【五加白酒业】饺子酒聚在一起：端午节喝什么酒最合适？

五色新丝绸护角，菖蒲酒美丽清存。

亲爱的朋友们，度过三天假期的端午节快到了。想想去哪里。所谓的无酒无锡，平时少不了酒，假期过节少不了酒，助兴，活跃气氛。那么你知道端午节喝什么酒最合适吗？

葡萄酒

端午节，饺子酒聚在一起了！无论是甜的还是咸的棕色的，一般都是高甜、高咸、高胆固醇肉类，粽子材料中大多数是糯米，不易消化，容易油腻，这时需要一杯葡萄酒来急救。(大卫亚设)。

第一，葡萄酒中的酸能增进食欲，促进消化。白葡萄酒的高山有助于增进食欲，促进胃酸分泌，抑制细菌繁殖，消化黏黏的糯米。对于红酒来说，其中单宁会增加肠肌肉系统中柔软肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能，也有助于健胃消化。

第二，葡萄酒可以中和粽子酸性。蔬菜是碱性食品，鱼、肉、谷物都是酸性食物。葡萄酒是唯一碱性酒精饮料，粽子调配时，葡萄酒可以中和粽子酸性。最终，当体内酸性达到平衡时，身体更健康。

关于葡萄酒和粽子搭配，如果是咸包子，最好搭配清淡的干红、桃红色。如果是甜味的话，可以搭配起泡酒、甜白色等。

咸饺子包括肉饺子、蛋黄饺子、广东饺子等，但无论如何，糯米仍占粽子材料的大部分，不适合过量的身体干红。可以搭配淡干红，比如皮诺干红，细腻细腻柔和清爽的葡萄酒，理解无聊，稍微优雅一点的味道。红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒也可以搭配。不淡也不浓，充满果香，可以给粽子味道增加一些味道。(大卫亚设)。

甜饺子包括红豆饺子、水果饺子、蜂蜜冷饺子等。甜饺子最好的搭配当然是甜葡萄酒，比较好的搭配是雷司令蛋白和莫斯卡托蛋白

D'Asti)。雷司令甜甜的，酸甜的，口感精致清爽，油腻可口。莫斯卡托香甜洁白的味道甜美清新，柔软的泡沫像清风一样抚摸舌头，非常有魅力！另外，还可以搭配起泡酒。因为那个高山和清爽的泡沫几乎可以和任何食物搭配。(大卫亚设)。

雄黄州

小时候喜欢看《白蛇传》，其中一个镜头至今印象深刻。白娘子在端午节喝了一杯许仙的雄性黄酒，原形出现，把许贤吓晕了！牛，端午节为什么喝雄黄酒？雄性黄酒真的那么来劲，让妖怪出现，让病虫害中毒逃跑吗？

据说当初屈原投河的时候，楚人为了不让龙和鱼吃屈原的尸体，把N多个粽子扔进河里吃鱼。然后，一只老郎中的荣耀把一瓶雄黄酒倒在河里，果然一只蜣螂被药打晕后想起来了。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，) (也就是说，早在2000多年前，人们就知道雄性黄酒有驱虫的解毒功能。

"640" height="427"/>

雄黄矿石

雄黄酒是掺了雄黄矿石粉末的黄酒或者白酒。而雄黄矿石的主要成分是硫化砷，加热后可以变成三氧化二砷，即我们俗称的砒霜。亲们 get 到重点了吗？千万不可大量饮用加热的雄黄酒！

端午之后，气温渐高，蚊蝇繁殖增多，疫病多发，这时候就是雄黄酒这个杀菌消毒小能手大展身手的时候了。比如，可以把雄黄酒涂在小孩子的而头上、手上、脚上，让孩子们不受蛇虫的伤害；或者把雄黄酒洒在墙角，让毒虫蛇蚁通通散退。古人喜欢在端午的时候喝点雄黄酒，希望能健身但是现代医学一般建议人们不要直接饮用。

黄酒

▼

雄黄酒需要谨慎对待，黄酒却是对人的身体有益，所以现在端午也有不少人以黄酒代替雄黄酒来饮用。黄就是唯中国所有的一种米酒，它没有经过蒸馏，酒精度低于 20% ABV，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

黄酒的营养价值很高，富含人体不能合成的 8 种必需氨基酸，能促进食欲、舒筋活血、预防心血管疾病，因而被评为“液体蛋糕”。黄酒跟葡萄酒一样，可以分为干型、半干型、半甜型和甜型（一般甜度越高，酒精度也越高），饮用时可冰镇、可加热、可纯饮。

这里的提一句，黄酒数绍兴黄酒最有名，但是中国其他地方生产的黄酒也不错，如山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒、江苏无锡惠泉酒等。

我们都听说过黄酒的经典搭配是大闸蟹，其实只有半干型黄酒才更适合搭配大闸蟹，因为糖度过高会掩盖蟹的鲜美，酒精度过低，也不适合去除蟹的腥味。干型的黄酒，则宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半甜型的黄酒，宜配鸡鸭类；甜型的黄酒，宜配甜菜类。

菖蒲酒

▼

除了喝雄黄酒、黄酒之外，饮菖蒲酒，也是端午传统习俗之一。

菖蒲酒是以菖蒲、艾草为药料，以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。艾草和菖蒲是端午 2 大“神器”，可驱蚊蝇、提神通窍、祛寒湿，所以常常被悬挂在门堂前，或做成花环、配饰，妇人争相佩戴，用以驱瘴。

古人为什么要在端午节饮菖蒲酒呢？却是因为古人认为 5 月是“恶月”，要多寻找一些辟恶祛邪毒的方法。到了宋代，菖蒲被道家视为"辟邪之物"，故明清之际，饮菖蒲酒辟邪的风气大为盛行。

菖蒲酒尝起来是什么味儿？其色泽清亮，气味芳香，酒香酿厚，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。

五加酒▼

五加皮

“五月初五采五加，酿五加酒”。五加酒添加的配料主要是五加皮（五加科灌木植物晒干的根皮），也可以加入枸杞、干地黄、丹参等中草药。看到这里我想大家已经明白了，这是一种药酒，五加皮的主要作用是祛风湿、补肝肾和强筋骨。

“宁得一把五加，不要金玉满车”，对于生活在潮湿地区的人来说，端午喝五加酒可以祛湿避邪，滋补肝肾壮筋骨，对身体大有裨益。五加酒的制作也比较简单，将五加皮等中草药碾成粉末状再放入酒中，放置 1 个月左右就成了气芳香、味甘微苦的五加酒了。

【畅所欲言区】

以前有没有试着将粽子和葡萄酒搭配呢？若有成功搭配的酒友，欢迎在下方留言分享。

---

红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。