陕西泾阳茯茶怎么发酵

泾阳茯茶开中国茯茶之先河，为中国茶增加了新的品类，被称为丝绸之路上的神秘之茶，历史上主要作为边销茶深受新疆、西藏等边疆少数民族喜爱。由于历史的原因，泾阳茯茶一度消失在人们的视野中，2000年以后泾阳茯茶开始逐步恢复生产，随着电视剧《那年花开月正圆》的热播，泾阳茯茶再次被公众所熟知。如今泾阳茯茶经销企业超百家，茯茶特有的“金花”冠突散囊菌被科学证明是一种有益菌，因此，泾阳茯茶作为中国茶家族的一员受到许多消费者的喜爱，如今泾阳茯茶已经走出国门，在美国、马来西亚、蒙古等国家受到当地消费者的喜爱。

独特的口感

泾阳茯茶在茶叶分类上属于黑茶，经发酵后，茶叶的苦涩味减少，口感醇厚，汤色红亮，还有那独特的菌花香需要细细品味，每每饱饭后喝上一碗泾阳茯茶，感觉肠胃消化都加速了，这种体验源自茯茶具有加速新陈代谢的功能。

独特的外形

泾阳茯茶一般呈砖形，因此也常常叫做泾阳茯砖茶，这是传承了历史上的制作工艺，茶叶经过发酵后被压成砖块的形状，经过发花工艺，在茶砖的内部会生长出金黄色的菌群，看起来非常奇特，如果是第一次见到这种茶，有可能以为茶叶放坏了。如今，现代科技的加持，让泾阳茯茶也可以散茶发花了，所以市场上不仅有砖形的泾阳茯茶还有散装的袋泡茶。

独特的产地

泾阳茯茶，产自泾阳，泾阳是关中平原上的一个县级地区，隶属于陕西省咸阳市，是中国大地原点所在地。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”道出了泾阳茯茶的独特地理，泾阳并非茶叶种植产区，但是却诞生了茯茶这一神奇的茶叶品类，与当地独特的气候条件是分不开的。历史上有三不离之说，说的是离了泾阳的水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制。

泾阳茯茶作为中国茯茶的源头，丰富了中国茶的品类，为中国茶文化的传播做出了巨大贡献。