看透事物本质半秒钟的人和一辈子看不清事物本质的人是完全不同的命运。
葡萄属于农产品,她的酿造属于农业范畴。在欧洲,葡萄的种植体量非常大,其中大多数葡萄也是用来酿酒的,她是西方人生活的必需品,就像可乐、芬达一样随处可见,每餐必喝。
一些国外的影视剧里经常会有男女主角悠闲喝着葡萄酒的镜头,就像我们下班回家喝杯水一样正常。有的人会说,他们国家盛产葡萄酒,价格也便宜。其实,你可能只猜对了一半。
国外的葡萄酒价格十分亲民,大多时候能在任意一家商店找到葡萄酒售卖,且种类繁多。一瓶非常普通的瓶装的葡萄酒,价格也就是1-2欧元,折合人民币20元左右,而且喝起来品质很不错。而那些我们知道的昂贵的葡萄酒(如拉菲、拉图、木桐、玛歌等),也是因为她是优选的特定产地的葡萄,而且酿酒工艺相对更好,品牌认知度强,所以才会很贵,但是国内的进口葡萄酒未必都是这样。
现如今,都市生活的人们越来越热衷于饮用葡萄酒。他们注重养生、喜欢饮食、善于交际、乐于分享……葡萄酒以诸多的功效进入了人们的视野,无论是养生配餐还是交友烹饪,她都能完美的发挥出自身巨大的作用。正如本杰明·富兰克林说:“葡萄酒让生活变得更加轻松愉快、更加休闲自在,也让人变得更加宽容仁慈。”
可是,面对着琳琅满目的进口葡萄酒,我们却无从着手,不知该如何选择,大多数时候会选择让熟人推荐,可是“熟人”对进口葡萄酒真的熟吗?
其实,在这些令人眼花缭乱的进口葡萄酒品牌、惊人的利润背后,隐藏着一个庞大的灰色利益链条。当酒农辛苦采摘、酿酒师郑重地拂去橡木桶上一层层薄沙时,那些给普通进口葡萄酒穿上华丽外衣的人却早已暴富。她再不是明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载的“芳甘酷烈,此真葡萄酒也”。
我们来简单分析一瓶普通的进口葡萄酒产业链背后所需的成本是怎样的?
1、原料成本
一瓶普通进口的750ml的葡萄酒,按照大概出汁率在70%左右计算,需要三到四斤的葡萄酿制而成。一颗葡萄藤通常要生长三年,才具备生产适合酿酒的果实,不同产地不同品种的葡萄的生长周期也不同。根据《2017 年加州葡萄酒压榨报告》得出,市场价格大致在35元的葡萄就足够酿制一瓶品质较高的葡萄酒。
采摘时,会根椐地形、需求等的不同,分成人工采摘和机械采摘。二者相比,人工采摘费时费力,所需成本高一些。适用于皮比较薄的,像黑皮诺就更适合手工采摘;在采摘过程中不易破损的,皮厚的品种,像赤霞珠,更适合用机械采摘。
各大酒庄在酿制前还会对葡萄进行严格筛选,这样一来,也会增加酿酒的原料成本。
2、酿造成本
不同葡萄酒的酿造工艺的不同,也决定了不一样的成本构成。压榨机、发酵罐和储存罐等酿酒设备的选择,是否使用橡木桶,使用什么样的橡木桶,怎么存储都属于酿制成本。比如每个橡木桶的价格从4千到6千再到1万不等,具体取决于橡木的类型和质量水平。
西班牙的葡萄酒工艺要求比较高,一些葡萄酒在装瓶后不是马上就能上市出售的,需要再放置地下酒窖瓶储一到三年不等的时间,让葡萄酒在瓶储期间口感更加具有风味。
3、包装成本
葡萄酒的包装包括酒瓶本身、软木塞或螺旋盖、酒帽、瓶封、酒标、外包装等。具体来讲,一个300mm高,410g重的酒瓶本身,价格大概0.05欧元左右,若酒瓶重量加重,加浮雕或花纹的话价格大概会在0.04-0.1欧元;作为封口材料的软木塞也有很多不同的种类,它的价格也是从0.04-0.1欧元不等;有一些酒庄会对瓶封、酒标进行独特设计,但大多数的成本价格也都控制的很低。而外包装多是以纸箱或木箱为主,一般,一般每箱都是6瓶或者12瓶装的。纸箱多为国外厂商赠送,如果要用木箱的话,每瓶酒大概从国外运到国内会加0.3欧元左右,这样会很不划算,所以木箱一般多以国内制作包装为主。
4、运输成本
进口葡萄酒的成本很关键的一个组成部分即运输成本,不同的运输方式要价不同,时间成本也会相应不同,这些也都不可忽略。国内大多数企业的运输方式会以海运居多,一来可以减少震动以稳定葡萄酒保证品质二来可以减少运输成本。
大批量的进口葡萄酒一般采用海运,不过运输时间相对较长,因此多选整柜运输,恒温装备。对于一些价值较高的名贵葡萄酒一般采用空运,这样可以减少运输时长,降低葡萄酒在运输过程中的损耗,以免影响葡萄酒的品质。
5、税收成本
根据国家规定,进口葡萄酒在进行销售时应缴纳进口关税(14%)、增值税(17%)、消费税(10%)等,综合税率大概在48%左右。具体税收额度需要根据政府相关规定及具体销售量而定,这些费用将会相应分摊加到每瓶酒身上。比如有些国家可以免关税进口。我们国家先后与智利、新西兰、澳大利亚签署了自由贸易协定,智利、新西兰、澳大利亚葡萄酒是零关税;有些跨境电子商务零售进口商品在限值以内的进口商品,关税税率暂设为 0%;进口环节增值税、消费税取消免征税额,暂按法定应纳税额的 70% 征收。也就是说在跨境电商上一次性买 2,000 元以内的进口葡萄酒,关税为 0,仅需缴纳 11.9% 的增值税和 7% 的消费税,1 瓶进价 100 元的进口葡萄酒,在进口环节就省了约 20 元钱。
6、分销成本
世界上的葡萄酒品牌种类数不胜数,价格也都不菲。超市里的、专卖店里的、批发酒商手里的,就连网上的都是有着超出酒品很高的价钱在出售。那么,在欧洲,我们常见的一瓶2-3欧的葡萄酒,到了中国摇身一变,怎么就成了我们见到的“天价”进口酒?绝大部分隐藏原因都出在了是各级分销商那里。
在进口葡萄酒到达消费者手中,会经过出厂、代理商、分销商或者零售商等渠道,在整个销售过程中,每一条销售途径都会有不同的成本附加费。那么,一瓶进口葡萄酒的差价最大程度的不同就体现在这里。何况大部分的进口葡萄酒经销商会还会通过增加分销成本的方式来获取更高的利益。
7、其他成本
葡萄酒的年份、品质、产区、庄园的风土条件也都会影响其价格。市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素,各种因素,都会不同程度地造成葡萄酒成本的附加值增加。
据有关资料显示,一瓶质量优质的Merlot,若使用软木塞及经美国橡木桶培养的净成本大致如下:瓶口的铝箔$ 0.14 +软木塞 $0.83+ 玻璃瓶$0.88+酒标 $0.83 +Merlot葡萄$ 4.34+美国橡木桶$1.67= $8.69=人民币55元;若以船运进口到中国,还须加上各种税55*48%+55=人民币82元(以上费用不包含任何供货商的利润以及进口商的报关与人事管销费用)。那么市面上我们见到的这款酒的价格区间是多少呢?
了解了这些成本价值后,相信你对进口葡萄酒也有了一定得认知。如果一瓶正常在售进口葡萄酒如果是几十到一百多,那我们只需确定这是一款真正的原瓶原装进口葡萄酒就值得购买,如果那些动辄就售卖几百到千的进口葡萄酒就建议大家先充分了解和认识这款酒,再确定是否购买。
曾经,一部美国电影《杯酒人生》让葡萄酒更广泛的进入普通大众的生活中,里面有一经典桥段是玛雅对麦尔斯的一段告白:“葡萄酒是唤醒生命的灵药,一瓶酒在打开之时,便有了与其它任何一天都不一样的味道”。一杯美味的葡萄酒拯救了麦尔斯,能让他发自心底的快乐,同时也拯救了这个故事。
我希望通过我的浅析能让每个消费者在选择时多些思考和评判标准,而不再是昂贵的价格、精美的包装、熟人的介绍……
你在选择一瓶红酒时,会用什么标准来评判呢?欢迎在下方评论
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