葡萄酒开瓶器是打开葡萄酒的一种开瓶器工具,有很多种。它主要用于切开葡萄酒瓶帽,拔掉软木塞,喝喜欢的酒。
常见的种类有:海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器等;常用的开瓶器有海马红酒开瓶器、抽真空开瓶器、翼型开瓶器等。在过年家庭团聚、亲密爱人吃个烛光晚餐、亲朋好友团聚,那瓶高端大气上档次的红酒,突然发现忘了带开瓶器,不知道该怎样打开瓶盖,是尴尬,更是遗憾,难道就此冷落了这瓶红酒,就此不喝?不,美好的时刻应该配点浪漫的红酒,没有开瓶器怎么开红酒呢?请看文末……
一、红酒开瓶器种类
T型开瓶器:是最简易的开瓶器之一,由把手和螺旋钻头组成,其用法也非常简单,但是它使用起来比较费力,而且往往会把软木塞拔断或弄碎,进而对红酒造成污染。
双臂式杠杆型开瓶器:又称为蝴蝶型开瓶器,由两个可升降的手臂和螺旋钻头组成。随着钻头钻入软木塞,其双臂也向上抬升,抬升到尽头后,只需要按下双臂,酒塞就被拔出了。其特点是省力、高效,但不易操作,体积大,不便携带,仅适合居家使用。
侍者型开瓶器:俗称“侍者之友”,是大多数侍酒师常用的工具。其通常由酒刀(用于割开包装瓶口的锡箔),螺旋钻头和起塞支架组成。用法也简单易学,在螺旋钻头被钻入酒塞后,将起塞支架置于瓶颈边缘,一步一步把酒塞拉出了。它可折叠便于携带,而且功能多样,因此深受侍酒师们的青睐。
兔耳型开瓶器:是一种快速开瓶器,因其两个用于夹住红酒瓶颈的把手像兔耳而得名。在“兔耳”把手夹住瓶颈后,快速压下压杆,使螺旋钻快速进入瓶塞,然后回拉压杆,使瓶塞脱出。其操作简单高效,但笨重不便携带,而且价格昂贵。
Ah-So开瓶器:也是简单易学的开瓶器之一。它由把手和两支铁片组成,操作也很简单,只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙,然后慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器不用担心软木塞会拔断或碎掉而卡在瓶中。
二、开瓶器使用方法图解
电动红酒开瓶器
双臂式杠杆型开瓶器
小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
海马刀开瓶器
气压开瓶器:将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸,再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);最后利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
红酒开瓶器
红酒开瓶器
三、开红酒的正确方法
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时,先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位,切除瓶封,注意,最好不要转动酒瓶,因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
切除瓶封之后,用布或纸巾将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了,容易拨断木塞),沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中,如果是用蝴蝶型的开瓶器,当转动螺丝钻时,两边的把手也会缓缓地升起,当手把升到顶端时,只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长,就很难一次就将其顺利拨出来)。
如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器,建议不要将螺丝钻一次全钻进去,留下一环(因为可能不知道软木塞的长短,如果一次就把螺丝钻全钻到底,会穿过木塞,将软木屑洒到酒内),然后将手把扳下,把另一个支撑点支撑在瓶口,用左手握住,再用右手将手把直直地“提起来”(注意是“提”而不是推,推很容易将软木塞推断,另外,提也会比较省力,因为施力臂愈长愈省力)。
如果发现软木塞太长,无法顺利拨出时,请先停止,将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入,重新再“提”一下,等到软木塞感觉快拨出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净,就可以倒酒了。
四、没有开瓶器怎么开红酒?
方法一:毛巾开瓶法
1、准备一条毛巾。把红酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾叠成方块放到墙面上。让红酒瓶和墙面成90度角。
2、右手拿住毛巾,左手拿住红酒瓶,有节奏的撞向墙面毛巾部位。
3、当把红酒瓶塞子撞出一半多的时候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。好了,酒瓶塞子已经完好无损的起出来了。
方法二:皮鞋开瓶法
1、找一件可以垫在酒瓶底部作为缓冲物的鞋子,把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
2、横着拿好酒瓶和缓冲物,找一面墙(如果是户外很可能是一棵树)用合适的力道有节奏的砸上去,如果没有这样的面,也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间,找东西敲打酒瓶的底部。
3、经过几次的敲打,酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口,当酒塞出来的足够多时,我们就可以用手把酒塞取出来了,而且这样取出的酒塞是完整的呦!
注意:敲击时用力一定要适当。红酒塞快出来之前,停止敲打,用手拔出红酒塞。
方法三:铁丝开瓶法
1、工具是一条铁丝。用钳子把铁丝头部弯曲成勾状,就像一个鱼钩一样。
2、然后把铁丝从瓶口侧边插进瓶子。用钩子勾住软木塞底部,然后用力往上拔,可以把软木塞拔出来了。
方法四:暴力开瓶法
1、切开瓶帽,擦干净瓶口和木塞,不要软木塞了,用筷子或锤子敲进去,把瓶塞往反方向慢慢挤压,就是往瓶子里面压。瓶子绝对不会破裂,因为红酒不同于其他带气的饮料,红酒瓶也是专门处理过的,不会因为你施加的压力而爆裂。
2、不过还是要注意,不能太用力,慢慢的往里面挤,防止发生意外,切不可蛮干哦。
方法五:钉子开瓶法
1、先准备工具,一个长钉子,一个螺丝刀,一个锤子(能拔钉子的那种)。用螺丝刀把长钉子拧进软木塞,钉子的大部分都要拧进去。
2、然后用锤子把钉子拔出来。钉子出来的时候,你会发现软木塞也出来了。
方法六:刀具开瓶法
1、使用水果刀,或者有锯齿的刀子。刀片不能太宽,也不能太窄,要刚好可以扎进软木塞中,但又不会划破软木塞的边缘。
2、将刀片扎入软木塞的中央,尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈,缓慢转动刀柄,带动软木塞一起转动;转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起,慢慢拔出瓶塞。
方法七:鞋带开瓶法
1、找到鞋带或其他牢固的绳子。在带子一端打一个结。
2、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。取出钢针,用力将带子向外拔,带动软木塞一起被拔出。
方法八:回形针开瓶法
1、取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直,保持两端的弯度不变。
2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中,直到回形针的一端比软木塞更低。
3、旋转回形针,钩住软木塞。将回形针的另一端缠绕牢固,将笔伸入到缠绕的部分,向上提拉,慢慢地拔出软木塞。
历尽艰难困苦,终于战胜瓶塞!尽情享受小伙伴们的掌声吧,感觉自己棒棒哒~
最后再啰嗦一句:以上八种方法仅限于在没有开瓶器的情况下应急使用,毕竟这些方法还存在着一定不安全因素,所以最好还是要记得带上开瓶器咯~
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