，是否有杂质等。

②便于醒酒：正如上面所说，红酒喝之前要醒酒，通常的做法是摇晃酒杯。倒太满，不仅晃不动，还容易洒出来；倒太少，喝酒不方便，事实证明，1/3位置最好。

③便于碰杯：敬酒、碰杯是喝酒的礼仪，倒太满碰杯时，酒液容易“串门”，不卫生；另外，声音也不好听。

④便于社交：红酒是重要的社交工具，有时候一杯酒可以用完整个宴会，所以不能倒太满，否则全程拿着太累了。

除此之外，倒红酒的细节也要把握。

首先，右手拖住瓶底的凹槽处，避免滑落；左手则拖住瓶口，缓缓地倒酒。

其次，酒倒完后，瓶口要向上晃一下，避免酒液从瓶口流出。

【3】必须手持杯柄

喝红酒，切勿拿着红酒杯的上部分，你以为的豪迈，在别人眼中就是俗人。

因为红酒就像小姑娘，很柔弱，也很娇嫩，如果手直接握在上面的话，温度会使得红酒发生变化，影响口感，而且会在杯子上留下印记，不美观。

正确的做法，就是手持杯柄。

【4】必须礼貌敬酒

敬酒一般是先敬东道主，以感谢邀请，敬酒时一定要双目直视对方，并面带笑意，以示尊重，要做一个儒雅的人。

【5】必须小心碰杯

红酒杯能发出清脆悦耳的声音，也说明红酒杯是更脆弱的，所以喝红酒时，与对方碰杯一定要注意力度，轻轻碰一下即可。

另外，千万不要跟喝白酒和啤酒那样杯口碰杯口，只要杯壁碰杯壁就行。

以上关于喝红酒的“5大须知”，你知道几个？建议强记下来，不做俗人。

编辑人：橘子皮