「干货分享」易武七村八寨之丁家寨古树茶

易武是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”，

七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；

八寨是指刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。

易武有两个丁家寨：

瑶族丁家寨和汉族丁家寨（老丁家寨），汉族丁家寨在张家湾旁，瑶族丁家寨又分为上寨和下寨，位于易武到曼腊的老路上，这条山路也是曾经易武往江城方向茶马古道的的一段。

丁家寨是瑶族人聚居的寨子，有似于刮风寨。从麻黑寨向左上绕有一条山路通往丁家寨。

丁家寨（瑶）是一个瑶族村寨，分为上、下两寨，采摘茶园地名叫弯弓。

弯弓在清咸丰年以前，拥有400多户人家，有汉族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。

弯弓这里产的茶叶，外形条索紧结、匀整、色泽乌润，汤色金黄，香气纯高，叶底条索肥壮柔软。

茶友间流传着这样一句话：如果你喜欢易武茶，一定要品过丁家寨才知道易武的魅力。

丁家寨普洱茶的品质由此可见。

从麻黑往上，山路非常难走，有两条小路，一条通往刮风寨，一条通往丁家寨，丁家寨生态环境非常好，地理位置偏僻，丁家寨寨子周围茶树是很少的，这几年基本都改种橡胶了，但丁家寨的茶园那是大名鼎鼎——弯弓，我们平时说的丁家寨的茶其实就是弯弓茶，弯弓是茶园名字，丁家寨是寨子名，丁家寨这几年基本成了一个茶叶集散中心，弯弓茶园和茶王树茶园以及白茶园离得很近，这三个茶园都是易武茶区顶级的古茶园，每年收茶的茶商都会集中在丁家寨收这几个地方的茶。

丁家寨到弯弓大概需要花三四个小时，路难走那不是美去过茶山的人能够想象的，一开始还能骑摩托车，路是真正的山路，很窄，而且抖，30——60度的坡度，一般人不敢骑车，到后来车都骑不进去，只能步行，可见生态环境之原始。

弯弓的茶条索紧结匀整、色泽乌润，冲泡时汤色金黄、香气高纯、叶底条索肥壮柔软，是爱茶人难求的茶中极品。

丁家寨普洱茶条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山头韵还算明显，汤色蜜黄透亮，基本无水汽味道，口腔留存度不错，甜蜜感保留时间较长，叶底尚算肥壮。

著名的弯弓茶大部分便是由瑶族丁家寨采摘制作，弯弓古树茶叶片颀长，芽头肥壮显毫，花香浓郁，香气持久，汤色金黄透亮，茶汤细腻，滋味醇厚，茶气柔而刚，韵味悠长，叶底肥嫩厚实、耐泡，是易武茶区中难得的极品。

丁家寨的瑶民们世世代代刀耕火种，多年来一直处于半原始的生产状态。

这种“原始”却给茶树带来了福音，弯弓茶树未经修剪，鲜叶修长而不肥大，但茶汤滋味饱满，极富冲击力，具有浓浓的山野味，倍受发烧友追捧。

一时间，弯弓的茶由于产量低，山高难采加工不便，茶“以稀为贵”起来，丁家寨瑶民们边跋山涉水，前往林中去采摘更贵的弯弓茶。

外人不知，以为丁家寨茶和弯弓茶是同一种茶，一些投机的茶农茶趁机商争先恐后前往丁家寨，并就地取材，用丁家寨的茶冒充弯弓起来，好不热闹！

从地图上看，弯弓跟丁家寨明明就是两个不同的地方，为什么是相混呢？

原来弯弓分散着许多古茶树，零星小片的居多，分布在生态极好的原始森林里。

一大片的很小，不像麻黑、落水洞一大连片的茶园。

弯弓的茶一部分是丁家寨瑶族人在做，实际上真正丁家寨的茶是指寨子边的茶，弯弓的茶却是原始森林中的茶，丁家寨人去采摘弯弓茶要步行或骑摩托车走一大段险峻的山路，可见弯弓茶更不易得！

弯弓茶跟丁家寨茶是不同两个地方的茶，生态不同，茶质也不同。