【加州红酒短期保存温度】如何在家中储存葡萄酒？用冰箱太冷，学会这一招就完美了！

炎热的夏天，你留在家里的葡萄酒可以吗？

两天前，朋友邀请我去他家吃饭。

开餐前，他屁颠屁颠拿出珍藏了大半年的红酒，以表示对我的最高礼遇。

把酒倒杯子里一尝，我的表情是这样婶儿的~

很明显酒已经变味了！

我这才知道，他是将酒放到冰箱“珍藏”了大半年。

打开朋友的冰箱，里边水果、蔬菜、鸡蛋、酸奶等各类食物应有尽有，味道说不出的酸爽。

朋友一脸委屈地说：就放到开门这个侧边柜上了，怎么就坏了！

很多人都和我这个朋友一样，以为葡萄酒像水果蔬菜一样，只要温度够低就一定不会坏掉。

事实上，葡萄酒适宜的环境并不是越低越好，它关系到温度和湿度两个维度~

冰箱冷藏室的温度一般都在0~10度之间，这个温度对于葡萄酒储存而言太冷了。

当然，过低的温度只是放慢了葡萄酒的发酵，相对于冰箱带来的其他坏处，简直不值一提。

冰箱对葡萄酒最大的影响来自于湿度。

冰箱冷藏室干燥的环境容易让葡萄酒塞变干，使各种食物气味进入酒瓶，导致葡萄酒变味。

冰箱间歇式的工作原理使箱内温度忽冷忽热会对葡萄酒品质产生较大的损伤。制冷时产生震动，使葡萄酒发生摇晃，也会影响其品质和口感。

这也是为什么葡萄酒厂或爱酒的有钱人会为储存葡萄酒专门建一个酒窖。

因为葡萄酒真的没有你想象的那么好储存。

但是，普通家庭为了几瓶酒就去建一个酒窖，肯定不现实了！

那么，如何在家庭中良好储存葡萄酒呢？

1、绝佳A计划——酒柜

喜欢喝葡萄酒，藏酒较多的家庭，选择酒柜进行储存是最好的选择。

酒柜可以达到和酒窖一样的储存条件，但在经济成本上却低了很多。

酒柜平稳、恒温的环境十分适合葡萄酒的储存，其储存效果一点不必酒窖差。

同时，酒柜的价格一般在千元到万元之间，大小选择性较多，完全在普通家庭的承受范围内。

2、经济B计划——冰箱

如果您家里只有两三瓶酒，只想暂时储存一下，那么在炎炎夏日，冰箱就成了非选不可的选项。

其实冰箱存酒也是有技巧的。

首先，现在的冰箱很多都有调节温度的功能，将冷藏室调到适合葡萄酒储存的温度来进行储存。

同时，把葡萄酒放到冰箱冷藏室最下边的抽屉里，给其制造一个尽可能干净、平稳的环境。

在储存红酒期间，注意食物的密封，避免把容易串味的食物放进冰箱，有条件的最好单独开辟出空间放酒。

最后，如果你的葡萄酒是软木塞的一定要水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终接触，防止软木塞过于干燥。

好了，今天的葡萄酒小知识分享就到这里了，欢迎关注公众号和小编一起学习葡萄酒知识，成为品酒大神！