怎么分辨安吉白茶过期,如何分辨安吉白茶的好次?

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

白茶的保存，对于白茶来说尤为关键。

先不往长远说，将白茶存好得出更佳的茶味，就这眼前的喝茶来说，若是茶存坏了，发生受潮变质这时再喝下肚，对健康可不好。

那么，要怎么样才能判断出白茶发生受潮变质了呢？这个问题，相信很多茶友都会关心。

但实际上，发生受潮变质的白茶，茶友们大可不必担心自己分辨不出来，因为这样的白茶，一喝到口里就是完全不对劲，是很容易觉察的。

接近年关，又到了要大扫除的时候，在对书柜进行整理的时候，竟然意外的发现了一罐遗落于此的头采米针！

想来是大半个月前茶农寄来的茶样，取出来试喝后，就将其随手放在了现在。

将头采米针遗落于此，阿弥陀佛，真是罪过！看了下罐子，还是密封的状态，希望没有被存坏！

开盖嗅闻茶香，还算正常，因为茶样量不多，没能闻出太明显的茶香，也没有明显的怪异味。

单看外观，芽身的颜色有些略深，但勉强还算看得过去。

于是，将水烧开试喝看看这茶到底有没有变味。一喝，果不其然，这茶还是潮了，不过是处于初步受潮的阶段，闻起来没有太多的怪异味，但一喝就能见真章。

这样发生初步受潮的白茶，才泡了一两泡，就让人没有再继续喝下去的心情。

下面，就来借这小罐头采米针的故事，来说说白茶发生初步受潮之后，会有什么怪异现象？

《2》

受潮的白茶，变得极不耐泡！

耐泡程度是检验白茶品质最为直观的手段，发生跑气受潮的白茶，会变得极为不耐泡。

就拿今天喝的头采米针来说吧，受潮之后的头采米针，纵使神仙再世，也难以将其泡出好味道。

白茶中的头采米针，是什么概念？

头采米针，是开春之后，茶树最先冒出来的头一茬芽头，经过一个冬天的厚积薄发，在冬季里休养生息的茶树，初发的这头一批芽头里，是最具有生命活力的，养分也是最为充足的。

因此，若是在正常情况下，得到妥当保存的头采米针，存到现在，茶香会散发出沉郁的毫香，像是玉米须被煮出来的清香味，同时茶汤淳淳稠润，像极了糯米汤一般的稠厚质感。

而此时，这罐子发生受潮的头采米针，罐子外虽是盖口密封上了，但内层的包装，就没有严格密封，近大半月来，南方多是潮湿阴冷的天气，空气潮到不行。

久而久之，罐子里的茶会吸附上了外界的水汽，发生了跑气受潮。

由于发现得及时，这罐子茶目前是处在初步受潮的阶段，还没有生出明显的怪异味。

但是冲泡后一喝，种种怪异的感觉，完全没有之前喝它时的那般美好风味。

在第一冲快出水的情况下，杯盖中，隐约能嗅闻到虚弱的毫香，有着淡淡的水味。

茶汤一入口，就能感觉出水里的稠润度不够，茶汤水太薄了，即便是第一冲也不该如此，除此之外，茶汤中还具有明显的水味。

喝起来就像刚刚拔出来的新花生，没有完全晒干晒透，剥壳尝起来，带着明显泥土味和水味。

在这样的情况下，不死心将这茶汤泡了第二冲。

在第二冲的茶汤中，盖碗上有着微弱的花香，气若游丝，茶汤的颜色虽然加深了，但茶汤的水感依旧的太过于单薄。

内质物这般丰厚的头采米针，在水汽的入侵下也不得不缴械投降，若是没有丰厚的内质作支撑，稠厚的水感作为后援，怕是这发生初步受潮的头采米针，表现得会更为糟糕。

这样发生初步受潮的白茶，虽是头采米针，但泡了两冲，就完全失去了喝茶的兴致。

总的来说，发生受潮的白茶，是变得极为不耐泡的，被水汽附了身的白茶，经过冲泡，藏在汤水中水味，是很容易被察觉的。

因此，茶友们若是喝到不对味的白茶，可要好好思忖一下，这茶是不是存坏了，若是存坏的白茶，还是及时及早舍弃，莫要下肚为好。

《3》

发生受潮的白茶，外观上有什么不同？

判断一款白茶是不是存坏了，直接冲泡试喝，是最为直接简单的方法。若是不对味，一喝便知。

在若是每每都得用这样的法子，未免太过于埋汰自己的舌头。

因此，冲泡试喝，这一检验白茶品质的终极杀手锏，需要放到最后来用。

下面先来从外观上看看，这发生受潮的白茶，外观会有什么异样。

发生跑气受潮的白茶，接触到了外界过多的水汽，使得自身的含水量上升，失去了干爽的特性。

在正常情况下，得到妥当保存的白茶，都是极为干爽的。

像是白毫银针一类的芽茶，浑身上下满满的白毫，呈现的是一个精神抖擞的状态，摸上去蓬蓬的，手感很松软。

若是发生受潮之后，白毫银针芽身上的白毫，是呈现塌塌的状态，若是受潮严重些，摸上去还会有黏腻的感觉。

对于寿眉一类有着宽大叶片的白茶，在干度足够的情况下，轻轻抓捧，就能发出清脆的声响，当发生受潮后，则会失去干爽粗粝的外在特性。

白茶发生受潮之后，除了手感上的变化，在芽叶的外观颜色上，也会有着明显不同。

在正常储存过程中，白茶的存放时间越长，芽叶颜色就越沉，但仍具有一个精气神在。

若是受潮之后的白茶，外观芽叶颜色会不自然的暗沉，了无生机。

像是今年出产的白毫银针，还没存满一年，芽身颜色就偏向暗沉发黑的状态，自然是不可行的。

因此，下次若是拿捏不准自己的白茶是不是存坏了，不妨从外在的手感和颜色变化，先行判断。

《4》

当白茶受潮了，香气也会受影响！

白茶之中，外观、香气、口感是一荣俱荣，一损俱损的关系。

不可能出现香气嗅闻起来怪异极了，喝起来口感却很好的白茶。

毕竟，白茶不是榴莲，在各方面的品质呈现上，都是较为统一的状态。

当白茶受潮之后，不单单会在外观上出现变化，在茶香上也会受到影响。

在正常的情况下，白茶的香气是十分馥郁，层次丰富，干干净净的状态。

一开启包装，高扬的茶香便会铺天盖地迎来，发生跑气受潮的白茶，茶香表现寡淡乏力，软绵绵的。

在发生受潮后，在水汽的作用下，白茶就会生出不少的异味，这一点在直接嗅闻干茶味道上，就能判断出来。

在白茶中，白茶受潮后，常会出现的异味如下：

水味：香气纯正的白茶，在接触到过多的水汽中，本该张扬饱满的茶香，在受到水汽侵扰后，会生出寡淡的水味，十分令人不悦。

酸梅味：白茶发生受潮后，内质物在发生变质后，会发酵产生出发酸发涩的酸味味，像是不新鲜的酸果子味。

巧克力味：白茶中怪异的巧克力味，常在白毫银针发生受潮后出现，有点偏苦偏沉闷的怪异巧克力味，闻起来并不舒服。

霉味：在白茶受潮严重时，会产生出霉味，就像是没有妥当存放的旧衣服味道，又臭又闷！

因此，茶友们可以通过借助嗅闻茶香，来判断白茶的品质变化！若是闻出了怪异气味，还是对这款白茶保持警惕为好！

《5》

在存茶过程中，白茶发生受潮变质，固然可怕。

但更为可怕的是，对于发生变质的白茶，全然无知，照常喝下肚，对健康可是受影响的。

由于白茶特殊的制茶工艺，使得白茶可以长时间储存，但并不意味着，白茶怎么放，怎么存，都还能喝。

在保存得当的情况下，白茶风味是越发甘醇厚重的，带给人极为舒适的喝茶体验。

而保存不当，发生受潮的白茶，不仅外观看着没精神，香气也弱，还会带出异味，这样的白茶，不用冲泡试喝，便能知道其品质存坏了。

若是拿捏不准，将发生受潮的白茶拿来冲泡，一喝就能知道不对劲。

跑了气变了味的白茶，可饮用的价值少得可怜。

发生初步受潮的泡茶，会让人泡了一两泡就完全不想再喝，再怎么高明的冲泡手法也无法挽救。

这样的茶，让其化作花泥，归于尘土，才是最妥的宿命安排。

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