【宋书玉生态白酒】宋书玉谈中国白酒的未来：好酒要有本院的回归

2018中国国际酒业发展论坛现场指导。秋立阳照片

中信网女主3月26日电(刘正秋立洋)“新时期的中国白酒是正本清源，中国名酒要先表现自己个性的美丽，乡型分类也是时候重新思考了。以质量、品牌、服务争取更多消费者才是正道。”25日，2018中国国际酒业发展论坛在四川泸州举行，中国酒业协会副会长兼秘书长宋书玉以白酒为例讲述了中国酒业的未来。

随着中国经济发展从高速增长进入高质量发展阶段，互联网与制造业的深度结合，价值链的研发ampd、改造设计、生产、流通、营销等方方面面，新一代、新中产阶层等新消费势力人群的崛起进一步加剧了这种变化。作为制造业的重要一环，酒业也处于这种时代的变革之中。

“互联网”时代打破了酒巷，为消费者提供了更好的服务和更低廉的价格，传统的酒巷不复存在。“宋书玉说，新的消费、新的零售、新的服务正在逐步形成，呈现给消费者。

“虽然知道很多种类的酒品牌，但能说出酒的酿造工艺、香气和味道的人很少。”宋书玉说，在未来的产业发展中，要做好中国白酒的故事。科普首先要引导消费者欣赏酒。“只有知道酒才能理解酒。”

宋书玉将未来的中国酒业描述为理性消费时代，高度国际化的背景，以及人们对美好生活和葡萄酒的追求。“我们在进行国际化探索的时候，中国已经成为高度国际化的主业市场，我家门口已经是国际酒的红海。”

宋书玉认为，对于未来主业的定位和发展，未来的中国主业将呈现风味和健康导向。“未来的产品将生产更低的酒度、更高的质量，每个生产地、每个品牌都将彰显个性，拥有更美的香气和更丰富的口感。”

“中国的白酒、黄酒不是酒，淀粉仅对酒精的贡献不到50%，大量淀粉物质对活性物质和风味物质的贡献，它本来就很健康。”宋书玉说，通过生物技术，今后酒的健康活性物质也会提高，但酒仍然是酒，所以要提倡健康的饮酒行为。

宋书玉认为，面对最近不断出现的网络葡萄酒，他抓住了年轻人的消费方式，适应了新的消费场景，但能否长久，关键在于质量的支持。“白酒产业的新时代塑造了与中国白酒不同的美丽。酒各有其美。学习和模仿今天在市场上受到推崇的酒，忘记自己是谁，忘记该去哪里，这是非常悲伤的。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)(完成)