[茶叶的茶怎么回事]喝茶叶茶头晕是怎么回事?

#新作者扶植计划开启# 什么是茶？

　　我记得我的第一堂课，是先喝茶，记住喝茶的感觉，喝茶的味道，随意聊天。

　　这一天既紧张又开心。

　　然后第一节教学内容，学习的就是茶叶的分类，按照加工工艺分类，分六大茶类。

　　记得有个很好记下的诀窍。

　　红绿灯的颜色，红黄绿，黑白，青。

　　是的，茶叶的六大类就这样的记住了。

　　红茶，黄茶，绿茶，黑茶，白茶，青茶。

　　然后要记住红茶包括什么茶。

　　红茶（安徽的祁门红，云南的滇红，广西的红碎茶）。

　　青茶即是乌龙茶（闽南铁观音，闽北的大红袍，广东的凤凰单枞，台湾的软枝乌龙）。

　　绿茶（浙江西湖龙井，江苏洞庭山碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖，安吉白茶等）

　　白茶（白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉）

　　黑茶（云南普洱茶，广西六堡茶，湖南安化黑茶，陕西泾渭茯茶等）

　　这是一开始就要死记硬背下来的。

　　黄茶，特意提到湖南的君山银针，安徽霍山的霍山黄芽

　　当时没有那么多茶样，很多茶都是在百度百科找到的图片，但毕竟图片与实物是有差距的。

　　直到做茶之后很多年，有些茶才真正接触这些茶。

　　回到这个话题，六大茶类是按照什么加工工艺分的呢。

　　那先确定茶是什么。

　　1.茶的定义，是指从山茶科山茶属茶种植物上采摘的新梢（鲜叶）经加工制成的一种低热，无酒精的饮料。

　　茶树的鲜叶（茶树萌发生长的嫩梢）

　　这是后来进修的时候学习到的。

　　插个小故事，当时有评鉴五十年经验的老师给我们上课，有个学生拿一款形似绿茶，但又明显不同于绿茶的茶叶进行评鉴，老师谨慎的说，这款茶可能是近来新出的工艺茶。

　　那位同学说，这是今年在某某地用的野生茶树（确实有，是野生无栽培的品种）采摘制作的绿茶，经过鉴定中心鉴定里面的营养价值极高。

　　山茶科山茶属茶种植物，老师点几句便过了这个话题。

　　然后课后才细细解释，我们现在学习的是评鉴茶叶，首先它是茶叶我们才能评鉴。

　　至于没有得到大众肯定市面肯定的茶类，仅仅作为自己的爱好，因为一个茶叶申请的过程步骤是我们接触不到，也不是我们要学习的。

　　专业人做自己所属专业的事情。

　　2.非茶之茶--花草茶，保健茶

　　用叶的：银杏叶，桑叶茶

　　用花的：玫瑰花，菊花

　　用根茎的：蒲公英

　　在承接刚刚的话题六大茶类是按照什么加工工艺分的呢。

　　确切的说是按照茶叶的加工方法和品质的不同分类。

　　（不知道怎么运用符号，暂且先看着哈。）

　　鲜叶---杀青---揉捻-------------干燥--绿茶

　　鲜叶----杀青---揉捻---渥堆-----干燥--黑茶

　　鲜叶---杀青---揉捻---闷黄------干燥---黄茶

　　鲜叶----萎凋--------------------干燥---白茶

　　鲜叶---萎凋-----揉捻-----发酵---干燥---红茶

　　鲜叶---萎凋--做青--炒青---揉捻--干燥--青茶

　　整理到这里，欢迎大家对茶进行交流，重构下逻辑，整理着笔记，茶艺和评茶两门就串到一起了，可能有点杂。

　　茶，我们在路上，共勉。