普洱茶怎么防止发霉、普洱茶饼发霉了还可以食用吗?

普洱茶保存得当，会越陈越香，这是普洱茶与其他茶不同之处，也是它的可贵之处。但往往很多茶友把自己心仪的普洱茶买回家，存放起来，常常会把普洱茶放坏，最后扔掉。

为什么个人存放的普洱茶往往最终会坏掉呢？

这是因为个人收藏普洱茶，从数量上说，远远不如商家和收藏家的。无论是商家还是收藏家都有专门存放茶叶的地方，可以很好把控住茶叶存放的条件。

按道理说个人数量小，应该能够更好地存放，可我们无论是量多量少，都要遵循“保存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。”在实际生活中，这种要求不是一般的喝茶人能达到的。

茶友一般都是在家中找一个干净、无异味、避光、相对干燥的地方，如书房， 准备一个陶罐或牛皮纸袋，将普洱茶叶放入罐内（带棉纸）盖上盖，置于书架或者其他的高的地方。这样看似达到了存茶的条件吗，实则并没有，受潮发霉是很正常的事情了。

普洱茶的存储方法，具体应该怎么做？

1、金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐（新罐或有异味，应先去除异味）。

把装有普洱茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，这样铁罐才不易生锈，可减缓普洱茶叶陈化、劣变的速度。

另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

2、紫砂、紫陶茶缸茶罐贮存法

选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶，一般都是一些达到骨灰级别的老茶客。

因为二者材料特性，不仅可以隔绝异味，还可以通过氧化反应，使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。

3、低温贮存法

使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，在取茶出来泡时，要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温，才可取茶来泡，不然骤然就打开茶罐，会使茶叶因温度问题，而造成水汽凝结成水使茶变坏。

4、塑料袋、铝箔袋贮存法

选用有封口、密封性好、没有异味的食品塑料袋。

装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

普洱茶存放过程中需要注意的4点事项：

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，会形成闷热，茶质发生变化。

3、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮放环境清洁无杂味。

4、避免日晒风吹

在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。

空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。

针对普洱茶个人存放问题先介绍到这，若您还有疑问，可留言。