提到贵州白酒,大多数人第一个想到的是贵州茅台。但是作为国内主要白酒生产基地之一,茅台镇生产的白酒种类很多。可能没有贵州茅台那样的地位和名气,但在茅台镇也是不错的白酒。很多酒腻都放不下那份爱。
现在让我们来看看老酒鬼们喜欢的这五种白酒。
熊静茹
雄郑州是高档品质的酱香型白酒,使用传统酿造工具,经过复杂的烤酒工艺酿造而成,其酿造技术被列入贵州非柚子名单,是传承了2000多年的贵州老字号。
熊正香酒质量明亮透明,酱香突出,空馀香久久不散,令人陶醉。味道幽雅细腻,酒丰满醇美,回味悠长,味道不输贵州茅台。
金庄周
作为中国十大酱酒之一,金庄酒以茅台镇当地优质糯米高粱、小麦和赤水水为原料酿造。在工艺上采用茅台等“12987”传统工艺,如端午踩踏、重阳寺、一年周期、二次投料、七次醉酒、八次发酵、九次蒸酒、酒浸酒,就是陈月香。
这种工艺酿造的酒主体圆润,酒香浓郁,酱味出众,口感细腻细腻,经久不衰,深受酱香酒粉丝的喜爱。
国大十五年
国大酒厂是茅台镇第二大酒厂,曾被冠以贵州十大名酒的称号。其特有的“三高三张、九次蒸馏”工艺,通过高温制曲、高温累积、高温柳州、九次烤酒、八次发酵、七次醉酒,使酒的口感更加柔软顺滑,进一步提高酒的品质。
国大15年来,主体黄色、透明、晶莹,酱香突出,还伴有花香。口感柔软,酱香浓郁,余味长,总体上很好,具备高级酱香酒应有的样子。
诚意消防
也许大家也不知道,盛和坊其实是10茅台酒的前身,一度开创了国内酱香型白酒的先河。其独特的“双酱酿造工艺”包括茅台酒厂在内,没有任何企业掌握这一神秘技艺,可以说是漳州绝品。
诚意画坊在味道上与飞天茅台不同。酱味十足,但味道不重,不辣,不上口,陈香明显,没有恶趣味,余味也比较饱满,本身质量确实很好。
夜郎高州
夜郎高酒业起源于清朝休闲消防,距今已有100年的历史,目前厂地位于茅台镇的中国漳州核心地区,年平均产量为5000吨,发展将逐步扩大,在茅台镇可以排到前十位。
夜郎苦酒以优质高粱、上等小麦为原料,精心酿制而成的酒香自然浓郁飘逸。代表作大金奖更是味道柔和,酱香出众,回味悠长,细细品味,有飞天茅台的茅香。
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